栄養科ブログ

こんにちは😊

今回は、当院でも患者様や職員の社食に取り入れている 、

『ブロッコリースーパースプラウト』 についてご紹介します♪

ブロッコリースーパースプラウトとは、

ブロッコリーが発芽して間もない新芽のことです🌱

特に注目されているのが 「スルフォラファン」 という成分です。

この成分は、発芽後3日程度の若い芽に多く含まれていて、

健康維持に役立つことで知られています。

具体的には、

①高い抗酸化作用

私たちの体は、ストレスや紫外線、疲労などによって「活性酸素」が

増えることがあります。

活性酸素が増えすぎてしまうと、

・疲れやすくなる

・肌の老化につながる

・生活習慣病のリスクを高める可能性がある

といわれています⚠️

スルフォラファンには体が本来持っている解毒・抗酸化の働きをサポートする作用があり、

健康維持・美肌づくりに役立つとされています🍀✨

②体の解毒機能をサポート

スルフォラファンは肝臓の働きを助け、

体内の不要な物質を排出する力をサポートするとされています。

③妊娠中・産後の健康管理にも🤰

ブロッコリースーパースプラウトにはビタミンやミネラルも含まれており、

日々の栄養バランスを整える食材のひとつとしておすすめです♪

スルフォラファンは熱に弱いため、加熱せずに食べるのがおすすめです😊

毎日の食事に少し加えるだけで手軽に取り入れられる食材ですので、

ぜひご家庭でも試してみてください♪

TAKAHASHI

皆さまこんにちは☀

(すっかりご無沙汰してしまっていました…💦

気づけば3年目突入です笑)

体調などお変わりなくお過ごしでしょうか？？

日中は汗ばむような日も増え、季節は春から夏へと移り変わってきましたね✨

当院のお食事でも、3月から春メニューをたくさんご提供してまいりました🌸🍴

旬の食材を取り入れた彩り豊かなお料理は、見た目も華やかで、

春を感じていただける内容となっていました♪

そして来月からは…

🍧🌻夏メニューがスタートします🍉🏝️

夏ならではの食材を使ったメニューを現在準備中です😋

ブログやインスタグラムを通して、お食事内容をご紹介していく予定ですので、

ぜひそちらも楽しみにご覧いただけるとうれしいです📸✨

これからも、お食事の時間が少しでも楽しみや癒しになるよう、

季節感を大切にしたお食事をご提供してまいります💐

どうぞお楽しみに💕

TAKAHASHI

皆さんこんにちは。

当院では4月末から、夕食のdinnerが新メニュ―になっております🍷

～前菜～

サラダ

5種きのこのフリカッセ

～魚料理～

鰆のソテー　マスタードソース　リゾット添え

～スープ～

新玉ねぎのポタージュ

シェフ考案の旬の食材をたっぷり使用した新メニューになりますので

是非皆さまお楽しみください。

メイン料理は変わらず、和牛サーロインステーキをご用意しております。

※食堂を利用してくださる方のみの特典になります

SHINOHARA

みなさんこんにちは。

本日は少し新しくなった食堂をご紹介します。

何が新しくなったかというと…

テーブルクロスを新調しました( *´艸｀)

今までは薄ピンクの柔らかい色でしたが、

新しいテーブルクロスは赤に近いピンクで深みのある色になります。

新しいテーブルクロスとともに季節のお花も飾っております。

昨日、フラワーアレンジメントが得意な職員が、『ミモザ』を素敵に飾ってくれました❁

祝日の気温の高さで、ミモザも一気に咲いたそうです

食堂にお越しいたいた方は是非注目してみてください。

SHINOHARA

みなさんこんにちは☀

2月3日は節分ですね！

今年も永井では節分にあわせて、

患者様へ恵方巻きをご提供しました👹✨

今年の恵方は 「南南東」です。

恵方巻きは、その年の恵方を向いて、

願いごとをしながら無言で食べると福を呼び込むといわれています🌸

ご提供した恵方巻きは、ベテラン調理師が一本一本、丁寧に巻いてくれました🍣

具だくさんで色鮮やかな恵方巻きは味もとっても美味しかったです♡

さらに、恵方巻きとあわせて福豆もご用意しました🥜

「無病息災」の願いを込め、節分らしい食事をお楽しみいただきました。

これからも、食事を通して季節の行事や温かさを感じていただけるよう、

心を込めて提供してまいります😊

TAKAHASHI

いつも食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。

食堂利用についてご案内いたします。

■ 食堂利用について

食堂の開放は、ご利用人数によって決定いたします。

ご利用人数が1名の場合：お部屋でのお食事となります

ご利用人数が2名以上の場合：食堂を開放いたします

■ バイキングの実施について

ご利用人数に応じて、提供方法が変わります。

ご利用人数が1～2名の場合：盛り分けスタイルでのご提供となります(食堂限定スイーツ付き)

