栄養科ブログ

旅に出るとその土地のハーブティーを探します。

今回出会ったのは、オリーブ茶

オリーブの葉を乾燥させてお茶にしたとのことで

やさしいグリーンがオリーブの実を連想させます。

苦みもやさしく飲みやすいお茶でした。

これは市販品を買わずに、

自宅のオリーブの木から作ることに。

いつかお料理教室でお出ししますね～(^^)/

matsumoto

と言えるほどのものではありませんが、

プランターでミニトマトを育て始めました！

以前から興味はあったのですが、なかなか踏み出せず

毎年時期を逃していました。

今年は機会があったので、始めることができました！

と言っても実は、植えたのは私ではありません。

植えていただいちゃいました。。。

毎朝息子と一緒にベランダに出ては観察していますが、

1週間前にいただいて、もうだいぶ大きくなり、

黄色の花も２、３個咲いています♪

甘くて美味しい実がなるのが待ち遠しいです。

野菜嫌いな息子も食べてくれると嬉しいな～♪

IIDA

地方でのお仕事は、

その土地の食べ物や人の考え方・文化がとても

勉強になります。

この旅も　土地のドクターやナースとご一緒させていただき

有意義なお時間を過ごせました。

さすが四国。

海に囲まれた土地です。

お魚の種類やたべかたが豊富でした。

また訪れることを願って♪

matsumoto

うどん！

というイメージですよねー。

今回の旅。いや、学会で、香川の食イメージが変わりました

『一鶴（いっかく）』という60年以上続く骨付き鶏肉料理のお店です。

地元でも大人気だそうです。

この骨付きお肉が、食べ応え大！

親鳥：歯ごたえがあり、うまみあり

ひな鳥：ジューシーで、食べやすい

鶏皮酢：鳥の皮をカリッと揚げて、三杯酢に漬ける

全部食べたらお腹パンパンでした。

骨付き肉は塩こしょうで味付けしているので、

　　　糖質コントロールの方も安心して食べれる料理ですね。

実際ご一緒した方も血糖管理しておりましたが、これは大丈夫！と教えてくれました♪

栗林公園中のcafeレストランもおちゃれでおいしゅーございました。

（食べることも勉強！）

次は直島にもいってみたいなー

あ、勉強に！ね。（しつこい？）

ikuta

ネット不調でブログ5日空いてしまいました。

すみませんでした。

先週土日に、香川県へいってまいりました。

高松で開催されたのは

「第8回日本プライマリ・ケア連合学会学術集会」という、日本でも大きな学会の一つ。

そのシンポジウムで当院の松本が話す機会をいただきました。

テーマは【糖質制限とカロリー制限

　　　　　　　　　　～PC医、知識と対応、栄養、ケトン、出生前、メタボ～】

会場は熱気あふれる立ち見が出るほど大人気。

同じシンポでお話くださった素晴らしい先生は

最近の知見やいままでの歴史含めたお話で大変勉強になる内容ばかりでした。

写真アップが不調なのでその様子は後日ご報告いたします。

松本は産後一ヶ月。

乳飲み子を家に置き（パパもすごい）、本人は搾乳して捨てながらの学会。

臨床で実際行われている妊娠糖尿病の管理方法を医療関係者に話す好機を逃しませんでした。

身内ながら尊敬します。

あ、私？

荷物もちでーす！

後日は観光報告？

遊んでません！知見を広げてきました。

ikuta

5月……いよいよ

苺の季節が終わってしまいますね。

苺はその姿がかわいい！

色もいい！

味もよし！

大人にも子どもにも人気の果物。

この時期になって小さな苺が安く売られていると

ついつい作りたくなる苺のケーキ(写真上）があります。

今年は、低糖にして小麦粉・砂糖を使わず作りました。

新オーブンを初めて使ったら、焦がしてしまいましたが

味はいつも通り　グッド　!(^^)!

こちらのレシピは、いつか別の形で公表します。

先週末は、義父の誕生日に苺のチョコケーキを手作りでプレゼント♪

42％生クリームを久しぶりに使ったら、ムースみたいでおいしかったです。

かわいい苺たちとおいしい生クリームがたくさんのやる気をくれました。

やっぱり料理はおいしいものをいただけるゴールがあって楽しいです！

(　焦げちゃうこともあるけどね　(^_-)-☆　）

matsumoto

今日の夕食メニューです！

ボリューム満点！

家で揚げ物はちょっと。。。という方

油の処理って結構面倒ですよね。

たくさん油を使わなくても

フライパンに多めの油を入れ、

返しながら火を通しても十分サクサクに仕上がります。

サクサク感が足らない時は、

オーブントースターで再加熱しても良いですね！

ちなみに我が家では、

糖質40％カットのパン粉とおからパウダーを混ぜて衣にします！

最近はいろいろな商品が出てきて、

糖質カットが簡単に出来るようになってきましたね♪

IIDA

みなさまこんばんは！

GWも中盤になりましたね、体調はいかがでしょうか？

本日の御夕飯について紹介させて頂きます。

献立は本格！中華料理です。

ベテランの調理師が、

愛情を十二分にそそいで下さいました♪

〇酢豚

〇八宝菜

〇蟹玉

〇杏仁豆腐

〇中華スープ

〇サラダ

病院食ですが、味にも見た目にも絶対に妥協はしません！

そんな熱くて優しい思いが、患者様に伝わればいいな、と思います。＾＾

haruyama

こないだお産されたばかりかと思っていた患者様が

もう赤ちゃんの１ヶ月健診で来院されていました。

時が過ぎるのが、とても早く感じる今日この頃です。。。

気が付けばもう５月！

ということで、和洋バイキングの飾り付けもＮｅｗバージョンになりました！

ちなみ飾り付けは、板前が担当です！

こういう仕事が大好きだそうです！

羨ましい！

入院される皆様、是非食堂でお食事をお楽しみ下さい♪

ＩＩＤＡ

ただいま産休中です。

出産後3週間は夫が家事を頑張ってくれます。

3食を用意してもらうって実家を出て以来久しぶり♪

（その期限もあとわずか……。）

母乳の出はとてもよいのですが、食欲ありすぎ( *´艸｀)

一番上の日は、蒟蒻麺カルボナーラ風

　　　　　　　足りなくて納豆とヨーグルトを追加しました。

二番目の日は、豚の生姜焼きと大根葉炒め

三番目の日は、鯖缶とキャベツの卵とじ

　　　　　　　納豆とヨーグルトを追加しました。

四番目の日は、久々に自分で用意しました。

タイカレー缶にひき肉150ｇ追加、生野菜とブランパン、チーズ

さすがに食べ過ぎて、苦しかったです"(-""-)"

ほとんど低糖で作ってくれます。

いつもサービスする側なので、何を作ってもらっても

おいしく幸せです。

うちの夫は何もできない、とぼやく奥様。。。。。。

やっていただくのです。

子どもも夫も教育次第です(^_-)-☆

matsumoto