永井マザーズホスピタル
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栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

2020年11月6日の記事

海老芋入り!松華堂弁当


本日の永井採れたて野菜は、、、



 海 老 芋




私は初めて見聞きしましたが、
板前が詳しく教えてくれました。



京都の伝統野菜。

料亭でよく使われる高級食材らしく、
中々関東には出回らないようです。




見た目は里芋のようですが、

横しまの模様と湾曲した形が
確かに海老に見えなくもないです。

栽培には特別な土環境と
手間がかかります。


手作りしてくれるスタッフを
私達も誇りに思いますし、

患者さまに食べて頂くのも嬉しく思います。




せっせと盛り付けしてくれる横で
こっそり味見させてもらいましたが、




ねっとりして・・・

里芋とはまた違う味・・・



言葉で表現するのは難しいですね。

とにかく
おいしいです・・!


(調理前の写真を撮り忘れたので
フリー素材を添付してあります^^)





他にも刺身の盛り合わせや
揚げたて天ぷらも。

みんなお腹いっぱいの様子でした、
ありがとうございます♡


HARUYAMA