永井マザーズホスピタル
〒341-0004 埼玉県三郷市上彦名 607-1 TEL 048-959-1311(代)

栄養科ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

食生活について

いただきますの意味

みなさんこんにちは( *´艸`)


先日、ふと疑問に思ったことがありました。


それは

「いただきます」という言葉について

ほかの国の方は使っているのか?と。


様々な語源があるといわれていますが

日本では食事に感謝の気持ちを込めて

使われていると思います。


実は海外では食事を始めるときに

感謝を伝える言葉は

あまりないといわれています。


食事を始めましょう!という意味で

「Let‘s eat!」と

いうかもしれませんが、

いただきますと感謝の言葉を

食事の前に伝えるのは日本文化

ならではですね。


そんな心優しい日本人の

人柄が今となっても

受け継がれていることに

ほっこりした日でした。


これからも新しい世代に

食文化を伝えていきたいですね。


添付している写真は

私のお気に入りのお店の料理です。

魚の干物と卵かけご飯がおいしいっ!

みなさんも「いただきます」

「ごちそうさま」という意味を

心に込めて日々を過ごしてみてくださいね♡



SUKEHARA

3歳の子のママへお願いで~す♡

こんにちは(^^)/


今日は

3歳のお子様を持つあなたに研究のご依頼です。


あなたのお子様のお口の健康のこと


ズバリ 歯の状態のことなどを教えてください!


いつかのお子様たちのお役に立てます♪


あなたの意識もちょっと変わるかもしれません。



ご賛同くださる方はぜひ!!!


https://jp.surveymonkey.com/r/5Y8N732



matsumoto


ニンプさんにおススメ抹茶★

こんにちは~(*'▽')


今週も先週も

「抹茶が好きなんです❤」


という妊婦さんに出会いました。


抹茶は、ご心配の通り  カフェイン多めです(゚Д゚;)


とは言え、妊婦さんがまったくカフェインをとってはいけないわけじゃないですよ。

コーヒーで1~2杯/日は問題ないです。


ただ安心して飲める気持ちにもならないと思うのです。


なので 永井マザーズホスピタル ハーブ部長から


抹茶に代わるおススメハーブを紹介しちゃいました(*´з`)



それはズバリ!  マルベリー!!!



これが葉っぱごとパウダーになったものが


桑抹茶と言う名前で売られています。


名前の通り 抹茶に色も味も近いの



https://item.rakuten.co.jp/lohas-food/10000260/#10000260


しかもなんでか お安いのです。

気になったのなら、買うのは!買ったばかりわたしは悲しい(>_<)


オーガニック抹茶風味ノンカフェイン


しかも

栄養価が高い!!


さらに

食前に飲めば 血糖急上昇を緩和してくれる作用が★


妊娠糖尿病など血糖値が気になる方にはもちろん


ダイエットにもおススメ なんです!


抹茶好きにたまらない情報でした~。



写真は一昨日の朝のもの。 ふっと思い立って


作ったゴ~ジャスな抹茶ラテ風


入れたものが凄すぎて …


〇タバをまちがいなく超えているやつです(*^^)v


何を入れたのかは、栄養相談でお会いした時にでも♪



matsumoto

COVID-19対策★食事でできること



こんにちは(^^)/


今日もこの前に引き続き、感染症対策について!


と言うのは、とってもナイスな情報をゲットしたので


共有したくなりました。



普段私たちが口にする加工食品の加工度が高いほどに


✔ 新型コロナウィルス感染症のリスクが高まる


✔ 肥満度が高まる

  

  という報告があったからです。


▼参照はコチラの論文▼


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9379888/



加工度が高い食品の内訳とは…


飲み物

乳製品

総菜パンや菓子パン

インスタント食品

加工された果物や野菜


で89.7%を占め


その他に

加工肉 加工された糖類 クッキー シリアルなどがあります。



これらの食品が


日常の食事の30%を占めると感染症のリスクが急上昇を示したそうです‼




考察では


過去の報告から加工度の高い食品摂取量が多いほど

肥満リスクが高くなること

肥満は感染症リスクを高めること

そのメカニズムとして

リンパ球の活性低下や抗体及びインターフェロンγの産生低下が

示唆されている


と されています。


保存をよくしたり、口当たりをよくしたりする食品添加物の影響は

想像通り…いや想像を超えて (>_<)

いろいろとあるようです★



できる対策として

少しでも加工食品の摂取を減らし生鮮食品を増やす


         ⇓  ⇓  ⇓


  ★ できる限りで手をかける ★



「できる限り」は みんなそれぞれ違っていいのです。



冷凍パスタ、パスタソース、〇〇の素、

総菜パン、菓子パン、お惣菜の利用など

今まで当たり前に買っていた加工食品

そして

ファストフードやチェーン店系の飲食店

ちょっと素通りしてみましょう(*´з`)




疲れちゃったときは、どうしたらいいのか??


