栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2017年11月13日の記事
新メニュー
本日のランチは
【エビマヨのパインミー】
若手栄養士が試作を重ねて考案した新作メニューです！
バインミーは聞きなれない言葉ですが、ベトナム語でサンドイッチを指すそうです。
私も今まで知りませんでした。
ベトナムでは、日本と同じようにいろいろな具材を挟み、
そこへヌクマム（魚醤）をかけていただくそうです。
ヌクマムとは魚介類を発酵させて作った調味料で、独特のにおいが特徴的です。
見た目は醤油に似ていますが、醤油は大豆の発酵食品なので全く別物ですね。
実際の味はというと、
エビマヨのマヨネーズと中に入ったなますが、ベストマッチ！
私には新感覚の味でした！
見た目にも楽しめる一品です♪
ＩＩＤＡ
