永井マザーズホスピタル
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栄養科ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

2022年4月16日の記事

衛生の勉強会を開催しました


ぽそぽそと雨が降る中、

栄養科チームで勉強会をしました。

(SUKEHARAに協力してもらい・スライドは3日で作る笑)


 前半:衛生管理の概要

 後半:衛生管理マニュアル


私も入職してから初めてなので、

なんと6年ぶりくらいです。




給食施設に従事するスタッフなら、

絶対知っておきたいポイントを学習・復習


✔ 中心温度って何度ですか?

✔ 床の色の違いによって、どういう作業が適してる?

✔ 食中毒の発生原因は?

✔ 衛生管理マニュアルの変更点は?



私も意外と忘れがちになります....


なので一方的な知識の伝授ではなく、

お互いに学び合う機会にしてみました。



科長が最後に、

〈長く見たときに働きやすい職場にしたい〉という言葉をもらい、

すごく大事だな~~~と思いました。



患者さまへの良質で安心なサービスは、

働く私達の心と身体が大切に出来る環境だからこそご提供出来るものだと思います。



引き続き、

チーム栄養科をよろしくお願いいたします!


HARUYAMA



P.S.

スタッフからの優しい心遣いもあり、

勉強会終了後はみんなでTEA TIME。

ケーキとコーヒー、お菓子までありがとうです泣♥