永井マザーズホスピタル

栄養科ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

2019年9月の記事

こんな商品発見!

ベシート

http://vegheet.jp/

野菜と寒天でつくられています。

面白いですよねー

HPをみると、

作り手の想いが熱いんです!

野菜の廃棄量を減らす努力

栄養価をアップさせる工夫

色々な想いに共感しちゃいました。

さらに

このベシートは

あかちゃんご飯にも応用できそうですね。

たのしみー

まずは、明日試作してご報告しますね。

ikuta

サンマの塩焼き②~薬膳的に~

昨日の続きです。

昨日はコチラ

サンマと大根おろしの関係①↓

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php

薬膳的に見た場合、

サンマと大根おろしは??

まずは、サンマ から。

サンマ平性の食べものなので、

カラダを温めも、冷ましないと言われています。

気を補ったり

胃腸の働きを助けたりする効果もあり、

滋養強壮にもおすすめの食材です。

大根は、

辛味の食材です。

五行でいうと、

辛味は秋と関係性が強く、

乾燥しがちな肺や大腸守ってくれる

効果があると言われています。

まさに、のどがイガイガしちゃうですね。

他にも辛味には、

にら、ネギ、生姜などがあります。

ここで言う辛味とは、

唐辛子などの辛さではないんですよー。

つまり、

消化吸収からみてもイイ食べ合わせな上、

季節にあった食材たち!という事ですね。

ずーっと食べられてきた

何気ない食べ合わせは

様々の方向からみても素晴らしいんです。

先人の方々って本当にすごい!ですね♡

写真がなーい!

ので…昨日と一緒で。

ikuta

サンマの塩焼き

本日ランチは、こちら。

サンマの塩焼き

今年は高級魚となった

サンマちゃん。

異常なくらいの

不漁とのこと…;;

サンマ好きには悲しい現状です。

が!!

旬のものは

旬にいただきたいですよね。

という事で、

当院は本日の昼食にご提供いたします。

サンマにはもちろん大根おろし。

今や疑問にも感じない

この食べ合わせにも意味があります。

大根にふくまれる

①酵素(アミラーゼ)

たんぱく質の消化吸収を助ける。

②ビタミンC

魚に含まれる不飽和脂肪酸の酸化を予防。

③辛み成分(イソチオシシアネート)

食中毒予防。解毒・殺菌・抗炎症作用などの働き。

など。

また、薬膳の考えから◎なんです。

これは明日のブログに書きますね。

当たり前の食材の組み合わせって

深ーい理由があって

おもしろいですね。

ikuta

SORA豆❤柚子胡椒作り

先日の祝日、嵐のような大雨の中

茨城県八千代市で開催された、

柚子胡椒講習会に参加させて頂きました♪

母子栄養懇話会の部活動、

『SORA豆育成部』の一環です。

(ちなみにSORA豆とは・・・)

S ...support たすけあう・たすける

O …open ひろげる

R ...respect 尊敬・尊重しあう

A...action 活動

の、頭文字です☆

===================

当日は10人以上集まりましたが、

講師の長嶋先生(ハウス食品 管理栄養士)の

優しい人柄でとてもアットホームな雰囲気♪

『ゆず胡椒』

市販のものしか買ったことがなかった私ですが、

実はとても簡単に出来ることに驚き。

材料は選び抜かれた柚子

(大分県のもので、内皮まで美味しい)

青唐辛子お塩だけ。

包丁で刻み、ミキサーにかけ、

すり鉢でごりごりするだけ。

工程もシンプルですね。

比べて、ある市販柚子胡椒の原材料を見てみると、

柚子、青唐辛子、食塩/ソルビット、

セルロース、酒精、香料、増粘剤、クチナシ色素...

実はたくさんの原材料が使われています。

これが良いか・悪いか・ではなく、

 美味しいものは、

 シンプルに作れる 

毎日使う調味料、

ぜひ原材料がシンプルなものを

選んでみてはいかがでしょうか??

以上、SORA豆報告でした。

HARUYAMA

P.S.柚子胡椒×クリームチーズorチョコレート

  絶品です。お試しください~

復帰しました~♪

こんにちは。

栄養士の生田です。

出産して三か月が過ぎ、

お仕事に復帰しました。

お休みいただきありがとうございました。

あっという間に産休が過ぎ、

社会復帰した先週・・・

エンジンをぶおん、ぶおん!ふかして

過ごしております。

また皆さまにお会いできることを

楽しみにしております☆

ikuta

10月開催 BABY食堂part1 のご案内

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WHO提案の『補完食』を学んでみませんか?

そんなお話をしているのがBABY食堂

10月は part1 となります。

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10月1日(火)座学編

14:30-15:30

10月12日(土) 調理見学&試食編

10:00-12:00

↑PART1座学のクラスに参加した方が対象となります。

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part1 は、食事を開始前の4~6か月のお子様が対象となります。

どちらの回もお子様と一緒に参加していただけます。

座学編はプレイマットをご用意しておりますが、

調理&試食編はマットのご用意ができないので、

抱っこひもなどでお参加していただければと思います。

もちろん、お母様お一人での参加も可能です。

もしお子様を預けてゆっくりとお話を聞きたいという場合は、

当院のキッズランド(託児室)もご利用いただけます。

キッズランドのご利用には事前登録&予約が必要です。

1回1000円です。(通常、受診時の利用は無料です)

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ご予約は受付にて開始しております。

詳細は添付チラシをご参照ください♪

皆様のご参加をお待ちしております。

IIDA

試作をしました

季節に合わせたり、

流行りにのっかってみたり、

できるだけマンネリ化しないように、

そして何より皆さんに喜んでもらえるように。。。

日々新しいメニューを考えています!

(退院アンケートにご意見・ご感想お待ち致しております)

今日は

『鮭ときのこのクリームパスタ』

を試作しました!

間違いない組み合わせですね♪

とっても美味しいかったです❤

今週のランチに登場しますので、

入院を予定されている方はお楽しみに~♪

IIDA

10月19日 無料セミナー開催されます

今日は医療者向けの情報です♡

10月19日(土)15:00~

NPO法人母子栄養懇話会が主催する

無料セミナーが開催されます。

協賛:株式会社明治

産婦人科での

栄養相談や保健指導にお役立ちの情報を

手にできる講座です。

産婦人科開業医、助産師や栄養士はもちろん

そこを目指す学生にもぴったりの内容です。

お誘いあってご参加ください!

matsumoto

愛情こめて・・包みます

昨日は中華料理DAY

大好評のビュッフェスタイルです。

品数も多く、どのお料理も絶品なので

配分を考えないとデザートを食べるまでに

満腹になってしまいます。

今回は 点心 について・・

こちらの餃子&焼売はタネから手作りし、

ひとつ々手作業で包みます

ベテランの調理師が包んでいる所を

撮らせて頂きました。

早いのにキレイ(!!)

いつも思う事ですが、

食べるのは一瞬!ですが、

美味しいものを丁寧に作ると時間も労力を要しますね。

だからこそ

一口々を味わって頂きたいと思います。

HARUYAMA

訂正です!

昨日ご案内した

「開院30周年記念イベント」

夜の部は小学生以上が参加可能です。

昨日は ”小学生以下” と間違えてご案内してしまいました。

お詫びして、訂正いたします<m(__)m>

昨日のブログはすでに訂正してあります。

皆様に支えられ30年、

多くの方とお祝いできましたら幸いです♪

お誘いあってご参加くださいませ(*'▽')

matsumoto