たとえば


焼肉 ー お肉を焼くだけ 焼き肉のタレばかりでなく塩だけでもGOODです


刺身 - 謎にニンプさん控えすぎていますが素材そのもの 安全性高いです


目玉焼き - 夜に食べたっていいじゃない 朝だけの物じゃないです


鍋物 - 鍋のつゆばかりでなく だし 塩 酒 醤油 もおいしいです



と ご提案いたしますよ♪





matsumoto


個性豊かな野菜さん

皆さんこんにちは♡


先日、スタッフから可愛らしい

野菜のおすそ分けを頂きました。


ミニサイズの可愛らしいピーマン、

背の高いナスなど。


野菜にも個性があるよね~と

野菜と会話をしながら

料理をする日はさらにワクワクします。


みんな違って、みんな良い。


ピーマンとナスと言ったら

個人的には揚げびたし♡♡


生姜を効かせて、頂きました。


夏野菜も終わりますね・・・

季節の野菜が変わり始め、

気温も過ごしやすくなり、

秋の訪れを感じます。


季節の変わり目は体調を

崩しやすいのでお体には気を付けて

お過ごしくださいませ( *´艸`)


今日も一日素敵な日になりますように。


SUKEHARA

プロテインドリンク♡


皆さんこんにちは( *´艸`)


最近の私、体力づくりに奮闘中です。

おやつも高たんぱくにしたい・・・と

思いつつも市販のプロテインは

甘味料で甘くされているものばかり。


個人的に甘味料の甘さは

苦手な種類のものが多いです。


今回は甘さなしのソイプロテインを

使ってプロテインドリンクを

作って見ました( *´艸`)


<材料>

・無調整豆乳      150ml

・ソイプロテイン(粉末) 15g

・オイコスヨーグルト  1P

(砂糖不使用)  

・ココアパウダー    大さじ2

(きな粉でもよい)

・パリジェンヌ     小さじ2

 (シュガーカットでもよい)

・MCTオイル     小さじ2


たんぱく質はこの1杯で約30g摂取できます。


甘さが苦手な方はちょうどいいです。

プロテインドリンクがもう少し

美味しく飲めるように日々試行錯誤中です。


酸味が苦手な方はヨーグルトを入れなくても

いいと思います( *´艸`)


また、新しいドリンクが出来上がったら

お伝えします。



SUKEHARA


ステーキナス♡モーニング


こんにちは(*'▽')


家庭菜園仲間のスタッフに頂いた

「THEステーキナス」 それをステーキにしました~


そのまんまですね!

でも とろっとろです。

皮も硬くないです。

発酵バターと生醤油を使いましたよ。

おいしい~( *´艸`)


こだわりのナスと組み合わせたのは、こだわりだらけ(゚∀゚)


め~っちゃボリューミーな低糖質トーストは、写真を参考に。

盛り過ぎて食べるのが大変でした(~_~)

バジルとミニトマトは我が家の家庭菜園製です。


スープはこの夏毎日作り続けている

たっぷりの野菜と味噌と豆腐のビシソワーズ☆


ヨーグルトはこだわりの生乳100%仕込み。

桃は果樹園農家である義弟の実家からのお届けもの❤



 毎日本気で生きております!!

ちょっと面倒な栄養士という自覚あります♡



matsumoto

医療英語を学ぶ栄養士集まれ~^^


2020年末から本格的に医療英語を学び始めました。

コロナ渦で遊びに行く予定も皆無なので、どっぷり勉強してました。


オンラインでフィリピン出身の看護師とのレッスンが楽しかったです。



ちなみに当時の英語力は

「名前」と「職業」のみ言える超~~初心者!


まだまだ力不足ですが、

英語での栄養相談を任せてもらえるまで成長しました(ありがとうございます...)


そんな今日は、

産婦人科でよく見かける診断名や症状の略称について。

私は何の単語の略か全く知りませんでした。



①GDM(妊娠糖尿病)


Gestational 妊娠性の~

Diabetes 糖尿病

Mellitus 蜜のように甘い~ ラテン語


糖尿病はそのままDMです!




