栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
プライベート話
プロテインクッキー料理教室へ
皆さんこんにちは😊
GWはいかがお過ごしでしたか？
私は元上司である松本桃代先生の
プロテインクッキー料理教室講座に参加してきました☆
（最近はインプット週間でした。）
今回はリモートで自宅で参加しました🍳
参加者の方々はお子さんがいらっしゃる方や
自分の健康を維持したい！とお考えの方など
様々な方がいらっしゃいました😊
なんと当院でお産した方も参加されていました。
当院で栄養相談を受け、食や栄養について興味が出てきました！と
お話ししてくださる方がいらっしゃる中でこのような料理教室でも
お会いできるとはとてもうれしく思います💓
私は一生徒として参加しているのでご興味がある方は
松本桃代先生の料理教室や講座に参加してみてくださいね😊
さて、今回私が参加した理由は
おやつで不足しているたんぱく質を補えたらいいなと考えていた時に
プロテインクッキー料理教室の案内を見つけて参加することになりました☆
材料は普段使わないようなものも使用するためやや難易度は高かったですが
みなさん、上手に作っていました！
私も講座の後に自分で2回ほど作りましたが、
美味しすぎて夫と取り合いになりました（笑）
レシピを知りたい方は是非松本先生の講座に参加してみてくださいね💓
インプットをたくさんしましたので、皆様にアウトプットできる機会があると嬉しいです😊
ＩＮＡＧＡＫＩ
きのこの正体は？巨大雪国まいたけでタラのあんかけレシピ
GW中、新潟県南魚沼に本社がある、ユキグニファクトリーの巨大舞茸「極（きわみ）」を同僚に両手いっぱい頂き、たのしく料理してみました！レシピもあるので、是非作って見て下さいませ。
ところで、皆さんはきのこの正体をご存知でしょうか？
私達が食べているものは正式名称「子実体（しじったい）」と言われる菌類。「胞子（ほうし）」と言われる米粒なような細胞から、「菌糸（きんし）」が発芽して糸を伸ばし、蜘蛛の巣のように重なりながら、おびただしい数が最終的に茸になります。添付写真参考
なので私達は菌の食べ物を食しているわけですが、メーカーによって菌の種類は違う為、同じ茸でもカサの厚さや風味、調理後の食感が異なります。推し茸がある人いるかも。
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タラの茸あんかけレシピ（2人分）
材料 ・お好きなきのこ 400ｇ
・タラ 2切れ（皮と骨抜き処理してあるものがラク）
・小松菜 1束
■A
水 200ml
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
➀茸はほぐし（包丁で切るより割いた方が表面に凹凸が増え味がしみこみやすい）、小松菜はざく切りにする。
②タラに塩胡椒（分量外）で下味をして、片栗粉（分量外）をまぶす。
③多めの油で②を揚げ焼きにして、別皿に置いておく。
④油（分量外）をひいた➀を炒め、しんなりしたらAを加え、混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
⑤③の上に④をかける。
※タラだけではなく、厚揚げやチキン、ポークとも相性◎です♡
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当院と新潟県にはご縁があり、社員向けの保養所が中里にあります。私も研修で行った際、道の駅で茸や地酒を帰り道購入するのが楽しみで、仲の良い友人の結婚祝いに、舞茸一株を送ったらとても喜んでくれてました。笑
参考資料：極開発ストーリー
https://www.yukiguni-factory.co.jp/brand/kiwami/story_kiwami/
HARUYAMA
街のパン屋 る・穂のかさんへ
皆さんこんにちは😊
4月に入り、急に暖かくなりましたね！
新生活、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。
私は先日、三郷ぶらり旅をしてまいりました★
永井ウィメンズクリニックで健診を終え、
近くの「る・穂のか」さんへ🍞行ってきました。
る・穂のかさんのパンは当院の食事にも提供させていただいております😊
私のお気に入りのパンは当然のことブランパン！
どのブランパンよりもおいしいと感じています😊
食事にあるチーズやプレーン味、おやつにもあるチョコ味があるのもうれしいです。
他にも塩パンや食パンなども最高においしいです。
特に他とは違うなと思うところはパンの香りです☁💓
パンを食べるときに必ず香りを嗅ぐのですが、パン屋さんの香りと
バターの香りがぷんぷんと漂うのです。
