栄養科ブログ

3/17に開催した料理教室、『和』～nagomi～cookingでは、

低糖質のスポンジケーキを作りました。

いつも参加者の皆様には、

『ご自宅でもすぐに実践してみてくださいね～』

と言っているので、有言実行！

私も作ってみました！

これまでスポンジケーキを作る時には、耐熱の丸い器に入れて焼いていたのですが、

それだと厚みが出てしまい、中心が上手く焼けないことがありました。

今回はレシピ通りに鉄板を使ったので、短時間で表面も焦げずに焼き上がり、

なかなかいい感じに焼き上がりましたよ♪

今回参加していただいた皆様もご自宅で実践していただけましたか（＾＾）？

上手く出来ていると嬉しいです♪

IIDA

当院では、どの方にも「卵は１日２個以上！」とお伝えしております。

もちろんお肉、お魚、大豆製品も大事ですが、

卵は１個20円前後！

お財布にも、カラダにも優しい良質なたんぱく質です。

食べる理由しかありません、ねっ❤

しかーし、茹で玉子は剥くのがひと手間。と敬遠しがち。

そんな方に朗報です。

当院の栄養士が教えてくれたのがコチラ。

なんと100円ショップで売っている便利グッズ。

卵をのせて軽く押すと、卵に穴が開くんです。

あとは、いつも通りゆでてください。

大丈夫!!中身は漏れませんし、割れません（笑）

おもしろい位にツルツル剥けるそうです。

ゆで卵がさらに愛おしくなりそうですね❤

その他穴あけ方法として、

包丁の角部分で軽く叩く、安全ピンを使うなどあります。

色々と試してみてくださいね。

ikuta

「食べてうつぬけ」の

著者　精神科医の奥平智之先生のフェイスブックの投稿に

適切な記事を見つけました！

ちょうど今日栄養相談を担当した方が

「氷かじりがやめられない……」

と　おっしゃっていました(*_*)

まずい！

その方は

第1子を出産し、

あまり間を置かずに第2子を妊娠された方。

当然、前のお産で鉄不足のはずです。

貯蔵鉄がないままに妊娠され、このご相談だったのです。

妊娠を望んでいる方も

妊婦も

産後の方も

チェックリストのご確認を(*^^)v

書籍は、栄養不足について

わかりやすい漫画形式で書いてあります。

後方ページには、検査結果の見方も記載されています。

おススメで～す(*'▽')

