栄養科ブログ

先日開催したBABY食堂～座学編～に引き続き、

本日は実際に調理を見学していただき、

試食をしていただきました。

ご参加いただきました皆さま＆赤ちゃんありがとうございました❤

（おうちでお留守番のパパ＆ベイビーにも感謝❤）

赤ちゃんへの食事で一番大切な事は、

「成長に足りなくなる栄養を意識すること」！

今回は、鉄、ビタミンA、たんぱく質、エネルギーなどを

補えるように意識したレシピを提案しました。

簡単な調理しかなかったもののアンケートには

✓本やネットでは知れないレシピだった

✓栄養満点レシピで参考になった

✓レバーの下処理を知れてよかった　など

たくさんの嬉しいご意見をいただきました。

レバーペーストは大人用アレンジをしたので

薄めにスライスしたバケットを添え

大人も楽しめるプレートに仕上げてみました♪

個人的な反省として、

久しぶりに人前での調理で

失敗（ご愛嬌？！）もありましたが、

こんな感じでも大丈夫なんだ.

という気軽さが伝われば幸いです。

次回、BABY食堂　part２は4/3（火）の予定です。

まずは座学編からご参加ください。

補完食への知識をさらに深めていきましょう。

ikuta

以前、当院で勤務していたスタッフが

先日無事に第一子を出産しました！

嬉しい思いを、こちらでご報告させてください❤

二十歳前から約7年勤務した戦力調理師でした。

結婚を機に、退職、引っ越し。

そして、出産で戻ってきてくれました！

元々、精神力が強く、落ち着きがある性格。

予想以上に安産＆自然分娩。

（無痛分娩の私には想像できません・・・）

赤ちゃんは毛もフサフサのイケメン男児❤

これからが楽しみです！

こんな風に絆が途切れることなく

繋がっていけるのはとてもありがたいことです。

スタッフは久しぶりの新生児を抱っこして

「おばあちゃん＆おじいちゃん気分」？！

いや！！パパママ気分でしたー

ikuta

皆さん、昨日はバレンタインデーでしたね！

ご主人やお子様、そして大切な人へ

チョコを贈られた方も多いのではないでしょうか？

ちなみに私はすっかり忘れていて、結局当日は間に合わず。。。

今朝、急いで作ってきました。

当院でも昨日の夕食には、

手作り低糖質チョコレートムースと紅茶のシフォン

をデザートでお出しました！

朝からチョコレートの溶けるいい匂いが厨房内に漂い、幸せな気分でした❤

チョコレートは、レシピ次第でクッキーやドーナッツなどの小麦粉を使う

お菓子よりも簡単に糖質を抑えられるのが嬉しいところですよね！

私もレパートリーを増やしたいなと密かに考えています！

IIDA

なんと

永井マザーズホスピタルのお食事に

    あの

 　　 尾崎牛　が登場しました！

とっても貴重でスペシャルな宮崎牛です。

週に1度の洋食コースディナーのときに

食堂で召し上がる方限定　でサービスいたします！

ですので、

みなさん食堂にいらして

愛されて育った貴重な牛さんを召し上がりにいらしてください。

愛情込めて丁寧に育てられた牛さんは、

脂がくどくない。

シンプルに焼くだけで美味( *´艸｀)

尾崎さんのたくさんの思いと血と汗の結晶の詰まったかわいい牛さんを

購入できる方は選ばれたお店だけ。

生産者の思いを大切に皆さんにお届けいたします！

matsumoto

あのおいしいがってん寿司が

とうとう

糖質オフのお寿司を販売

するそうです！

土曜日はその試食会に行ってきました。

写真のセットで全部の糖質たったの25ｇ( *´艸｀)

