栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2019年2月17日の記事
ほろにがマーマレード❤
いただいた甘夏でスタッフがマーマレードを作ってくれました♪
ジャム作りが得意なスタッフですが、マーマレードは苦味の調節が難しいそうです。
調べてみると苦味を抑えるためには
皮と実の間の白いワタ!?の部分をとることと
はじめに皮だけを２回程度煮ることが重要なようです！
そのことをお伝えし、作っていただきましたが
それでも苦い！！(笑)
ですが、その苦味と甘さがくせになり、なんとも美味しいのです♪
食べすぎには注意ですね！
作ってみていろいろ気付きがあったようで、
もう一度作ってみると話してくれました！
とても料理好きで研究熱心なスタッフ！
きっともっともっと美味しいジャムが出来上がるはずです❤
IIDA
