栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
食生活について
☆マザーズファイル☆読んで頂いていますか
当院で分娩される皆様へ妊婦健診が始まる12週に
当院オリジナルの
【マザーズファイル】
をお配りしています。
・妊娠中の過ごし方
・当院での分娩・入院
・赤ちゃんの育児 について
の３本柱で具体的な内容を記載しております。
只今改訂版を作成中！
常に最新で正しい情報を載せていきたいとの思いで
試行錯誤中です！
私たち栄養科では、
妊娠中の栄養と体重管理の部分を主に担当しています。
お母さんの身体にとって、そして赤ちゃんにとって
本当に必要なものは何なのか。
妊娠中は食生活を見直す良い機会でもあります。
今後の家族のためにもきっと役に立つと信じています！
是非是非、手元に届いた方は早めにお読み頂きたいです。
そして分からないこと、気になることがあれば
遠慮なくご相談下さいね★
IIDA
冬の薬膳
私たちも動物です。
自然の一部です。
今の時期は冬眠時期❤
身体を養い
パワーをためる時期
つまり
滋養強壮です。
冬の時期は
腎を養う食材がおすすめです。
ポイントは
黒い食材！
黒豆、黒ゴマ、黒きくらげ
昆布などの海藻、
しいたけ、黒米、蕎麦など
大量に食べる必要はありませんよ。
毎日のお料理に
使っていく感じです。
例えば、
卵炒めに黒きくらげを。
おやつに炒り黒豆を。
しいたけと昆布の佃煮。
など、正解も失敗もありません。
心地よい具合で食べてみて下さい❤
暖冬とはいえ冬です。
自然に沿った
食事、生活を意識して
春に向かっていきたいですね。
ikuta
簡単手作りグラノーラ☆つくれぽ～！！
今朝も寒いですね～！
昨日は休日。
休日朝ごはんはいつも以上に気合が入るわたし(*^^)v
作ったものは…
米粉総菜パン
そして
グラノーラ
↑
以前のブログを見てくださいね https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?c=8&p=2
どちらもオーブンを使います。
どちらもオーブンを長い時間占拠します。。。
よって
待たされている家族みんなに怒られる……。
寒いと発酵がなかなか進まないのよね～とか言い訳するのですが。。。
✔ 食べておいしい(*´ω｀)
✔ 作って楽しい(*'▽')
✔ 手作りは、栄養が生きていて間違いない(^_-)-☆
やっぱりキッチン時間が大好きです☆
なんで低糖質ではなく米粉パンなのか、知りたい方は聞きに来てくださいね～♪
matsumoto
外出の時、赤ちゃんの食事はどうする？
はい、こうしました(笑)
ベビーフードを使う方も居ますが、
我が家は小さな瓶や
タッパー詰めて持ち歩きます。
写真の瓶は深めですね…
これしかなかったのです(笑)
温めないでもいっか！という精神です。
もし温める場合は、
お湯とかに入れてもいいかもしれませんね❤
手軽で安心。
ゴミも減らせるし、
一石二鳥かな。
衛生的に大丈夫？！と
心配される方もいるかもしれません。
そもそも、
なんでもシュ、シュする
消毒信仰から抜け出すことが
よい腸内環境を育み
元気な子どもに育ててくれると信じています。
もしよかったら
ご参考までに❤
ikuta
☆そろそろ花粉対策ですよ～
インフルエンザや風邪、そして来るスギ花粉症にむけて
ハーブティーでの免疫力アップはいかがでしょうか？(*^^)v
当院での免疫力アップのブレンドティーは
とにかく味がいい♡のです。
風邪やインフルを患いたくない、
花粉症はご免だわ！
という気持ちはもちろん共通の気持ちですが
どんな病を得ることも身体や心からの訴えであり、必ず意味があるそうです。
だからその根本に向き合うために、
サプリメントや薬、マスクに頼りすぎず、やさしく体の内部に働きかけるのが、
ハーブティーやアロマの効果ではないかと思います。
