栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2018年6月20日の記事
ビーツに魅せられて
ロシアでのサッカーワールドカップ！
昨夜から日本戦が開始してますね。
ロシアの郷土料理といえば
私はピロシキやビーフストロガノフが思い浮かぶのですが
たまたま先日、
路面おしゃれマルシェを見つけた、
フレッシュなビーツでボルシチを作ってみました＾＾
しっかり埼玉県産です。
しかしビーツの調理経験が全くなく、
マルシェのおじさま、通り過ぎのお客さんに
レシピを教えてもらいました。
ボルシチはミネストローネのように
ごろごろと切りささっと中に入れればOK！のようです。
味付けはトマト缶とお塩のみ。シンプルですよね！
葉っぱはほうれん草のようにお浸しに、
茎はレモン汁とお砂糖でジャムに、
根っ子？の部分はスープに。
全く捨てる部分がなく
活用できることがとても嬉しいですね。
旬は今のようです。
スーパーで見かけたら
ぜひ活用してみてくださいね！
HARUYAMA