しゃりがすごい！

だって全く普通なのです～～！

とてもおいしいこんにゃく米を作る社長ともお話しさせていただきました。

いつか当院でも導入するかもしれません。

いつからかは、また新情報が入ったら

ご案内いたしますね！

まだ試作段階だそうです。

たくさんの方が努力されて、実現しそうなこのお寿司。

関わった方々のお話を聞くだけでも

いろいろな意味での勉強になりました(^_-)-☆

matsumoto

もうすぐバレンタインですね。

本命の方へのご用意はできてますか？

最近は友チョコや自分へのご褒美チョコが増え、

日本独自の「大好きなカレへ❤」というのも変わりつつあるようですね。

どちらにしてもチョコの消費量は年間の1/4が

このバレンタインシーズンとの調査もあります。

妊婦さんは、甘ーい誘惑にはご注意願います！

楽しむなら高カカオチョコがおすすめ！

カカオ99％は悶絶する苦さなので、

せめてカカオ85％以上のものを選び、

お砂糖は代替甘味料に変えて作ってはいかがでしょうか。

私はスーパー栄養士直伝レシピを参考に

今年は「低糖生チョコ」を作る予定です。

大好きな人へ❤というキャピキャピ感は枯れつつありますが

「いつもありがとう」を込め渡したいと思います。

「自分が食べたい！」という本音は隠しながら、むふふ。

ikuta

今回で第５目となる#母子栄養懇話会学術集会 の受付が始まりました！

会長に宗田マタニティクリニック院長の宗田哲男先生をお迎え、

母子栄養を語る上で欠かせないたんぱく質をクローズアップします！

▼お申し込みはこちらから▼

 https://gicz.jp/open/17397553/?mng_path=open/17397553

■開催日時

平成30年6月2日（土）9:00～17:00（8:15開場）

■会長

宗田　哲男　宗田マタニティクリニック院長

■テーマ「たんぱく質が赤ちゃんを救う」

午前：会長講演・教育講演Ⅰ,Ⅱ

午後：一般演題・特別講演

▼▼詳しくはこちらのホームページをご覧ください▼▼

mailto:info@boshieiyou-konwa.org

ikuta

▽

今週から栄養士の卵、大学で栄養士を目指している学生の実習が始まりました。

厨房で調理業務をしたり、外来で栄養指導の見学をしたり、

５日間ですが盛りだくさんの日程です。

中でも学生が一番力を入れて取り組んでいることが、最終日に行う

産後のお母さんに向けた栄養指導です！

事前に自分で課題を決め、それについて入院中の患者様へ栄養士指導というかたちで

発表をしています。

今回の学生は『産後の水分補給』について。

患者様の昼食の時間をお借りして、発表させていただきました。

学生の頑張る姿に感動してくださる方もいて、見守るこちらとしても嬉しくなりました。

学生の想いも十分に伝わっていたと思います。

毎年この時期に学生の受け入れをしていますが、

実習生が来るたびに、初心を忘れないようにしようと気が引き締まる思いです。

発表の際にご協力いただいた皆様、ありがとうございました。

あと２名の学生が来るので、こちらも楽しみです♪

IIDA

水曜日に茨城県立健康プラザより

ご依頼があり、

調理師とともに

「食と健康スペシャル講座」に行かせていただきました。

行政の栄養士や保健師などが参加されるこの講座で

個人病院の栄養士がお話しさせていただけるとは、

またとないチャンスです。

「行政と民間とで母子の健康を応援しましょう」

というメッセージを加えさせていただきました。

調理のデモンストレーションなんかもあったのです。

いつもの料理教室とは、また違ったおもしろさ(*'▽')

受講者の試食分もたくさん作りました！

茨城県立健康プラザでは

管理者の大田仁史先生の素晴らしいお人柄よく反映されており、

感動的な取り組みが多数！！！

講座を切り盛りされるスタッフとも

楽しく有意義な仕事をご一緒させていただき、

名残惜しくお別れいたしました。

往復の特急では、

愚痴ではなく、仕事のおもしろさや感謝の話、家族の話など

尽きることなくあっという間に時間が過ぎ

調理師と女性2人♡小旅行気分で楽しかったです(^_-)-☆

お昼にいただいたお弁当も

地元の愛のあるお弁当屋さんで

楽しくおいしいお弁当でした。

かつお安いらしい( *´艸｀)

皆さんにも有益な情報となる茨城県の感動的な取り組みの報告は、

このブログで少しずつさせていただきます！

matsumoto

昨日のランチプレートはこちら。

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海老マヨ・バインミー風　

チーズとほうれん草のキッシュ

かぶのサラダ

ミネストローネ

フルーツ盛り合わせ

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胚芽パンを使用したバインミーは、

海老マヨのこってり感と

大根なますの酸味が相性バッチリ！

皆さま、ペロリと完食していただきました❤

こちらのメニューはピチピチギャル（死語ですね）

ピチピチ栄養士と調理スタッフが考案しました。

新しいメニューが増えて提供する側も楽しいですね。

ikuta