『おいしく飲んで、体を温めて 体の免疫機能を高める』
という わけですね。
当院２階の売店『MOTHER’S』で
オリジナルブレンドハーブティーを取り扱っています。
またアロマテラピートリートメントの施術も行っています。
https://www.nagai-cl.com/aroma.php
誰かに癒される時間も大切ですよ～♪
通院されていなくても
買い物だけでも施術だけでも、ぜひご利用くださいませ(*'▽')
JAMHA認定メディカルハーブコーディネーター
ホリスティックヘルス塾インストラクター そして管理栄養士の
matsumoto
牛乳で血糖値低下？！
タイトルのようなニュースが報じられたのは
昨年の夏です。
朝ごはんにシリアルだけでなく牛乳を一緒に摂取した方が
１日を通じて血糖値コントロールが有効であるとのこと。
カナダのゲルフ人間大学・機能性食品研究ユニットと
トロント大学が共同で行った研究報告です。
対象者は健康な平均２３歳で平均BMI２２の若者３２人。
実験は朝食に
シリアル＋水
シリアル＋脱脂粉乳
シリアル＋牛乳
シリアル＋高タンパク乳（カゼイン８０：ホエイ２０）
シリアル＋高タンパク乳（カゼイン４０：ホエイ６０）
をとってもらい食後血糖値を比較しています。
もちろん より高タンパクの方が食後血糖が上昇しにくいという結果でした。
なぜ 牛乳か？
→ たんぱく質を含んでいるから。
そしてきっと多くヒトが簡便に摂取できるから。
またこの論文ではタンパク質の質を追求していました。
ここで疑問を持たれた方も多いはずです。
健康な若者では、高タンパクな食事であれば「牛乳」であっても
（通常より高タンパクの牛乳があればなおよい）
食後血糖値を下げるかもしれません。
けれど
血糖値がすでに上昇しやすい中年期以降の方や
妊娠糖尿病、まして糖尿病の方には
牛乳に含まれる糖質が影響してむしろ高血糖になります。
またたんぱく質性の食品をとるならば、
プロテインスコアの高い卵やお肉の方が
もっと効率的なはずです。
この論文にも
主食と果物のような糖質ばかりの食生活に懸念することが記載されています。
毎食 そこに必ずたんぱく質をとる必要あるのですが、
それがヨーグルトやチーズや牛乳だけでなく
ぜひ 良質なたんぱく質を！と願うわたしたち。
乳製品では、鉄や亜鉛はとりにくいです。
大きな栄養素ばかりに注目せず、微量栄養素を大事にしましょう♪
特に”妊婦さんは大事な体”ですよ～！
この研究者には、申し訳ないのですが
日本人の食生活レベルはもっと高いはずです。
だから
『脱・シリアル＋牛乳 モーニング』でいきましょう♪
写真は我が家の朝ごはん 卵ピザにトマトとカリカリベーコンとバジルのトッピングです。
卵はもちろん ひとり２つですよ～(*^^)v
matsumoto
クリスマスメニューを考えよう☆彡
もうすぐクリスマス☆
体重増加が気になる妊婦さん、妊娠糖尿病の方
ダイエット中の方には
ややお困りの方もいるかもしれません。
太りやすい・血糖値が上昇しやすいお料理として
NGと考えられるお料理は
✔スパゲッティ
✔コーンスープ
✔マカロニサラダ
✔ポテトサラダ
✔ポテトグラタン
✔ピザ
✔シチュー
などなど。
安心して召し上がっていただけると思われる
OK料理は
〇チキン
〇サーモンムニエル
〇魚などのカルパッチョ
〇チーズやオリーブの盛り合わせ
〇シーフードや卵のサラダ
〇コンソメスープ
〇芋のないポトフ
〇ハンバーグ
〇ステーキ
〇油揚げのピザ
などなど。
ケーキは作るのが一番！
砂糖を違う甘味料に変えるだけなら
そんなに難しくない(^_-)-☆
シフォンケーキの小麦粉を全量きな粉に変えて
きな粉シフォンケーキとか
→ https://cookpad.com/recipe/5288311
クリームチーズを使ったチーズケーキなどは
→ https://cookpad.com/recipe/5879773
