栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2025年2月の記事
研究発表にチャレンジしたい!迷える全てのコメディカルスタッフへ3/1&3/20講座のご案内
院長が代表を務めるNPO法人母子栄養懇話会、その中のSORA豆育成部で活動を行います。
テーマが現役大阪大学大学院教授直伝「研究のコツを学ぼう!」3/1&3/20 2回連続講座
『普段は臨床メインだけど、いつか学会発表にチャレンジしたい』
『栄養相談の効果をドクターに伝えてもっと件数を伸ばしたい!どう検証したらよいの? 』
こんなこと思っていませんか?
私は新人時代は厨房業務メインで、外来勤務になっても目の前の業務でいっぱいいっぱい。学会発表の事なんて考えられませんでした。ですが【患者さんへより有益な治療の提案】をする為には今の問題を洗い出し、仮説を立て、科学的な妥当性を検証して、現場に還元する事の大切さに気付きました。
そこで気づいたのは『あ!わたし数字アレルギー栄養士だった!』。大雑把で物事を大きく把握は出来るけど細かい事は苦手・数字をみると眠くなる、だけど患者さんの役に立ちたい気持ちだけは大きい。はて、何から始めれば良いの?
私のような迷えるコメディカルスタッフの皆さま、一緒に学んでみませんか?まずは院内発表を目指してカジュアルに学びましょう。
参加要件は母子栄養懇話会への入会が必要ですが、年会費はなんと3000円。
▼新入会者へのご案内 https://boshieiyou-konwa.org/join
▼PDF資料https://drive.google.com/file/d/18AwFE12wzbuOTPxALetX6i1l4Eixb-1A/view?usp=sharing
大人気のウィメンズヘルス科学研究室の教授を務める渡邊浩子先生(気さくで旅好きでとても話しやすい)から直接ご指導頂けます。
詳細は添付ファイルから
当講座に関してのご質問は下記メールアドレスよりお待ちしております。
haruyama@nagai-cl.com
HARUYAMA
2月16日(日)~3月1日(土)週間献立表
2月16日(日)~3月1日(土)週間献立表
メニューは納品状況や提供時間により
急遽変更する場合がございます。
ご了承ください。
常食:https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:AP:21bcb1d8-466f-40e8-a7df-95125cf26f41
安静:https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:AP:9a3c3b05-c4b2-4415-ada2-cd3359af57e8
開放時間
朝:7:50~
昼:12:00~
夜:17:50~
※食堂利用者が2名を下回った場合は全員お部屋食となります。
経腟分娩でご出産の方:1日目の昼から食堂利用可
帝王切開でご出産の方:3日目の昼から食堂利用可
なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。
また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。
2025年バレンタインデー
2月14日は皆さんご存じバレンタインデーでした♡
当院では、昼食に特別デザートとして
『調理師Kobayashi特製 ブラウニー』
を提供しました。(低糖食には付きません)
ブラウニーは比較的難易度の低いスイーツで、
バレンタインに手作りする人も多いのではないでしょうか?
ブラウニーはアレンジもしやすく、
・ナッツや、ドライフルーツを入れる
・チョコのコーティングをする。ホワイトチョコやいちごチョコにしてもかわいいですね♡
・ホイップクリームを添える
などなど、思い思いのデコレーションをすることもできますね。
チョコレートスイーツには糖質が含まれていますので、
皆さん食べすぎに気をつけて、スイーツを楽しみましょう(^▽^)/
SHINOHARA
みさとシティハーフマラソン大会
皆さんこんにちは😊
2月9日(日)にみさとシティハーフマラソン大会がありました。
永井チームも参加していました★
(私は参加しておりませんがお写真を頂きました)
実は私は中学生のころにこちらの大会に参加した経験があり
懐かしいなぁと思いながらチラシを見ていました💓
実は出身小中学校は三郷なのです(´∀`*)ウフフ
マラソンの走り終えた際の爽快感や達成感は
とても気持ち良かったことを覚えています😊
参加されていた方は実感されていると思います。
運動を習慣化したいと思いつつできていない私…
週間化されている方を尊敬しています★
年齢関係なく参加できる大会がある三郷市はとても素敵だなと感じています。
皆さんも一緒に三郷市を応援しましょう😊
IWASAKI
ノンカフェイン桑の葉で元気いっぱい!
