栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2018年6月11日の記事
馬肉の偉大さ
先日祖母の実家の福島へ
そこでとっても美味しい桜鍋、馬刺しを頂きました。
初めて食べたのですが、
味は牛肉に似ているような気がしました。
生産者が少なくなり、
鮮度が良い馬肉があまり出回らない、、と聞きました。
馬肉はなんといっても 鉄分 が超豊富♪
少し修正をしていますが、
この暗色系の赤色！これが吸収力抜群のヘム鉄です。
きらきら！ の ぴちぴち！ ですよね
私はスーパーでお肉を買うとき、
どれが1番色が濃いか？を見るようにしています。
色が濃ければ濃いほど
鉄分がたっぷりです。
梅雨でジメジメしている今日、
美味しいお肉を食べてエネルギッシュに過ごしましょう♪
HARUYAMA