かなり低糖質でいけます！
クラウドブレッドを重ねてケーキするのもあり
→ https://cookpad.com/recipe/4935766
他にも 低糖質なレシピをたくさん見つけられます！
→ https://cookpad.com/recipe/list/11077874
みなさんの素敵なクリスマスを願っています☆彡
matsumoto
生姜の保存★
気が付いたら冷蔵庫の中で生姜が腐っていた。。。
なんて経験ありませんか？
私はよくあります(泣)
一度にたくさん使う食材ではないし、毎日使うわけでもないし、
でもないと困る！
なので常にストックするようにしているのですが、
いつの間にか表面にカビが出ていたり、じゅくじゅくと腐っていたり。
そこでベテラン調理師にアドバイスをもらうことに！
すると返ってきた答えは、
「袋から出して常温においておいた方がもつわよ」
と意外なものでした！
その後、調べてみると
長持ちさせるための方法はたくさんあるようです！
・キッチンペーパーに包み冷蔵
・小分けにして冷凍（使い切れる分量ずつ）
そして
・常温で保存
個人的に常温でどれくらいもつのか興味があるので、
冷蔵保存と比較してみたいと思います。
いずれにしても
できるだけ新鮮なうちの方が栄養価も高いのでおすすめです！
生姜の皮の近くに『ジンゲロール』という
身体を温めたり、殺菌作用のある成分が豊富に含まれていますので、
風邪予防に効果的です！
使う時には是非、皮ごと使って下さいね！
料理だけでなく、スープ、飲み物など
私も腐らせてしまう前に活用していきたいです★
IIDA
つくれぽ♡
休日朝ごはん。
早速 先日教わった
低糖質スポンジケーキとクリームシャンティ―を
作ってみました。
フルーツをカットして、チョコクリームも作って
ビュッフェ式で楽しんだ朝食です(*'▽')
ひとりあたりだいたい卵1個。
いつもの2個にはなりませんでしたが…
クリームでエネルギーアップです♪
要領がつかめたので
お誕生日、クリスマスもこの調子で頑張りま～す(*^^)v
matsumoto
糖質OFFの色々～間食のすすめ～
ぐんと温度が下がってきましたね。
朝起きると空気が乾燥しているのを実感します。
調理師数人も、私自身も何だか喉が痛い・・・
加湿器を使ったり、洗濯物を室内で干したりと対策中です。
先日 間食について、患者さんとの会話の中で
『無印良品』の食品コーナーが面白いですよ！
と教えて頂きました。
気になって後日行ってみると
『わ（種類が豊富！）』
ココロの中でびっくり。
ナッツのミックスや、
イカのカルパッチョなどの
脂質＆タンパク質が豊富な商品も沢山
また
糖質10ｇ以下
のお菓子が充実。
見ているだけでも楽しいです。
ぜひ 行ってみてくださいね。
そもそも
『糖質10ｇ以下の間食』とは？
『ロカボ ＝ 緩やかな糖質制限』
山田悟医師が提唱する食事療法からきています。
（糖質量を20ｇ以上40ｇ以下/1食
＋間食として10ｇ以下
→１日130ｇ以下を目標）
食事療法と聞くと、
病気の人向け？と思うかもしれませんが、
私たちが毎日を楽しく健康に、
将来、生活習慣病などを予防するためにもとても大切なことです。
甘いものは必須の栄養素ではありませんが、
人生を楽しむために必須❤
だと考えています。
なので緩すぎず、厳しすぎず、
何が自分に合っているのか？
ぜひ 考えるきっかけになれば幸いです＾＾
下記はおすすめの間食です。
▽シャトレーゼ
糖質カットのスイーツ
https://www.chateraise.co.jp/products/list?category_id=19
◎モンテール
糖質を考えたスイーツ
https://www.monteur.co.jp/view/brands/8/groups/40
□ナッツ類・クリームチーズ・ヨーグルト（無糖）etc..
HARUYAMA
参考：食・楽・健康協会
