栄養科ブログ

今年も6月10日（土）に

NPO法人母子栄養懇話会主催

第4回母子栄養懇話会学術集会が開催されます。

今年のテーマは

「低出生体重児を防ぐための栄養管理と連携を考える」

私たちにとって重要な課題です。

栄養不足の妊婦さんを見るといつも心配となるのは、

低出生体重となって、児の健康を害するのではという恐れがあるから。

たくさん勉強してきます！

また当院も事務局として尽力しています。

産科に従事する者が栄養向上を目指し、

新しい学び、意見交換などをする場です。

もしも医療従事者の方がいましたら、ぜひにご参加ください。

また申し込みをうっかりされている方

事前登録となります。

http://4boshi.org/

こちらからご登録を　(^^)/

matsumoto

この土日は運動会の方が多かったのではないでしょうか。

私もその一人。

保育園で娘、息子の頑張りに、母涙が・・・・

というか、どの子を見ても涙が・・・・

子ども達の成長に感動しておりました❤

朝早くから並んだり、お弁当作りを頑張った親たちも、お疲れ様でした～。

当院シェフも土曜に息子さん達の運動会。

毎年お弁当担当として、朝早くから頑張って作っているとのこと★

きっと、こんがり黒くなって出勤するかと思います。

さて、紫外線でシミなどが気になるところです。

そんなときは抗酸化ビタミン『エース（ACE)』を意識してみてはいかがでしょうか。

エース？

実は、これらのビタミンは夏野菜に多く含まれます。

旬の野菜には、身体にも『旬』なわけですね❤

もちろん、たんぱく質もお忘れなく！

しっかり、体力をつけて梅雨や夏にむかっていきたいですね。

ikuta

先日アップした、餃子の皮を大根スライスに。

も、『おきかえ』レシピ著者　佐々木栄子先生　の本に掲載されています。

（本のご紹介せず、失礼しました～）

ひそかに栄養士の中では『ゴッド（神）』と呼ばれている方です。

本当に勉強になる一冊です。

写真も豊富でとてもわかりやすいですし、

慣れてきたらご自身でアレンジも可能かと思います★

他にも、おすすめの本を栄養相談室にご用意しております。

気になる方は、栄養士や当院スタッフにお声かけくださいね。

ikuta

餃子もどきのような

テクニックがたくさん掲載されている本が

『糖質オフのやせる「おきかえ」レシピ』

当院の売店に売っています！

一般書店では買えません。

これまでの糖質オフのレシピ集で最も手ごろで完成度の高いレシピ集。

高栄養を目指す方は

1冊手元にほしい本です！！

matsumoto

昨日アップした、油揚げを使った餃子。

皮より扱いが簡単かもしれませんね。

私もやってみます。

大根をスライスして、餃子の具を包み焼いても美味しいですよー

なぜか連日餃子ネタですが。

ブログはやっぱり写真がないとさみしいですね。

きっと来週には直るかと思いますので、引き続き毎日チェックしてくださいね♪

今まで撮りためた写真をアップしていきますので❤

ikuta

先日、栄養相談をした妊娠糖尿病の患者様が

餃子がどうしても食べたいとのことだったので、作ってみました！

中身は全く同じで、

皮を油揚げで代用した餃子もどき！

皮のもっちり感はないものの、油揚げのカリッとした感じが

なかなかgoodでしたよ♪

醤油と酢でいただきました。

巾着用の油揚げを使うととっても簡単にできちゃいます。

中身はお好みのものに変えても楽しめますね♪

今度お会いしたときにお伝え出来ればと思います。

IIDA

昨日は母子栄養懇話会の栄養士仲間の結婚式でした。

式は盛大でとても温かな雰囲気に包まれた時間でした。

新婦もとってもきれいで、幸せオーラ満開！

見ているこちらも幸せパワー充電する時間となりました。

お食事もおいしかったです。

私の大学時代の恩師は『給料の半分は美味しいごはんに使いなさい!』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と教えてくれました。

その言葉を思い出しました。

本物を知る。

ということが、自身の財産になるかを改めて考えました。

本物とは、高い料理ではありません。

きっと、食材の味にとどまらず、

調理人の技術、思いのこもった料理のことでもあります。

せめて月１度は、本物の味　を食べに行きたいです♪

改めて、やっぱり結婚式っていいですね～

ikuta

ポイントは“包丁を引く”　ですね！

ちなみに、みなさんの包丁は事前にこちらで研がせていただいたので

切れ味抜群です！

みなさんにさばいていただいた魚を調理して、

・サンマの蒲焼き

・アジのたたき

にしました。

これに板前特製の玉子焼き、加減酢の酢の物などをお付けしてご試食タイム♪

食後には、手作りデザートとハーブティー♪

本日は、クリームチーズとフランボワーズのムースでした！

ボリューム満点！過ぎましたかね～。

何度か参加していただいているご主人も、お腹いっぱいとのことでした（笑）

ちょうどみなさん子育て真っ只中の方ばかりだったので、

試食タイムでもいろいろな話題で盛り上がっていました！

少人数なのでアットホームに過ごしていただけるかなと思います。

参加者の方々からもこのようなありがたいご意見をいただいております。

初参加の方もリピーターの方も是非ご参加くださいね！

ご参加いただいた皆様、本日はどうもありがとうございました！

ご家庭でも是非是非、さばいて下さいね！！

（写真は、パソコンが直り次第のせさせていただきます。。。）

スタッフ

桜井・金子・春山・飯田

本日は『和』～nagomi～cookingでした。

毎年ご好評いただいております、【魚のさばき方】の教室を開催しました。

今回は魚をさばくことだけに重点をしぼって、たっぷりと時間を使いながら

丁寧に進めさせていただきました。

・サンマのひらき

・アジのひらき

・アジの３枚おろし

全部で４尾さばいたので１時間半もの間、みなさん集中！

徐々に手付きも慣れてきましたね！

今まで魚をさわることすら苦手だったという方も、

終わった頃にはおもしろかったと言っていただけました。

今回は、前回の反省をもとに

参加者のみなさんと同時にさばきながらご指導させていただいたので、

今までよりも分かりやすくお伝えできたかなと思っております。

いかがでしたでしょうか？

低糖質パンの『ブラウンパン』シリーズに新しい仲間が発売されました。

みんな大好き～チョコパン～。

このブラウンパンは、三郷市にあります【る・穂のか】さんで

一つひとつ丁寧に手作りしてもらっている愛情たっぷりパンです。

さらに、ふすま粉と大豆粉がメインで、他もシンプルな材料ばかり使用しているので、

妊娠中、お子様、もちろん糖尿病の方にも安心して召し上がっていただける商品です♪

当院の栄養士もみんな大好き❤

入院された患者様にも夜食として毎日お配りしております。

こちらはプレーン、チーズ、胡麻、くるみの４種類を順番に。

チョコはまだ夜食には取り扱っておりませんので、

気になる方は、新館２階の売店にご購入くださいね！

冷凍で販売中。

もちろん、直接お店でも購入いただけますよ。

売店でも驚くほど人気商品なので、パンが入る火曜日か水曜日がおすすめかと。

大量注文の方は事前にお問い合わせいただけると助かります。

本日は写真はなし・・・・すみません。

修理中です。

ikuta