栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2020年1月27日の記事
材料２つ。寒い夜にいかがですか？
本日、朝から埼玉県でも
雪予報が出ています。
（みぞれかな？）
ぐんと気温が下がってきていますので、
体調管理にはお気をつけ下さいね。
先日 立派な柚子を頂いたので、
ゆず茶を作ってみました。
お湯を入れるだけで温まります。
材料は二つだけ。
柚子＆砂糖
（シュガーカットのサトウキビ使ってみました。）
しかも火、使いません。
ボールとまな板、包丁のみ。
①柚子を綺麗に洗います。
（傷等あったらここで取り除いてください。
仕上がりがキレイになります。）
②皮と実に分けます。
③皮は千切りに、
実は種を取り除き包丁で細かくたたきます。
④砂糖と全ての材料を合わせます。
砂糖の使用量は、
柚子の総重量と同量で1：1（くらい）
（1ｋｇの柚子でしたら、1ｋｇの砂糖。）
砂糖が足りなくて、
私は同割にならなかったのですが
十分美味しかったです。笑
量はお好みですね。
ジャムと違い、加熱をしないので
ビタミンＣの残存率が高いです。
柚子まるごと使うことによって、
水溶性の栄養素でも残さず摂取できるはず♪
ぜひご参考までに。
季節のものは、
やっぱりその季節のうちに食べるのが一番！ですね
ＨＡＲＵＹＡＭＡ