②ODP(妊娠中の明らかな糖尿病)


Overt あきらかな(overではない!)

Diabetes 糖尿病

in Pregnancy 妊娠期間で


ちなみに...

妊娠中の明らかな糖尿病の診断基準

(以下のいずれか)

1 空腹時血糖値≧126mg/dL

2 HbA1c≧6.5%



③OGTT(経口ブドウ糖負荷試験)


Oral 経口の~ 

Glucose ブドウ糖

Tolerance 耐える、耐性がある

Test 試験


この文頭に50gもしくは75gが付くことによって、

どのくらいのブドウ糖を患者さんに飲んでもらうかが変わってきます!




④BS(血糖)


Blood 血の

Sugar 糖分


My blood sugar level last night was ~

で、昨日の夜の血糖値は~と使います。






まだまだ沢山あるので、引き続きUPしていきます♡

患者様だけではなく、医療従事者の方も読んでくれていると思うのでお役に立てれば嬉しいです^^




妊婦のCOVID-19対策に思う☆

こんにちは(*‘∀‘)



今日 も緩すぎない まじめなお話です。



ハーブ部の部長は


『ハーブの最新エビデンス』なる勉強会に参加しましたので


ちょっと話題を共有です。




話は主には COVID-19にハーブやサプリメントをどう生かすか


という話でしたが…


むしろ 基本的なことが大事だな~と思ったので


その基本を改めて話題にします。




【妊娠後期】のコロナ感染は重症化リスク因子となります。




だから……


「どうせ感染するなら 中期、初期に」 などという話じゃないですよ!




妊娠の有無に関わらず感染症対策するのは、もちろんですが




生体防御機構を考えた時、


「後期に入ってからは、外出しないように気をつけま~す」



なんて後期になってから気を付けるという



感覚じゃ遅すぎます!という事です。





     ▼感染症対策の生体防御とは (;´・ω・)?



=   =   =   =   =   =   =   =



✔一般的な感染症の物理的生体防御として


① マスク着用

② 手指消毒

③ 三密回避

④ 対人距離

⑤ 室内換気と咳エチケット




✔生体防御機構の維持を介したCOVID-19対策


① 適切なライフスタイル

食事・睡眠などの適切な生活習慣


② 生体防御機構に係る機能性食品成分の活用

ビタミン・ミネラル・機能性食品成分の摂取


③ 重症化予防

肥満、糖尿病、高血圧などに対する機能性食品成分

抗炎症、抗凝固作用をゆうする機能性食品成分の活用



=   =   =   =   =   =   =   =     







ちょっと後半難しくなりましたが、


「適切なライフスタイル」 については


まだまだ改善の余地がある人がいっぱいいるはずです。



夜、家事や仕事をしていて就寝時刻が遅い


ニンプでも 妊娠後期でも とても 多いです。




食事についても


ついつい とパンや麺に偏った朝ごはんやランチをしている方


と~っても多いです。





「生体防御機構に係る」ことについて


ビタミン、ミネラルなどは免疫能の維持に重要ですが


✔ 貧血を漫然と放置したり


✔ 疲労感を「ニンプだからこんなものか…」と思い込んで、


✔ 大切な身体からのサインをないがしろにしたり…(疲労感に関わらず)






いろいろと想い当たるところがある妊婦さん


けっこう いると思うのです(>_<)






「一般的な感染症の物理的生体防御」ばっかりに


気をとられてしまうと


感染症対策の本質が見えにくくなってきちゃいますね。







早寝 良い食 身体の声を聞く




わたしの大好きなキーワードばっかりです(*'▽')



暑い夏は、マスク対策よりこっちが好きです♥





matsumoto

パリジェンヌという名の・・・


先日、素敵なお名前の甘味料を


頂きましたので、


さっそくスイーツづくり♡


スイーツの中では


皆さんは何がお好きですか?



私はティラミスが一番好きです♡


その次は・・・紅茶のシフォンケーキかな・・・


スイーツの話をするとワクワクしますね。


もちろん低糖質!スイーツ


作りますよ~( *´艸`)♡



パリジェンヌとは血糖値が上がりにくく


砂糖と比べると


カロリー1/2の量で


使える甘味料になっています。


甘さの比較をしてみると


パリジェンヌは砂糖の80~90%の


甘さになっているので


若干甘さは控えめですね。




まずは砂糖と同量で試してみて


お好みでパリジェンヌを


足してみてもいいですね☆彡



みなさんも是非、


試してみて下さいね(*^-^*)



SUKEHARA