matsumoto

桜満開！暑いくらいのイイ天気ですね。

皆さまにお詫びがあります。実は昨日アップしたＢＡＢＹ食堂に一部誤りがありました。

訂正いたしましたので、再度ご確認いただければと思います。

（注意：訂正部分は赤字となっております。）

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離乳食前の方からスタートされている方まで

WHO提案の『補完食』を学んでみませんか？

そんなお話をしているのがＢＡＢＹ食堂。

4-6月の開催日がきまりました。

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４月３日（火）　　part2（座学）　

14：30-15：30

４月１９日（木）　part2（調理見学＆試食）　

14：00-16：00

＊4/3に参加した方、または以前BABY食堂に

　　参加したことのある方が対象となります。

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５月８日（火）＆６月１２日（火）　　part1（座学）　

14：30-15：30

６月２８日（木）

14：00-16：00

＊5/8、6/12に参加した方、または以前BABY食堂に

　　参加したことのある方が対象となります。

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ご予約は受付にて開始しております。

詳細は添付チラシをご参照ください♪

皆様のご参加をおまちしております。

ikuta

本日の洋食メニューをご紹介致します。

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∴　本日のカクテル（食堂のみ）

∴　サバのセウェーチェ

∴　茸のアミューズ（食堂のみ）

∴　鯛のポワレ（食堂のみ）

　～春キャベツのソースを添えて～

∴　カブの濃厚ポタージュ

∴　季節のサラダ

∴　尾崎牛のステーキ（食堂のみ）

∴　春のフルーツ盛り合わせ

∴　選べる焼きたてパン（食堂のみ・おかわり自由）

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春の食材が多くなってきましたね　♥

ご覧の通り、

食堂に来て頂いた方のみ

シェフからのお祝いのお料理を

特別仕様で用意しております。

これから入院を控えている皆様、

是非々食堂にお集まり下さいね！

HARUYAMA

本日、食堂バイキングがリニューアル致しました♪

今までのメニューに加え、

お肉たっぷりのおかずや

新しい食器などが仲間入りしました。

雰囲気などもより一層明るくなりました✿✿

朝ご飯が豊富だと、お腹だけではなく

気持ちも満たされて、朝からHAPPYになりますよね！

これからもより充実していきますので、

楽しみにしていてくださいね！

HARUYAMA

今は入院患者さんが少ないです(*_*)

これって全国的？

3月生まれはかわいそう　→　4月に産みたい

の人が多いそうです。

これについてはまたいつか(=_=)

さてこの余力のあるうちにと

当院調理師軍団は試作を重ね、

朝食ビュッフェをリニューアルをしてしまいました。

明日から

平日朝食のビュッフェがバージョンアップ♡

お楽しみに～♪

そして

若手の試作からは

パンメニュー（低糖バージョンも）

超ベテランからは

低糖たまごピザ風（三島学先生のレシピに似ています！）

などなど。

こちらも美味。

メニューのどこかに加えちゃいます(*^^)v

今日も

空き時間や昼休みをつかって

厚焼き玉子を練習しています！

試食係サイコーです( *´艸｀)

matsumoto

世界では

鉄欠乏について深刻に問題視され

国策として

小麦粉、米、とうもろこし、ナンプラーなどに添加が義務付けられている国が。

日本では

鉄強化食品は存分にアピールしていますが、

海外では普通なわけです。

貧血検査にしても

ヘモグロビン値ばかりで

貯蔵鉄をみるフェリチンは保険適用外です。

日本では、

自分で鉄補給をしっかり考えねばなりません。

海外旅行した社員に

購入していたお菓子のパッケージ写真をいただきました。

他にも

今週いただいたアメリカ土産のチョコにも

カルシウムや鉄の添加が(◎_◎;)

鉄不足の妊婦に

レバーの焼き鳥などおやつに勧めています。

お菓子で赤ちゃんの身体が作られるなんて

困ってしまいますが、

いつの日か日本でも

「このお菓子が効率的ですよ」なんて言ってしまう日が

来ちゃうのかしら。

お菓子を食べる方にも　そうでない方にも

おいしい鉄は歓迎ですね(^_-)-☆

内緒話ですが、

この情報共有者はダイエット中なので

後日このお菓子は没収される可能性がありま～す( ;∀;)

matsumoto

少し暖かさが戻ってきましたね。

先週の夕飯にご提供した一品です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・豚ヒレの味噌焼き

・酢の物

・野菜の揚げ物

・牛肉と切り干しの炒め物

・ベビーリーフ＆ミニトマト

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ワンプレートにお料理を並べると

賑やかさが増しますね❤

我が家は大皿盛りをしていましたが、

ワンプレートにする事で子どもの食べる量、

内容が把握でき、一石二鳥でした♪

ikuta

栄養科事務室に調理スタッフが

自宅の杏の花を持ってきてくれました。

似ているようで

桃でも桜でも　ましてや　梅でもない。

初めてゆっくりとめでました。

凛としてしっかりとした花びらが潤いを与えてくれています。

そして

先輩栄養士が　手作りのかざりを作ってきてくれました。

こちらは

イースターと春　をイメージしたそうです。

まだ寒い春の窓辺を

お二人の先輩の温かい気持ちが

ほんわりとさせてくれます( *´艸｀)

昨日は長年勤めて退職された調理スタッフに

お子ちゃまの誕生日会で久しぶりの再開。

慣れ親しんだ味のお料理をお持ちいただき

懐かしさと喜びで

とてもやさしい1日でした。

気候が寒くても

スタッフ同士でぬくぬくしています(^_-)-☆

matsumoto