皆さんこんにちは😊
皆さん水分補給はできていますか?
私は水分を摂取するのが苦手です…
なんとなく忘れがち…
忘れてしまった午後は頭痛に見舞われます😢
どうにか水分補給を楽しくできないか?
と考えた末に思いついたのが
自分の好きなハーブティを飲むことです💛
添付している写真は毎朝日課にしている
お仕事前のティータイムで飲んでいるものです😊
最近のお気に入りは
桑の葉とルイボスティのブレンドティです😊
これが本当においしいのです💓
桑の葉は血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので
食事の前に飲むことがおすすめです!
なんていたって、ノンカフェイン!
妊婦さんにもお召し上がりいただけます。
水分補給をすることで代謝も上がり、新陳代謝も上がり、
老廃物も排出しやすいので身体の巡りも良くなります。
妊婦さんは赤ちゃんに血液を通して栄養素や酸素を運ぶので
水分補給はとても大切です。
是非、桑の葉のお茶を試してみてください★
1年前に書いたブログにもおいしいハーブティーを載せているので
よろしければご覧になってください★↓
https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?id=1934
IWASAKI
妊娠中のお食事の疑問にお答えします!第一弾
妊娠中のお食事は特に不安や疑問が多いですよね🤔
ネットやSNSを覗くと様々な記事があり何を信じたら良いのか分からない方も多いはず…。
ある患者さんからは、
『“つわりにはポテトがいい”っていう記事を見ました!』
なんてことを言われたこともあります😅
そこでよくある質問について2点厳選しお答えします!
①うなぎを食べてしまったがビタミンA(略称:VA)過剰にはならない?
___VA(レチノール)を特に妊娠初期に過剰摂取すると、赤ちゃんに器官形成異常が起こる可能性があります。そのため、耐容上限量(=習慣的な摂取量の上限)が2700㎍RAE/日と定められています。ただこの値は、習慣的な摂取量なので週単位でならして時々うな丼を食べたり、鶏レバーの焼き鳥を1-2本食べたりする分には問題ありません。それどころか特にレバーなどは、鉄分補給にも絶大な効果があるため摂りすぎに注意しながらぜひ食べていただきたいです!
尚、植物性食品に多く含まれるプロビタミンA(β‐カロテン等)には耐容上限量はありません。
②妊娠中、便秘になってしまったが原因と対策は?
___実は妊娠中の便秘には、つわりによる食事量の減少、水分不足、運動不足、ストレス、ホルモンの影響など多くの要因が挙げられるため、対策にもいろいろな方法があります。
例☟
・運動不足を感じたら適度な運動(スーパーに徒歩で行く、家の中でストレッチをする等)を行う
・水分不足を感じたらこまめに水を飲む(一日最低1Lを推奨)
・食物繊維やオイル不足を感じたらそれらを意識して食事に取り入れてみる
上記に挙げたものは主な改善策です。どんな方法が合っているのか分からない、試しても効果がないという方は是非一度当院健診時に先生もしくは栄養士にご相談ください。
今回取り上げられなかったご質問は次の機会にまたご紹介させていただきます♪
少しでも疑問に思ったこと、不安なことがありましたらお気軽にご相談くださいね(^▽^)/
TAKAHASHI
今日、誰のために生きる?
