栄養科ブログ

みなさんこんにちは😊💘

すっかり寒くなり秋らしくなりましたね☆

先日はエントランス前の金木犀のお花が咲き誇り

良い香りが院内を包み込んでおりました。

金木犀の香りをかぐと幸せな気持ちになりました。

さて、本日は当院で働く調理師のお話をさせて頂きます。

アンケートを拝見すると永井マザーズホスピタルのお食事に対して

嬉しいお言葉をいただき栄養科一同嬉しく思います。

私も皆さまに喜んで頂ける食事を目指して調理師と切磋琢磨し

食事を考えておりますが、調理師の食に対する想いやアイディアが

美味しい食事を作り出すと感じております。

旬の野菜を使いたい！

味噌とマヨネーズを混ぜたら美味しいよ！など…

調理師ならではのアイディアを教えて頂き永井のお食事が出来上がります。

調理師さんのアイディア素敵💘と思いながら日々勉強をさせて頂いています。

永井マザーズホスピタルのお食事のご感想をお待ちしております。

ＩＮＡＧＡＫＩ

皆さんこんにちは☀

しばらくブログ更新ができておらず気が付けば11月となってしまいました🍁➿ʾʾ

昨日は秋の大イベント、ハロウィンでしたね！

当院では今年も装飾や特別デザートでハロウィンを盛り上げました🎃✨

その様子をお見せしますね♡

患者様の食堂はハロウィン仕様となりました✩₊˚.⋆🕸️⋆⁺₊✧

食堂に来てくださった方は気づいたかもしれませんが、

テーブルに飾ってある小さな南瓜は本物なんです！

こちらは当院スタッフが育てた南瓜で、

昼食時に提供させていただいたかぼちゃプリンにも使用しました🍮

ハロウィン当日以外にも、

洋食コース料理では調理師が可愛くデザートプレートを作ってくれていました🍊🎃

こちらは食堂に来てくださった方限定で提供させていただきました🙂‍↕️

次のイベント食がはやくも楽しみです！

永井栄養科チーム一丸となって

患者様に楽しんでいただけるお食事を提供できるよう努めてまいります🔥

TAKAHASHI

みなさんこんにちは😊

いつも当院の食事を応援して下さりありがとうございます。

大変嬉しい事に患者様からの温かいメッセージを多数いただくことが出来て

とても嬉しく思います。

先日はお食事後の下膳されたお膳にお手紙、メッセージカードが添えられていたり

直接お伝えして下さったり皆さまのお心遣いに栄養科一同やりがいに繋がっております💘

先日の和食：刺身の盛り合わせ、天ぷらの松花堂弁当の天ぷらを

調理している様子をお見せします☆

この日の担当調理師は永井マザーズホスピタル開業当初から勤務している

ベテラン調理師です。揚げ物がとてもお上手です。

普段はとてもおちゃめで厨房のムードメーカーです😊💘

エビ天ぷらは衣がサクッと、エビはぷりぷり💘

とてもおいしく仕上がっていました！

みなさんは永井マザーズホスピタルのお料理でお気に入りのものはありましたか？

こっそり教えて下さいませ♪

ＩＮＡＧＡＫＩ

みなさんこんにちは😊

当院の売店で取り扱いをしているMCTオイルを

3階の中央カウンターと4階の患者様食堂に設置しました。

MCTオイルは聞いたことがあるけど、

試す機会がない…口に合わなかったらどうしよう…

少しお値段が高いから悩む…などお声を耳にしたことがあります。

MCTオイルは体にどんな効果があるのか気になりますよね😊

まず、油は悪だと考えている方が多い世の中ですが油には様々な種類があります。

体にあまり良くないと言われているものはトランス脂肪酸の摂りすぎが危険であると言われています。血管にダメージを与えやすいと言われています。

また、酸化が進んだ古い油も悪玉コレステロールが増える原因のひとつです。

MCTオイルのメリットは脂肪として蓄積

エネルギーへの変換が速い: 脂肪として蓄積されにくく、素早いエネルギー補給になります。

ダイエット効果: 満腹感を持続させたり、脂肪燃焼を促進したりする効果が報告されています。

脳のエネルギー補給: ケトン体の生成を促し、脳のエネルギー源として利用されます。

筋肉の分解抑制: 筋肉をエネルギー源として使うのを防ぎ、筋肉量の維持を助けます

栄養士からもおすすめしているMCTオイルを

入院患者様にも気軽にお試し頂けるように設置しました★

※切迫安静、治療食で入院中の方で気になる方は栄養士に一言お声がけ下さい。

使い方は簡単！

食事を召し上がる前にお料理にちょこっとかけるだけ★

加熱に弱い油なので、炒め物には使えません

サラダ、スープ、ヨーグルト、コーヒーに小さじ1杯くらいを目安にかけてお召し上がりください。

香りや味がほとんどないため、お料理の味が活かせるオイルになっています。

まずは、当院のお食事に+αで使ってみてください★

当院は毎週火曜日または水曜日の夕食にコース料理を提供しています🍷

9月に入り、前菜・魚料理・スープが秋の新メニューになりました。

きのこやさつま芋などを使った、秋が感じられるほっこりとしたメニューになっております🍠

～part1～

きのこのテリーヌ

スズキのピカタ香草風味

ごぼうのポタージュ

～part2～

ポークエリット

サーモンコンフィ

さつま芋のポタージュ

2種類のメニューを週替わりでご提供します。

また、メイン料理の付け合わせも旬の野菜になっていますので、

ぜひ注目してみてください！

SHINOHARA

皆さん、こんにちは！

本日は永井のオリジナルハンバーグをご紹介します(⌒∇⌒)

