栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2025年7月16日の記事
夏の薬膳料理🍅🍆
みなさんこんにちは😊
じめじめとした気候ですね。
いかがお過ごしでしょうか？
夏のお料理といえば…色とりどりのお野菜が
たくさんあるイメージですが、
トマト🍅やナス🍆などに牛肉をよく合わせて調理されているのを見かけませんか？
実は薬膳として理にかなっている組み合わせです。
トマト、ナス、ズッキーニ、ゴーヤ、きゅうり、セロリーなどは
体を冷やしてくれる作用があります。
ですが、摂りすぎると体を冷やしすぎてしまう為、
冷え性の方や冷房が効いた環境下でよく過ご過ごす方は注意が必要です。
そこで、組み合わせるのが体を温めてくれる作用を持つ食材と組み合わせることで
冷えすぎ防止になります😊
実は牛肉は体を温めてくれる作用があります。
なので、トマトと牛肉炒めや煮込みなど幅広く料理で使用されています。
例えば茄子の揚げびたしに体を温めてくれる作用を持つ生姜を
加えるのも相性が良いとされていますね✨
他にも体を温めてくれる食材はニラ、エビ、長ねぎなどを組み合わせると
体に優しいお食事になります。
さて、自宅では早速トマトとなすと牛肉のオイスターソース炒めをつくりました。
みなさんも是非、夏野菜を美味しく健康にお召し上がりください😊
ＩＮＡＧＡＫＩ