皆さんこんにちは😊
嬉しいことに私の周りには読書が趣味の方が多く
私におすすすめの本を貸して下さる方がいるのですが
最近出会った本で素敵なフレーズがあったので皆さんにもご紹介します💓
「今日、誰のために生きる?」
著者:ひすいこたろう SHOGEN(小林正観)
この本は会社員として働いていたSHOGENが
ある日、とある絵に心を打たれたことがきっかけで
アフリカに旅をすることから始まります。
幸せが続く村、ブンジュ村が舞台になっており
そこで暮らす住人によってSHOGENが忘れかけていた
当たり前の「幸せ」に気付かされるお話です。
そんなブンジュ村の幸せの教えの源は
何と日本人から教えてもらったそうです。
「日本人はみんな笑顔で幸せそうだ」というのです。
日本人は幸せそうに見えるはずなのに
SHOGENを見たブンジュ村の人々は
日本人なのにSHOGENは余裕がなさそう…
イメージしていた日本人とは違う…と思われてしまいます。
現代の日本人は忙しい日常に追われていたり、
心に余裕がなく、幸せを感じにくいのかもしれません。
ブンジュ村では3つのルールが大前提にあります。
①ご飯を食べることに幸せを感じられるか
食べ物の温度、味、香りを楽しんで食べているか
何かをしながら、適当にご飯を食べていないかがここでは聞かれています。
②ただいま、と言ったらおかえりと言ってくれる人はいるか
血が繋がっているかどうかに関係なく、周りのみんなが家族のように接してくれます
なので、ここでおかえりと言ってくれる人は家族、友人、職場の方、近所の方など含みます
③抱きしめられたら、暖かいと感じられる心はあるか
こちらも実際に抱きしめることだけを表現しているのではなく
人と話すときは、その人を抱きしめるように話すのがルールだそうです。
誰かと話しているとき、相手のことを抱きしめるつもりで話していますか?
このルールを見た私は「はっ!」とさせられました。
どれも身の回りに常に起きていることだと思ったからです。
そんなシンプルなルールを大切にすることにより
幸せになれるとおもうと今すぐに始めたい!!と思いました😊💛
またもうひとフレーズ心に残ったのは
「ダメな自分をかわいいと許す(完璧であろうとしない)」
この考えはなかなかできない人も多いような気がします。
私は自分のことを許すことができずにずっと落ち込んでしまうこともありましたが
完璧は難しいから、また次頑張ろう!と思うようになりました。
この本を読んだ私が気を付けていることは…📚
・食事をするときはできる限り無言で食べます🍚
作っていただいた方の顔を思い出しながら、
この野菜おいしいなぁとか、暖かいなぁとか考えて食べています。
・職場では目を見て挨拶をするようにしています。
当たり前のことを書いていて恥ずかしいですが
挨拶が流れ作業になってしまうのはもったいないなぁと思っています。
・人から言われる言葉に耳をよく傾けると、
こんなところに愛情が表れているなとか、
こんなところを気遣ってくれていたんだなぁと気づくことが多くなりました。
例えば、実家に帰ると母がおかえりって言ってくれることや
食べきれないくらいの手土産を持たせてくれることなど…
何気なく受け取っていたことが本当はすごく幸せなことなんだと気が付きました。
さて、今日も職場の方とお話ができること、
栄養相談で患者さんとお話ができることなど
愛情をこめて働きたいなと思いました😊
お時間がある方は「今日、誰のために生きるか?」を
読んでみてください。見える世界が広がります。
今日も素敵な一日になりますように★
IWASAKI
スプシで共有!毎日の献立計画、どうやって工夫してる?
夫婦やカップル、共同で自炊している場合、献立や買い物の共有はどうされていますか?
料理好き男子も増えているのか、栄養相談にご主人自ら同席して頂けるラブラブなご夫婦が多くなっており、栄養士としてとても嬉しい思いでおります。
今日も『すてき~~♡』と思ったGoogleスプレッドシートを活用した献立共有方法をお伝えします。
Googleスプレッドシート
https://workspace.google.com/intl/ja/products/sheets/
患者さんのある使用例➀(添付写真参照)
・シートに夕食のメインをざっくり決める(例:魚とニラ玉子)
・買い物リストを作成する(例:玉子と調味料)
急遽メニューが変更になってもOKなゆるめ計画が◎らしく、
永井スタッフのある使用例②
・シートに3食の献立を決める
・どちら作っても良いように別シートに献立名と参照レシピのURLを貼る
自動保存が出来るのでどちらか一方が作成しても電車やスーパーで最新verが閲覧出来ます。お金を出せば美味しいご飯が食べられる世の中で、自炊を頑張っている事は素晴らしいです。食べることは赤ちゃんへの愛情表現のひとつ、頑張るファミリーの参考になれば嬉しいです。
写真を撮らせて頂いた患者さん、ありがとうございます♡
HARUYAMA
2月2日は恵方巻き👹
皆さんこんにちは🌞
今年の節分は、2/2(日)でしたね!