毎週月曜日(祝日除く)にある和洋バイキングには、

度々ハンバーグが提供されています。

イタリアンハンバーグ、デミグラスハンバーグ、和風ハンバーグの

いずれかが登場するのですが、

このハンバーグが柔らかくてジューシーでとても美味しいんです♡

どれに当たるかはその日のお楽しみです(笑)

もちろん部屋食の方にも同じハンバーグが提供されています。

この日もベテラン調理師がハンバーグを作ってくれていました✨

永井のハンバーグにはこだわりがたくさん詰まっています。

一度表面を焼いた後に、スチームコンベクションでじっくり加熱していきます。

そうすることでふわっと柔らかでジューシーなハンバーグが仕上がります。

これを家でやろうと思っても上手くいきません(笑)

この日はデミグラスハンバーグでした！

このデミグラスソースも時間をかけて作っておりハンバーグとの相性が抜群です！

是非、提供時には永井のオリジナルハンバーグを堪能してみてください。

TAKAHASHI

【大切なお知らせ】お食事の「苦手な食品の対応」終了について

　いつも当院をご利用いただき、誠にありがとうございます。

このたび、2025年8月よりお食事の際の「苦手な食品の個別対応」を終了させていただくこととなりました。

これまで、できる限りご希望に沿った形でのお食事提供を心がけてまいりましたが、食材管理・調理体制の見直しに伴い、今後は食物アレルギーに限り、個別対応を継続させていただきます。

なお、「うなぎ」および「刺身」につきましては、これまで通り個別対応をさせていただきますので、初期栄養相談の際に栄養士までお知らせください。

ご利用の皆様にはご不便をおかけすることもあるかと存じますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

ご不明な点などがございましたら、スタッフまでお気軽にお声かけください。

今後とも、皆様に安心してお過ごしいただける環境づくりに努めてまいります。

栄養科一同

皆さんこんにちは！

暑い日が続いていますが体調は大丈夫ですか？

当院では7月から夏メニューをスタートしています🌞

詳細はSHINOHARAがブログにあげているのでそちらをご覧ください💓

夏になるとさまざまな夏野菜が登場しますが、

その一部に当院スタッフが育てた採れたて野菜が使用されています。

赤色トマト、ミニトマト、なす、モロッコいんげん、ゴーヤ、

新じゃが芋、新玉ねぎ、にんにくなどなど本当にたくさんの種類を

栄養科に持ってきてくださいます。

患者様のお食事にはもちろん当院社食にも使わせていただいています。

時々見たことのない変わった食材も持ってきてくれます（笑）

その一つが“エレファントガーリック”です🐘

写真1枚目に添付しているので是非ご覧ください。

大きさが通常の数倍もあるとても大きいにんにくです。

このサイズがたくさん届いたのでしばらくにんにくには困りませんでした（笑）

当院では地産地消を推奨しています🥬

採れたて野菜をふんだんに使った栄養科自慢の

永井の食事がたくさんの方に届きますように💛

TAKAHASHI

８月に入りましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

毎日暑くて、私は通勤するだけで汗だくだくになります💦

暑いと冷たいもの、酸味のあるもの、サラサラ食べやすいものが欲しくなりますよね。

今年も当院では夏らしいさっぱりとしたメニュ―をご提供しています。

【冷やし中華】

錦糸玉子、ロースハム、きゅうり、くらげ、トマトと具沢山です！

酸味と塩味のバランスがちょうどよく、さっぱりと食べられます。

【すいか】

夏限定でフルーツ屋さんから大きなスイカを仕入れています。

当院で仕入れているフルーツはどれも美味しいのですが、私はこのスイカが一番好きです♡

【麦とろご飯】

長芋よりも粘り気が強く、とろろに適している大和芋を使用しています。

出汁がきいた味付けで、優しくまろやかなとろろが絶品です！

【豚しゃぶ】

高たんぱくでさっぱりと食べられるのに、ボリュームもある、夏定番メニューです。

当院は胡麻ドレッシングを和えていますが、おろしポン酢で食べたり、みょうがや大葉などの薬味盛り盛りにして食べるのもおすすめです(^^)/

家でも簡単に作れるので皆さんもぜひ作ってみてください

他にも、サラダうどんや夏野菜カレーなど夏限定のメニューを提供しています。

旬の野菜を使用した美味しい料理を提供していますので、ぜひ毎食楽しみにしていてください！

SHINOHARA

7月7日は七夕でしたね✨

今年の永井の七夕は、

食堂に来てくれた患者様とスタッフみんなで短冊に願い事を書きました🎋

これは初の試みで患者様だけでなくスタッフもわくわくでした（笑）

バイキングでは患者様から大人気のお寿司を板前SAKURAIが握ってくれました！

こちらも大盛況で患者様の素敵な笑顔を見ることができました♡

ちなみに素敵な飾り付けもSAKURAIが担当してくれました！

一年に一度の七夕の日。皆さんはどんなお願い事をしましたか？

皆様の願い事が叶いますように（　＾ω＾）・・・

TAKAHASHI