ご利用人数が3名以上の場合：バイキングを実施いたします

※ご利用人数が1～2名の場合はバイキング実施時と同メニューの内容を盛り分けてご提供します。

皆さまに気持ちよくお食事を楽しんでいただけるよう、今後も努めてまいります。

何卒ご理解・ご協力をお願いいたします。

栄養科一同

皆様、新年あけましておめでとうございます🎍⛩️

昨年も多くの皆さまに支えていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ちなみに、今年は年女です🐴 本年も元気に頑張ってまいります🔥

さて、今年も当院では年明けの恒例行事として、

七草がゆと鏡開きを行いました。

🌿七草がゆ（1月7日）🌿

七草がゆは、春の七草を使い、

一年の無病息災を願う 日本の伝統行事です。

お正月のごちそうで疲れた胃腸を休めるという目的もあり、

一年を健やかに過ごしたいという日本人の願いが込められています。

🎍鏡開き（1月11日）🎍

鏡開きは、年神様にお供えした鏡餅を下げ、

一年の健康と幸せを願う行事です。

お正月期間中にお供えしていた鏡餅には神の力が宿っているとされており、

その鏡餅を開いていただくことで、

宿っている神の力を授けてもらうという意味合いがあります。

日本の伝統行事には、

人の健康や幸せを願う大切な意味が込められています🌸

これからも当院では、季節を感じられる行事を通して、

心温まる時間を大切にしてまいります😊

TAKAHASHI

皆さま、

あけましておめでとうございます。

2026年の新しい一年が始まりました。

昨年は誠にありがとうございました。

本年も、皆さまが安心してお過ごしいただけるよう、

職員一同、心を込めて医療とケアに努めてまいります。

さて、当院の元旦のお食事は、

板前特製・永井オリジナルのおせち料理をご用意いたしました。

おせち料理には、ひとつひとつに意味が込められており、

家内安全や子孫繁栄、五穀豊穣などを願う日本ならではの

大切な食文化です。

こうした伝統が現代まで受け継がれていることを、

とても誇らしく感じます。

さまざまな食材を使用したおせち料理には、

一年の実りへの感謝や、神様へのお供えの意味もあるそうです。

皆さまは、どのおせち料理がお好きでしょうか。

私は煮物の「八ツ頭」がとても好きです。

お正月にしかなかなか味わえない食材ですが、

ねっとりとした食感とふっくらとした味わいが魅力ですね。

そのほか、栗きんとんや伊達巻も大好きです😊

ただし、おせち料理は日持ちするよう、

砂糖を多く使用しているものもあります。

血糖値の急上昇や体重増加につながる可能性もありますので、

体調に合わせて、無理のない範囲でお楽しみください。

本年が皆さまにとって、

健康で穏やかな一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

2026年もどうぞよろしくお願いいたします。

INAGAKI

皆さま、2025年はいかがお過ごしでしたか。

永井マザーズホスピタル栄養科では

患者様に喜んで頂けるお食事を提供し続ける事を

モットーに走り続けて参りました。

皆さまから嬉しいお言葉や、

アドバイス等頂き今まで続ける事が出来ております。

心より感謝申し上げます。

引き続き、来年も美味しいお食事をご提供出来るように

努めてまいります😊

どうぞよろしくお願いいたします！

永井マザーズホスピタル　栄養科一同

12月22日は冬至でした。

冬至といえば【南瓜】と【柚子】ですね(^▽^)/

柚子湯に入ったり、南瓜を食べたりと皆さんは何をしましたか？

調理場でも「昨日は柚子湯に入ったよ」「ゆずのジャムを作りました！」など

思い思いに冬至を過ごしておりました。

当院では22日の昼食に『いとこ煮』をご提供しました。

板前SAKURAIが調理を担当し、ほくほくで優しい味に仕上げてくれましたので

皆さんに美味しく召し上がっていただければ幸いです。

南瓜は冬に食べるイメージがありますが、旬の時期はなんと『夏』！

収穫してから少し期間を置くことで、甘さが増すため、食べごろは冬になります。

※糖質は高いので、糖尿病など治療を行っている方には注意が必要です。

冬至は「陽が増え始める＝運気が上昇に転じる日」などと昔から言われており、

縁起がいい日とされています。

仕事納めで大忙しの人も多いと思いますが、

だんだんとお日様も明るく、気分も明るく

ラストスパートで頑張りましょう💪

SHINOHARA