栄養科ブログ

昨日、栄養相談にて。。。♡

「入院中のお食事が美味しくて

ずっと入院していたいくらいでした！」

と最高のお褒めのお言葉を頂きました♡

また、入院中の患者様から

「ロシアンローストポークが

　　とても美味しかったです！

　　　真似して作りたいです！」

と言っていただけたり

ベテラン調理師が

アイディア料理をふるまう

母乳にやさしいお食事を

テーマにした料理のレシピを

教えてください！　

と言われたり。。。

栄養士としてこの上ない幸せ♡♡

調理師と一致団結して、

皆様に喜んでいただけるお料理を

作っていけたらいいなと思っております。

厨房では患者様に喜んでいただける

料理についての話し合いは常にしています。

もし、ご質問やご要望等ありましたら

お気軽にお声かけ下さいませ( *´艸｀)

※ちなみに添付しているお写真は

ロシアンローストポークです♡

職員食堂も同じく運営しておりますが、

職員からも大人気の一品になっております。

SUKEHARA

私の毎朝のルーティーン

ビタミンたっぷり♡

プロテインスムージーを毎朝飲んでいます★

今週はベリーミックス

プロテインスムージー💕

お好みのフルーツに

豆乳、豆乳ヨーグルト、粉末プロテイン

きな粉等を混ぜて簡単に作れます！

一週間に一度仕込み日を作って

毎朝、朝食と一緒に

スムージーを飲むのがルーティーンです。

ちなみに、先週は

小松菜、バナナ、キウイフルーツ、

豆乳、きな粉、粉末プロテインでした( *´艸｀)

みなさんもぜひ、お試しくださいませ♡

SUKEHARA

実は当院にはピアノが2台あります。

ひとつは婦人科のある1階、

そしてもうひとつは

新館4階の厨房横です。

院長が音楽好きなこともあり、

職員が好きなように弾いほしいという心遣いからです

私自身はその才能を

残念ながら持ち合わせていませんが、

なんと栄養課には

.｡+゜♪.｡+゜♪.｡+゜♪.｡+゜♪.｡+

音大ピアノ専攻出身の調理師と、

絶対音感を持つ調理師がいます♡

.｡+゜♪.｡+゜♪.｡+゜♪.｡+゜♪.｡+

ふたりとも上手・・・! ('O'*)

しかも休み時間を使い、

他スタッフに教える姿にも遭遇

こぼれてくる音色に癒される日々です。

いつの日か食堂か解放されたら、

＼　生演奏×お食事　／

提供出来たらなと妄想しております♪

HARUYAMA

みなさん、こんにちは( *´艸｀)

栄養相談をしていると

何やら懐かしい合言葉に

出会いました(*^^*)

「まごわやさしい」

聞いたことはあるなと思いつつ

意味を調べていなかった私に

患者さんが教えてくださいました。

ま：まめ

ご：ごま

わ：わかめ

や：やさい

さ：さかな

し：しいたけ

い：いも

この合言葉は和食の基本と

されているそうです。

和食は2012年に無形ユネスコ文化遺産に

登録されましたね！

食物繊維がたっぷり、

主食、主菜、副菜、汁物があり

外国とはまた違う食文化ですよね( *´艸｀)

糖質の量の観点からみると

糖質量は若干多くはなりますが、

和食の良いところは

よく噛んでお食事ができること♡

弥生時代の卑弥呼は1食あたり

約4000回

も噛んで食事をとっていたそうです。

ですが現代人の1食あたり

約600回。。。

かなりの違いですよね( ;∀;)

よく噛むことで唾液分泌を

促すことが出来ますし

将来の咀嚼能力低下にもつながります！

みなさんもぜひ、和食を食べて

よく噛んで食事をしてみて下さい♡

SUKEHARA*

『がんばって』料理しなきゃ

『がんばって』家事をしなきゃ

私たちは常に頑張ることを

美徳とされている印象ですが、

女性でも

今日はスッピンでいたい日もあります

男性でも

スーツを着たくない日もきっとあるはず

栄養士でも

料理をしたくない日はあります

（これはわたしだけか・・・？笑）

無理な自分を着飾ると、

一時的にはよくても

どこかで歪みが生じます。

イライラ料理されるよりも、

サボりたい時はお弁当を買ったり

やりたくない掃除は、

時々家事サービスを利用しても、

誰かに『HELP！』を伝えてもいいと思う。

頑張ることと同じくらい、

頑張らないとことって大事です。

その解決策を、

栄養相談で一緒に見つけていきましょう＾＾

HARUYAMA

私のやる気のない日の食事は、

『焼くだけ』『のせるだけ』

卵は、水分を除けば

たんぱく質と脂質が約半分ずつぐらい♡

とりあえず『卵焼くだけ』でも◎

おはようございます(^^)/

今日は妊娠糖尿病に関する話題です。

「赤ちゃんが心配です」

妊娠糖尿病の女性からよく聞く言葉です。

だからこそ、妊娠経過、分娩に関してのリスクを下げるために

食事療法や適度な運動に取り組んでいくわけです。

ところで

一昨日届いた日本糖尿病・妊娠学会誌を読んでいましたら、

妊娠糖尿病女性から生まれた赤ちゃんの

学童期の健康ついて書かれていました。

これはHyperglycemia and Adverse Pregnancy Outcome Study Follow-up Study(HAPO-FUS)で報告されたものです。

