栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
1/20『和』～nagomi～cookingへのご報告①
昨日は今年最初の
『和』～nagomi～cookingでした！
今回のテーマは
「エンジョイ！ローカーボ！ 魚 de Lunch」
ということで、皆さまからの“魚料理のレパートリーを増やしたい！”
にお応えして、魚を使った洋食料理を作っていただきました。
そして、今回はせっかく洋食ならばということで
低糖質にもこだわり、料理する上でのポイントや使いやすい食材のご紹介もさせて
いただきました。
和食って健康なイメージですが、実は味付けには砂糖、みりんが定番。。。
意外と糖質過多になりがちです。
反面、洋食はシンプルな味付けやバター、生クリームでのソース作りなど
糖分が少なくて済むのです。
そんな訳で今回は
★カジキマグロのプロバンス風
★蟹ととびっこのタルタル（マヨネーズ和え）
★かぶのポタージュスープ
を参加者の皆さまと作りました！
