栄養科ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

2020年2月4日の記事

2020-02-04

今年の7月から、

スーパー・コンビニなどの小売店を対象に

レジ袋の『有料化』が【義務化】されるのをご存知でしたか？

限りある資源を大切にする。

それは食べ物にも言える事ですね。

『MOTTAINAI』

という言葉が生まれた日本ですが、

食品ロスは世界でもトップクラスと言われています。

どうしたら削減できるか？

身近な野菜で考えてみました。

▼　ほうれん草

ピンク色の芯の部分。

綺麗に洗って茹でたり焼いたりした後、

ゆかり×白ごま　で和えてナムル風に。

麺つゆ×かつお節　でも美味しいですよ。

コリコリとした食感がクセになります。

▼　かぶ

緑の葉っぱ。

立派な青い葉は、

ほうれん草の葉と同じように沸騰したお湯に

ひとつまみの塩を加えて茹でてみてください。

流水で色止めすると長持ちします。

シチューや味噌汁、お浸しにも相性◎

▼　人参

にんじんの皮。

自宅では剥かない派です。

（最初の動機はちょっと面倒だから...)

ご存知の方も多いと思いますが、

皮は内鞘細胞といい、本来は薄い膜の

立派な可食部分の一部。

剥く時間も節約できて、

一石二鳥ですね。

その他にも

皆さんの素敵なアイデアが沢山あるはず。

クックパッドの公的機関

『消費者庁のキッチン』

も参考にしてみて下さいね♪

HARUYAMA