永井マザーズホスピタル
〒341-0004 埼玉県三郷市上彦名 607-1 TEL 048-959-1311(代)

ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

当院のお食事

ほっこり秋の献立


10月もなんと中盤を過ぎ。
とっても早いですよね。

昨日は秋使用のデザートのでした。

ほっこり南瓜に濃厚なマロン、
ラム酒の甘い香りに紅宝の鮮やかな暗赤色も
すべて合わさって、
素敵な1枚に仕上がっておりました。

ジューシーな唐揚げは、
いつもは胡麻をまぶした1種類ですが、
今回は周りに鰹節をまぶしたものが仲間入り。

これがとっても美味しい。。

この組み合わせ、考えもしなかったので
既存の枠にとらわれない《料理の世界》は
可能性が無限大だなあと思います。

揚げ物って悪いイメージがあるかもしれませんが、
食材によっては良質なタンパク質
立派な栄養素になります。

私は自宅で小さなフライパンに少し多めの油を入れて
揚げ焼きのようにしております♪


HARUYAMA





これは!才能とセンスです。

週一回の和洋折衷のバイキングの日。

若手調理スタッフが、
何やら細やかに作業してました。

食堂に行くと・・・・

わぉぉぉ~

すごーーいぃぃぃ!!!

写真を見てわかりますか?
フルーツが
ハロウィンに~

普通の包丁でやりました❤と。
(細めのナイフがなかったのもあり、)
楽しそうに教えてくれました。

これは間違いなく彼女のセンス❤

自分が楽しい事をして
患者様や周りの人が喜ぶ。

こんな最高な事はありませんね!

毎回色々な工夫がされています。

身近な私もびっくり楽しいお料理。

ぜひ皆さまも
楽しみにいらしてくださいね❤

ikuta

今晩は……

ビーフシチューです。

前の日からお肉を縛り、煮込まれます。

写真はいい味になったソースを濾して滑らかにしています。

愛情たっぷりで育った
ビーフシチューを
召し上がっていただきます!

とろけるような
お肉とソースをお楽しみに~~(^^)/

matsumoto

ベトナム料理のバインミー

ある日の当院の昼食です♪

【エビマヨのバインミー】

当院では長年働いている調理師も多いので
昔からの伝統の料理や味付けが自慢の一つでもあるのですが、
こちらのメニューは比較的新しいメニューです!

バインミーってご存知ですか?
ベトナムの料理で、サンドイッチのようなものを意味するそうです。
現地では、フランスパンに肉、魚介、野菜、ハーブなどをはさみ、
ヌクマム(魚醤)をかけて食べるそうです。
日本でいうファーストフード的なものもようですね。
個人的には、こってりとしたエビマヨと大根とにんじんのなますが
ベストマッチです

もちろん栄養面も考慮し、
・ツナとチーズのキッシュ
・具沢山なクラムチャウダー
も一緒に召し上がっていただきました!

昔からの味新しい味もどちらも大切にし、
皆様に召し上がっていただければと思っております♪

IIDA

パスタ de LUNCH

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 ◎ 茄子とモッツァレアのトマトパスタ
 ◎ クレソンとアボカドのサラダ
 ◎ タコのマリネ
 ◎ コンソメスープ
 ◎ 季節のフルーツ

本日のランチになります。

トマトソースは前日から仕込み、
トマトやベーコンの旨味がたっぷり。
ゆっくりと丁寧に火を通すことによって甘味が増します。

サラダは二種類のマスタードを使用し、
中にはたっぷりの蒸し鶏が入っています。
私はこのサラダが好きで自宅で真似て作っています^^

高橋シェフが仕上げたトマトソースは職員にも大人気。
職員食堂もとっても賑やかです★

3階中央のパンプキンフラワーがとてもかわいいです❤



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HARUYAMA