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栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
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こんにゃく米入り高菜チャーハン★
本日の昼食は
『高菜チャーハン』
でもただのチャーハンではないのですよ！
こんにゃく米が入った、とってもカラダに優しいチャーハンです★
本来ならチャーハンや丼物、カレーライスなどは
主食がメインになるので、ご飯の量が通常より多くなりがち。。。
ということで、当院では
チャーハンにはこんにゃく米を50％、丼物などには30%の割合で
混ぜています。
簡単に計算できますが、糖質量を比較してみると、
通常、白飯は単品の場合100gでお出ししています。（これも外食などに比べるとかなり控えめです）
糖質量は37.1g。
こんにゃく米を50％入れると18.5g、30％では25.9gとなります！！
実際、チャーハンや丼物の時には、こんにゃく米入りご飯を
120~150gでお出ししますが、それでもかなり糖質は抑えられます！
粘り気は減りますが、
チャーハンなどパラパラに仕上げたい場合には、むしろ向いています。
今日もとっても美味しく仕上がっていました～♪
写真をよ～く見ていただくと分かりますが、
少し透き通って見えるのがこんにゃく米です！
IIDA
事務所から・・・
夏休みも終盤になってきましたね
夏らしく天候は不安定で、
昨日も午前中は晴れていたのですが、
夕方からはどす黒い雲がモクモクと・・・・
1時間程の強い雨が降ったあと、
ふと事務所の窓際をみると虹が～～！❤
しかも大きなダブルレインボーです。
調理師スタッフと一緒に眺めていたのですが、
美しいものというのは
あっという間に消えてしまいますね。
スコールがよくあるハワイには、
虹の素敵なことわざがあるようで、
『No rain,No rainbow』
雨が降らなければ、虹はできない、
悲しいことがあって落ち込んでも、
その後はきっと良い事が待っているよ。
と、言い伝えられているようです。
日本だと『雨降って地固まる』
と似ていますね。
美しい自然というのは、
無条件に私達をHAPPYな気持ちにさせてくれます。
この景色に気づいた患者さんいたかな・・？
ちなみに写真手前は、
MATSUMOTOが育てたミントです❤
HARUYAMA
砂遊び★
毎日暑いですね～！
お子さんのいるご家庭では、皆さんどう過ごされていますか？
日中は暑すぎて外では遊ばせられないですよね。。。
昼間の公園は閑散としていますね。
先日、子供が『砂場で遊びたい』というので
夕方18時過ぎに日陰を求めて公園へ行きました。
上の子は５歳ですが、実はこれまで砂遊びを出来るだけ避けていました。
なぜかというと
砂場は汚いという先入観だったり、
子供の手や洋服が汚くなるのが嫌 という単純な理由です。
しかし先日の母子栄養懇話会で
藤田紘一郎先生の講演を聞き、土壌菌の大切さを実感しました。
私にとってはかなり目からうろこのお話しを聞くことができ、
それとともに長男へ申し訳ないことをしていたなと後悔。
無菌状態でお母さんのお腹の中で育った赤ちゃんは、
出生するとスポンジのようにどんどん細菌を吸収するそうです。
様々な菌と接触しながらも、きちんと腸内に取り込むべき菌かどうかを
選別して取り込んでおり、約１歳半までに定着できる菌は決まってしまうとのことでした。
そして免疫などに重要な菌こそが、土壌菌にたくさん含まれているそうです！
なので、小さいうちに土を触ったり、動物と触れ合うことは大事なことなんですね！
最近は、心を入れ替え大人が土足で歩くような場所でも
ハイハイをさせるようにしています！
そこはあえてです！！
目に見える効果はまだ分かりませんが、
強い子に育ってくれることを願うばかりです。
藤田先生はたくさんの本を出していますので、
気になる方は是非読んでみて下さいね♪
IIDA
芸術の……夏☆
なんだか”芸術の夏”を過ごしているわたし( ﾟДﾟ)
次男のピアノの発表会で始まった 子どもの夏休み
その後
友人と美術館に行き
さらに
一人旅でも美術館へ。
地元の切り絵作家さんに切り絵を教わる会に参加し、
子どもより夢中になって作品作りを楽しみました。
子どもの読書感想文宿題をだしに
毎週図書館に通い
あり得ないくらいの読書にふける日々。
さらに最近では、栄養科のスタッフからお誘いをいただき
ジャズを聴きにサントリーホールへ。
ますます音楽入力熱が入り
またまた別のコンサートを予約。
そして夕食を頂きながらの ピアノ鑑賞。
ショパンからピアノジャックまで幅広く☆
行く人はよく行くであろう
コンサートや美術館ですが、
滅多にいかない私がこんなに連続するとは
我ながら驚きです。
私の中の何かの感度に良い変化があることを
期待してみましょう(*'▽')
夏が大好きな私が何でか
夏でなくていい（むしろ秋をイメージする）芸術に
ハマったことが不思議です。
暑すぎてプールや海を避けているわけではありません。
いや、少しあるかも。
蝉の声を聞くと
ここで今人生が終わって後悔しないか…と自問します。
大げさですが、
言えることは、「今が楽しい」ということです。
『やりたいことは、やっておく』のがよいかな～と。
残りわずかな夏、皆さんはどのようにお過ごしの予定でしょうか？
matsumoto
夏の疲れ、川遊びで飛んでけ～～
いきなりですが、
川遊びが大好きです（＾＾）
（でも泳ぎは苦手）
東京都内で電車で行ける
『御嶽（みたけ）渓谷』
ご存知でしょうか？
ＪＲ青梅線『御嶽駅』、徒歩５分足らずで、
ここ東京・・・？
と思うほどの自然がどーーんと目の前に。
ラフティングに挑戦したのですが、
楽しすぎて写真も撮れないくらいでした。
大きな自然の中にいると、
細かい色々な事が流されていくような気がします。
夏の暑さや、クーラーの冷房、
カラダの疲れは自覚がなくても
少しずつ蓄積されていきます。
皆さんにも、是非体験して頂きたいです❤
ちなみに私の地元付近の秩父、
群馬県の水上の川の水が澄んでいて
川遊びにとてもおすすめです＾＾
写真は先日のランチ、
サラダうどんです❤
haruyama
