栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2018年6月2日の記事
減塩よりも。
いい塩＝高級な塩
ではありません❤
今使っている塩は、精製された塩ではありませんか？
その場合成分表示は（塩化ナトリウム）が９割以上占めているはず。
塩だけでなく、精製された食材は栄養素が激減しているのが現実です。
砂糖、ごはん、小麦粉・・・なども精製されたものがたーくさんですね。
ご存知の通り、精製された穀物は血糖値の急増にもつながります。
自然な塩（海塩、岩塩など）は、
ナトリウムの他にマグネシウム、カリウム、カルシウムなどたくさんのミネラルが含まれます。これらのミネラルは、栄養素の吸収やエネルギー代謝にも重要な働きをしています。
高血圧などの原因として『塩』が悪！のように取り上げられますが、
本来は、ミネラル不足や生体機能の低下が理由として考えられます。
つまり、『減塩を』よりも
塩の質を見直すことの方が先ですよ～❤
ikuta
