栄養科ブログ

まだ寒さも残っておりますが、

日も延び、春の陽気が感じるようになりましたね。

当院のお食事にも

春の食材が届き始めました。

本日は、ふきのとうとタラの芽の天ぷらに

採れたて春菊の三種盛り合わせです。

＊春菊は当院の畑で本日採れた無農薬のお野菜です。

食事からも季節を感じていただくと嬉しいです❤

ikuta

先日こちらのブログでアップした

おたるダイニングのお料理。

今度は

フォンダンショコラ♡をお試し♪

と～ってもおいしかったです(^_-)-☆

幸せなお茶時間でした( *´艸｀)

カタログの追加が届きました。

割引クーポンもあります。

ほしい方はお声をかけてくださいね～。

matsumoto

2/21の投稿で

【クラウドブレッド】

のレシピをご紹介させていただきましたが、隔週で４回にわたりレシピを

アップしていただいています。

今回は【大豆粉を使ったお好み焼き】です！

小麦粉の代わりに大豆粉を使用したお好み焼きです♪

大豆粉は大豆そのものを粉状にしたものです。

糖質は同量の小麦粉と比べると80％近くカットできます。

ソースを工夫すれば、立派な糖質オフレシピです。

大豆粉さえ手に入れば、作り方はとっても簡単♪

大豆粉はインターネットなどで購入もでき、お好み焼き以外に

お菓子作りなどにも小麦粉の代用として使えるので

自宅にあると便利です！

３歳の息子もぱくぱく食べてくれました。

是非お試しください♪

▼▼大豆粉を使ったお好み焼き▼▼

https://cookpad.com/recipe/4954236

▼▼一般社団法人日本糖質制限医療推進協会▼▼

info@toushitsugeigen.or.jp

IIDA

再度ご案内いたします！

3月6日火曜日10時半～

『和』～nagomi～cookingを開催します。

久しぶりの

『母ちゃん料理』シリーズ

今年は

「母ちゃん伝授　温野菜の楽ちん＆丁寧なコツ」

当院勤務25年の超ベテラン講師講師です。

私もどんなクラスになるか今から楽しみ(*'▽')

毎回、

実家に来た気持ちになるような

母ちゃんならではの　おもてなしがいっぱい(^^♪

いろいろと考えてくれていますので、

最近実家に帰っていないな～

実家の雰囲気ってどんなものなの？

いよいよ料理を頑張ってみるか～～

野菜のおいしい食べ方って？

本当に料理って簡単？

　　　　　　　って興味本位でご参加ください。

デザートはもちろん

当院パティシエによるお楽しみが！！！

ハーブティーはもちろん

私のお得意をチョイス( *´艸｀)

一昨年みんなで漬けた梅干しが

とってもいい頃合いになっています。

あの時に参加した方もぜひ母ちゃんの漬けた梅干しを味わいに

来てほしいです！

皆さんの参加お待ちしています♪

matsumoto

今、栄養科に

栄養士の卵が実習に来ています。

5日目の最終日　今日　食堂で患者さんへ発表をしました。

「鉄」という重要で難しいテーマを選び

緊張しながらも無事に発表を終えました。

どんな栄養士になっていくのか楽しみです。

作るのが楽しいので

調理に関わる栄養士になりたい( *´艸｀)

とのことです。

いつか栄養士としてまた会える日を楽しみにしています！

matsumoto

先週　新しいデザートの試作をいくつか見ました(*'▽')

試食の仕事は最高です！

とってもおいしいのばっかりです☆

皆さんが入院したら、

おやつや夜のデザートに出るかも( *´艸｀)

お楽しみに♪

matsumoto

【クラウドブレッド】ご存知ですか？

元々小麦粉を使わずにつくる料理なので、

糖質OFFを心がけている方にお勧めです。

ベーキングパウダーも入れる方法がメジャーですが、

実は入れなくても作れます。

つまり、材料たった２つ！

卵＆クリームチーズ！

そのレシピを一般社団法人日本糖質制限医療推進協会さんへ

提出し、ネットにアップされています。

バレンタイン時期はチョコソースをかけていただきました。

ハンバーガーやカナッペ風などアレンジが自在ですよ❤

▼▼クラウドブレッド▼▼

https://cookpad.com/recipe/4935766

▼▼一般社団法人日本糖質制限医療推進協会▼▼

info@toushitsugeigen.or.jp

ikuta

先日

うかがった茨城健康プラザでの取り組みからわかった

貴重な資料を添付いたします。

http://www.hsc-i.jp/03_seikatsu/doc/keihatu/05_sofubo.pdf

なんと

予想はしておりましたが、

おばあちゃんと長く過ごした子どもに肥満が増えているそうです(=_=)

これはまずい。

でも

かわいい孫ちゃんが欲しがるものを

健康重視で拒否するわけはありません！

みんな子どもの喜ぶ顔が大好きですもの！

だからすばらしいこの資料を

お母様と共有したり、

おやつにあげたいものを渡しておいたり

角が立たずに　できることを実践していきましょう(^^♪

私も土曜日は、小学生をあずけることが多いので

( 一一)

やっぱり　って焦りました。

先日次男ちゃんのクローゼットで大量のお菓子を発見しましたし……。

子どもに欲しがるものを選ばせるのが食育ではありません。

でも厳しく管理しても、隠れてこそこそしちゃう子になります。

我が家？

主体性を持たせながら、選ぶ目を持ってもらうよう

気を長く、教育していきましょう( ;∀;)

情報をご提供くださった

茨城健康プラザさんに感謝いたします！

matsumoto

3/17（土）の『和』～nagomi～cookingのご案内です。

今回のテーマは

『楽しい！嬉しい！美味しい！　ローカーボスイーツ』

当院のスイーツ担当調理師が講師を務めます。

今回は低糖質のスポンジを作っていただき、生クリームと層にしてショートケーキを♪

もう一品は、ナッツをふんだんに使ったカップケーキを作成します♪

どちらも低糖質とは思えないほど、満足できる美味しさです！

レシピを見て作ってもなかなか上手く仕上がらないことありませんか？

教室では実際に作りながら、講師から低糖質で仕上げるポイントを

お伝えしていきたいと思っております。

教室の最後には具沢山なサラダ、スープとともにご試食をしていただきます。

お申込みは受付までお願い致します。

なお、材料仕入れの関係上、２日前（3/15）以降のキャンセルは

料金をいただいております。

皆様のご参加をお待ちいたしております。

IIDA

もう随分と経ってしまいましたが、2/3は節分でしたね。

我が家では、豆まきはせずに豆だけいただきました！

というのも掃除が面倒なのと、鬼が怖いという彼がいるからです。

自分が鬼になるのは、なんてことないようですが。。。

スーパーでも節分の前になると、ここぞとばかりに炒り大豆が売られていますが、

それが、翌日ともなれば大特価です！！

先日から、安売りで買いだめした炒り大豆を間食にポリポリと食べています。

お腹が空いた時のいいおやつ代わりになります！

大豆製品って以外と種類がたくさんあり、比較的調理せずに食べられるもが多いので

主菜が摂れずに困っている方や糖質を控えている方にはおすすめの食材です。

炒り大豆、水煮大豆、豆腐、納豆、厚揚げ、油揚げ、豆乳などなど

常温で保存可能なものも多いので、非常食にもなりますし、

自宅にストックしておくといいかと思います！

IIDA