自宅でも幸せなパンの香りを嗅ぐことができるなんてとても幸せですよね♡
いつまでも食事をおいしく頂けるように健康な体を目指したいと思います😊
私事ですが先月苗字が変わりました。
実は家庭の事情でSUKEHARA⇒IWASAKIに変わり
今回は結婚しINAGAKIに変わっております。
全て同一人物です💦
今後ともどうぞよろしくお願いいたします😊
INAGAKI
コラーゲン入り焼き菓子⁉🍪
先日、北千住でランチを楽しんだのですが、
不思議な焼き菓子を発見しました！👀✨
不思議な焼き菓子とは、、、
コラーゲン入り焼き菓子です🍪
純度100％の粉末コラーゲンを使用し、
なんと1つのお菓子で1日に必要なコラーゲン5000㎎を摂ることができます。
このお店ではスコーン（コーヒー＆チョコ）とマフィン（さつまいも）が売られていて、
店内でもテイクアウトでも食べることができます😊
ちなみに私はコーヒー味に惹かれスコーンを購入しました！
コラーゲンというと、
お肌に潤いと弾力を与えてくれるイメージが多くありますが、
実はコラーゲンはたんぱく質の一種で、
「丈夫な骨を形成する」「関節の動きを良くする」「丈夫な腱や筋肉をつくる」
などの働きもあります。
そんなコラーゲンは継続的に摂取することが推奨されていますが、
普段の食事だけで摂取するのはとても大変です。
肉類・魚介類で比較的多く含まれるといわれていますが、
サプリメント等を活用して補うのも一つの手です。
そんなコラーゲンをお菓子で摂取できるのはとても良いですよね💓
皆さんも是非いつも頑張っているご褒美として召し上がってみてください！
今回わたしが訪れたお店は、
北千住にある“あさり食堂”です。
お菓子だけではなくお料理もとっても美味しかったです🍀
TAKAHASHI
さっと焼いてほしい。産科栄養士のとあるお魚チャレンジ週間
ーーー1日平均摂取量約60ｇーーー
日本人が食べていると言われているお魚の量。大体一切程。平均値なのでもっと少ない人も多い人もいますが、私としては少な～～いと感じています。
しかし私も『毎日魚摂取』は出来ておらず、食卓に取り入れる事の難しさが患者さんと同じでよく分かります。
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▼ 焼いた後のグリル掃除が面倒くさい・・・
▼ 生臭いにおいが苦手・・・
▼ 肉料理よりボリュームが出ない・・・
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『食べない』理由は、枚挙にいとまがないですが、海に囲まれた島国に住む私達は本当にラッキーだと思っております。なぜならいつでも新鮮なお魚が食べられる環境があるから。
聞いたことはありますか？魚にしか含まれない良い脂質、<EPA>（エイコサペンタエン酸）や<DHA>（ドコサヘキサエン酸）。
疲労した産後の身体回復、母乳の質向上効果があると言われています。焼き魚だと2割、揚げちゃうと5割が減ると言われているので、新鮮な魚は是非刺身で食べてほしいですが焼くならサッと。
まずは自分からチャレンジ！とのことで、1-2週間強化しお魚チャレンジした私の食事記録です。
刺身用サーモンのソテー（ただ塩胡椒して焼くだけ）、しらすご飯、立ち食い寿司の炙りサーモン（とても美味しかった！）、オイルサーディン入りサンドなど・・・
こんなゆるい感じでもOKなんだ～と、イメージしてくれたら嬉しいです♡
HARUYAMA
参考資料：➀水産省の水産物消費の状況FROM「国民健康・栄養調査 」
②参考書籍‘‘その調理、９割の栄養捨ててます！‘‘
自宅の桜が咲きました
四季折々のお花を観賞するのが趣味の私。
自宅にある桜のお花が咲きました🌸
仕事に行く前はつぼみで、もう少ししたら咲くなぁ～なんて
思って、仕事を終え家に着くとすでにちらほら咲いていました💓かわいい♡
植物を見て癒されています。
自宅の日中の室内温度は20度ほどになるらしく、
自宅にある花や観葉植物はすくすく成長してくれています。
とおもったら、寒くなったりと…
不思議な気候ですね☃
春になると素敵な花を見かける機会が多くなるので
遊びに行くのが楽しみです😊
みなさんはどんな趣味を持っていますか？
ＩＷＡＳＡＫＩ
冬から春へ☃️🌸
最近の天気は雪が降ったかと思えば、
次の日には気温が20℃近くまで上がったりと、
なんだか冬と春の間を行ったり来たりしているように感じます🍃
道を歩けば梅や桜が咲き始めていたり、
江戸川の土手沿いにはとってもきれいな菜の花が広がり始めています🩷💛
昨年、就職と同時にこちらに引っ越してきたときに
菜の花に感動したのを今でもよく覚えています🏵️
あれから1年が経とうとしているなんて信じられません…（笑）
こんな私も来月には2年目になります😶
まだまだ未熟ですが皆様のお役に立てるよう精進してまいります_(._.)_