節分は2月3日のイメージが強いですが、実は節分は固定日ではなく、国立天文台が観測・計算して発表する「立春」の日の前日にあたるそうです。2月2日になったのは2021年以来ですが、2021年のときは、1897(明治30)年以来なんと124年ぶりだったそうです🫥
ちなみに来年、2026年の節分は2月3日です。
さて当院では今年も節分の日に患者様に恵方巻きを提供させていただきました。
今年は贅沢にうなぎを巻きました!
なんとなんと“17本”も巻いたそうです(笑)
いつも見た目にこだわったとっても美味しいご飯をありがとうございます💗
恵方巻きは、「恵方=吉をもたらす方角」を向いて丸かぶりしますが、
「恵方」は十干十二支によって決まるため、毎年方角が変わります。
2025年は『庚(かのえ)』、西南西のやや西の方角が恵方となりました。
食べている間は願い事をしながら終始無言。これも鉄則です!
皆さんはどんな恵方巻きを食べましたか??
皆さんの願い事が叶いますように🤝
TAKAHASHI
持続血糖測定器:リブレ使用感の報告
皆さんこんにちは😊
去年の11月にリブレを装着し、
自分の驚くべき体質を発見しましたので
みなさんに報告をしたいと思います。
↓リブレ装着についての記事はこちらをご覧ください↓
https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?y=2024&m=11
実は私は血糖値が上がりやすいタイプです。
知らぬ間に血管壁を傷つけている可能性があります。
食後に血糖値が急上昇し、ジェットコースターのように急降下し、
正常値に戻る血糖値の流れを血糖スパイクといいます。
この現象に常にさらされていると動脈硬化や心筋梗塞、
脳卒中のリスクをあげてしまいます。
実はこの体質に気が付いたのは
5年前に初めてリブレを装着したことがきっかけでした。
当時の私はびっくり!
体型は標準体重(BMI18.5~22.0)の間をさまよっていて、
周りからは「痩せているように見えるのになんで」
「血糖値の悩みとは無縁でしょ!」と言われていたので
まだ知識の浅い私は「どうしてだろう…」と落ち込みました。
血糖値の平均値を示す血液検査項目は「HbA1c」は
5.1~5.2%と正常値だったので気づかなかったのですが
日ごろの血糖値を確認することはとても大切なのだと気が付きました。
そんな体質を踏まえたうえでここ数年は
血糖値スパイクを引き起こさないように食生活に気を付けています。
(ちなみに2/3に採血した結果ではHbA1c:4.9%と正常でした。)
血糖値スパイクを引き起こさないように気を付けていること
①糖質、たんぱく質、脂質のバランスを良く摂取する
糖質に偏りすぎた食事になると消化のタイミングで
血糖値が急上昇してしまうため、たんぱく質、脂質を
バランスよく摂取するように気を付けています。
我が家の卵の消費量は多い方だと思います。
肉は1人150g~200gを一食当たりとるようにしています。
肉250g入りのハンバーグステーキもぺろりと食べます(笑)
②野菜をしっかり摂る
温野菜が好きなのでキャベツや白菜、人参、ほうれん草など
煮たり、ゆでたり、蒸したりして食べています。
③筋肉量を上げる
血液中のブドウ糖をうまく筋肉に取り込めるように
正常な筋肉量を目指しています。
うまく取り込めるようになると血糖値が下がりやすくなります。
たんぱく質を毎食摂取する、休みの日は必ず1万歩歩く、
寝る前にストレッチと筋トレを実践しています。
この辺りに気を付けて過ごしていました。
血糖値スパイクを気を付けると食後の眠気やだるさ
疲れやすさなどもなくなります😊
また、10年以上前の私は月経不順など、女性疾患でも
悩みがありましたが、食生活や生活習慣を見直した今では
月経不順の悩みはなくなりました😊
自分の体質を理解して気を付けることで
身体の状態が良くなったのでリブレを装着して
本当に良かったと思っています!
妊娠糖尿病、糖尿病でなくても血糖値スパイクの
危険性は潜んでいます。
痩せている、太っているは関係ありません(´;ω;`)
当院では生活習慣病予防のために栄養相談も実施しておりますので、
リブレに興味がある方は是非お声掛けください😊
みなさんで健康な体を手に入れましょう💓
IWASAKI