栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2018年8月11日の記事
あたらしい洋食コースのご紹介
先日より、洋食コース料理が新しくなりました。
朝早くから仕込む高橋シェフ。
食堂では
こだわりの高級ブランド牛、
尾崎牛に加え、
パテ・ド・カンパーニュ
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フォワグラを入れた田舎風のテリーヌ。
マスタードソースとの相性が抜群です。
ロール・クロックムッシュ
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チーズとハム、
そして穂のかの食パンを丁寧に巻き、
バターで揚げ焼き。
糖質が気になる方は油揚げで代用しても良いですね。
ホワイトアスパラのグラタン仕立て
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グリーンアスパラとちがって
日光を遮って栽培します。
バーナーで焦げ目をつけると香ばしくなりますね。
冷製ヴイシソワーズ
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食堂は涼しげなガラスの器でご用意。
じゃがいもの優しい味。
言葉だけで伝えるのは難しいですね！
食堂だけで味わえる一品ばかりですので、
是非々食堂へお越しくださいね❤
ＨＡＲＵＹＡＭＡ