冬から春へと移行するこの時期は特に体調管理に気を付けていきたいです。
花粉や気圧の変化、寒暖差などにプラスして、
新年度が始まり環境が大きく変化する方も少なくないはず。
知らない間にストレスが溜まってしまうことも・・・。
新年度が始まる前に今一度ご自身のライフスタイルを見直してみるのもいいですね！
ちなみに私は最近、
休みの日は必ず外に出て日の光を浴びることを意識しています🌞
一日の内の少しの時間でも外に出るとリフレッシュできますし、
ぜひ空を見上げてみてください！なんだか、心に余裕をもてる感じもします。
忙しい時こそ、体調がすぐれない時こそ、
お出かけしたり、美味しい旬の食材を食べたりして季節を感じ、
また新しい気持ちで頑張りましょう！！🌸
TAKAHASHI
流山散策🍃
今日はちょっぴりプライベートのお話を…💛
流山付近をよく車で通ることが多いのですが、
土手近くの菜の花ロードはとてもきれいだなと
想いながら通り過ぎるのですが、古くから立ち並ぶ
街並みもとっても素敵ですよね😊
いつか歩いてみたい、お買い物してみたいと
思っていたので行ってみました☆
実はわたくし、新選組が大好きです😊
（幼少期、父の影響で大河ドラマの新選組を見ていました）
新選組と流山は深く関係があり、
新選組の組長：近藤勇（大久保大和）が会津入りを果たすために
流山を中継地点として訪れました。
その時から流山は酒造が盛んだったそうです。
万上みりんがとても有名ですね♡
今回巡った個所はこちら↓
①赤城神社
②杜のアトリエ
③一茶双樹記念館
④浅間神社 富士塚登山
⑤新選組本陣跡
⑥万華鏡ミュージアム
⑦カフェ＆バル蔵ごころ→あかり館＠konocono
実は永井マザーズホスピタル元課長matsumotoに
ご案内していただきました😊
実は6名で散歩したのですが、永井マザーホスピタルでお産をされた方や管理栄養士の方もいらっしゃってとてもうれしく思いました💓
当院でお産した方々と触れ合えるきかいを設けたいなと
考えているところですが、
みなさんはどんなイベントに参加してみたいですか？
是非、教えてください😊
IWASAKI
変わりたいけど変われないと悩んでいる方へ
早起きを頑張りたい
妊娠したい
お酒をやめたい
仕事がうまくいかないから逃げ出したい
この職業に就いて約10年、患者さんの『変わりたい』と沢山併走してきました。誰しもが何かと葛藤しながら、楽しいこと辛いことも、色々な感情をはさんでサンドイッチのように生きているということ。
人の健康に携わる栄養士の私でさえも、心に余裕が無い時はカップラーメンになってしまったり、上手くいかないことを周囲や環境のせいだと文句を漏らす事もありました。
IWASAKIのブログを読み、昔の自分を思い返す事が出来ました。
https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?y=2025&m=3&d=3
ひとりではとてもじゃないけど戦えない後ろ向きな自分を鼓舞してくれるのは、家族や友人の励ましの言葉、そして医療側からの正しい知識ではないでしょうか。私達は、患者さんの『変わりたい』の為に様々な道を模索していければと思います。うまくいかなくても、大丈夫！栄養相談で沢山お話させてください◎
ちなみに私の最近の変わりたいは、身体を引き締める為に『運動したい』です。応援よろしくお願いします！写真は先日行った淡路島の鯛飯と河豚丼です。うまや～～～
HARUYAMA
患者様からお手紙を頂きました
いつも永井マザーズホスピタルを応援してきただき
ありがとうございます。
患者様からうれしいお言葉を頂くことが
多々あり、栄養科一同とてもうれしく感じております😊
本日はとある患者様からお手紙が届きましたので
お手紙の一部をご紹介させていただきます。
※掲載にはご本人の許可を得ており、
写真はモザイクを入れさせていただいております。
「学生時代の栄養実習を永井さんでやらせてもらっていました。
その時に皆様のやさしさや食事への想いやおいしさに
本当に素敵な産院だと思い迷わずここで産むことを選択しました。
実際に出産し、体の変化やダメージを実感し、皆様にご提供頂く
食事があったから明日も頑張ろう！と思うことができました。
本当に食べている時間が幸せでした。
次もしもまた子供を授かることができたら、ここで産みたいです。
素敵な思い出をくださりありがとうございました。」
というお手紙を頂きました😊
学生時代の記憶を思い出してくださり、
出産で当院を選んでいただきとてもうれしく思います。
なにより、気持ちを伝えてくださる行動力が素敵ですね♡
他にもうれしいお言葉を栄養科に届けてくださる方が
たくさんいらっしゃいます。
とても励みになり、より一層美味しいご飯をご提供できるように
努めてまいります。
ＩＷＡＳＡＫＩ