詳細は　https://care.diabetesjournals.org/content/42/3/381.long

全文が読めます。

それによりますと、

①　妊娠中の妊娠糖尿病があった場合、

10～14歳の時点での肥満がそうでなかった母の児に比べ、1.58倍高い。

②　妊娠糖尿病と診断された時の75gOGTTと言う検査の結果が高いほど、

児の肥満と正の相関が見られる。

75gOGTTは、空腹時、1時間値、2時間値の３回採血して血糖値を見るのですが、

そのいずれもと　いう事のようです。

③　妊娠糖尿病があった児（10～14歳時点）の方が

空腹時血糖値異常は1.09倍、耐糖能異常は1.96倍高かった。

④　母体空腹時血糖値は児の空腹時血糖値異常と正の相関があり、

母体の75gOGTTの1時間値と2時間値は児の耐糖能異常と正の相関があった。

などなど

論文を読んだ方がより詳細が書かれていますが、

今回は妊娠時の検査と10～14歳に育った児の健康状態を統計処理して報告されています。

という事は、

あなたの診断されたときの75ｇOGTTの結果が高いほど、

あなたのお子様は将来肥満や耐糖能異常を引き起こす可能性が高いという報告です。

だから生まれてきてからも以下の配慮を(^^)/

✔　離乳食にどんなものを与えるかがとても重要です。

✔　ジュースを与えるのはやめましょう。

✔　動画やテレビの時間を減らし、体を使った遊びをしましょう。

面倒だし、いつもじゃないし、周りもやっているし…

実によく聞く言い分なのですが、

ちょっとちょっとを適当にしちゃう行動が将来の肥満につながっているのだと

知っておくとずいぶんと違う結果になると思います。

そして行動してほしいです(^^)

そうすることで、あなたの大切の赤ちゃんが

将来肥満になりにくいらしいのです。

行動を継続化して習慣へ。

あなたの習慣を変えると、性格が変わり、人生が変わる。

そう、マザーテレサも言っていますよ(*'▽')

わたしの大切に思っている言葉のひとつです♥

赤ちゃんにどんなお食事が大切なのかは

当院のBABY食堂で聞けます！

ぜひご参加くださいね。

次回の開催は10月頃を予定しています(^^)/

matsumoto

皆さん、こんにちは！★

9月に入ったと思ったら

もうすでに中旬を迎えますね( *´艸｀)

今日は当院で配布している献立表を

ちょこっとお見せします♡♡

少しでも季節感を感じていただきたく

また、女性好みの献立表を

目指して作っています♡

来週はどんな献立表にしようかなぁ～

なんて考えながら楽しく作成しています♡

といっても、完全に自分好みで

「どんどんSUKEHARAカラーになっていくね」

とどこかで聞こえたような( ;∀;)

食事についてはもちろん

永井ファームについて

永井オリジナルハーブティーについて等

記載されていますので

是非入院中はご覧になって下さい♡

SUKEHARA☆

蝉の元気すぎる声と、

うだるような暑さを

マスクの中で感じる8月が過ぎ

金木犀の甘い香りに包まれる帰路と、

鈴虫の声で眠りにつく夜もふえてきました。

秋の訪れは

ほっとするような、

だけど何だかさみしいような、

私にとってそんな季節です。

最近、

新海誠監督の作品をよく観ます。

『君の名は。』で有名ですね

自分がいっぱいになっている時って、

周りを見る余裕ってなくなります

だけど　目を向ければ

美しいと自然は何度だって教えてくれるし、

彼の作品を観ると、

自然と自分達の一体感を感じさせてくれる。

音や香り、そして形

大きな何かの中にいることを再認識します。

今の荒くて大きな波を超えられた時は、

きっと穏やかな日常が戻ると思うし、

人の目を気にせず好きな人達と会える日が訪れる、

そう思うと

もう少し頑張ろうって思えてきますね♡

HARUYAMA

私のおすすめは作品は

言の葉の庭です～

①～③枚目

♡永井特製カレー

有名な当院のカレー、

仕込みは三日前から。

おおきな牛肉がごろっと入っていて、

特別感がありあり。

夏は夏野菜カレーに変身して、

職員にも大好評です。

ライスは蒟蒻米入り♡

④/⑤枚目

⊿　金目鯛の煮付け

市場からいつも新鮮なお魚が入るので、

煮付けものもお勧めです。

私はこの抹茶プリンが大好きで、

味見するのが楽しみです笑

ランチは

サンドイッチ、パスタ

中華＆韓国料理

お魚料理など

幅広いジャンルをご用意しております。

ライスやパンのお代わり可能ですので、

配膳スタッフにお声がけくださいませ＾＾

HARUYAMA

データフォルダに

記録用に残していた沢山のランチ写真が・・・

このままお蔵入りにするのはもったいないので、

皆様と共有させて下さい＾＾

①～③枚目

▽　ジャージャー麺

実は板前SAKURAIは

元学校給食の調理師。

当時　生徒から大人気だったメニューを

復活してもらいました。

もちもち生麺に本格的な肉味噌が相性良きです♡

④～⑥枚目

◇　ラップサンド

全国展開の珈琲チェーン店の

サンドイッチを参考にさせてもらいました。

中にはみんな大好き焼肉風のプルコギで、

よくアボカドを入れ忘れちゃいますが、、

うん、ちゃんと今回は入ってます！笑

⑦/⑧枚目

〇　ミートソーススパゲティ

シンプルだけど奥が深いこちら。

おっきい鍋で前日から煮込みますが、

前回のソースを継ぎ足しで少量加えることで

いつでも永井の美味しさに。

自家製のナスがポイントです♡

明日に続きます～☆

HARUYAMA