栄養科ブログ

強い最近の雨風で、

大好きなキンモクセイの花が落ちてしまいました。

甘い香りを楽しめる時間が短かく、しょんぼり。

ですが、そのおかげで

来年の秋が今から待ち遠しいです。

秋はキンモクセイ／やきいも／栗など・・

黄色のものが多い気がします。

先日はベテラン調理師がとっても大きい！

ハロウイン南瓜（ジャックちゃん）を持ってきてくれましたよ

観賞した後は食べられるみたいですよ＾＾

「Happy Halloween ～！」

と、みなさまを出迎えてくれてます。

本日10/30は

「母乳にやさしい献立」でした。

ひとつひとつのお料理に手が込んでいて、

お魚もふっくらと焼き上がり、

身もギュッと詰まっています。

今日のデザートはハロウイン使用♡

ホクホクな南瓜を使った、

ついつい「もう一個」と言いたくなる一品です。

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

医療ニュースからの情報です。

『肥満リスク低下にナッツ置き換え』というタイトル。

読んでみましたら……

アメリカで３つの縦断コホートで収集されたデータを分析。

対象は14万を超える症例です。

赤身肉、加工肉、フライドポテト、精製された穀物、スイーツの代わりに

ナッツ半サービング（おそらく半カップ）とるようにしたところ

チップ（クリスプ）の重量増加が少なくて済んだと……。

カロリー密度が高いナッツ、それでも摂取量の増加は

他の食品を抑制することになり

その結果、長期的な体重増加は抑制ができた、と結論づけているのです。

カロリー神話……

ダイエットには、「カロリーばかり気にしても仕方ない」

の裏付けになりましたね！

食文化も食べる量も日本人には、あまりあてはまらない感じですが

当院で妊婦さんのおやつによくお勧めするおやつのナッツが

産後もいいですよ～とは言えそうです。

気になる方は　↓こちらをチェックしてみてくださいね(*'▽')

https://nutrition.bmj.com/content/early/2019/08/27/bmjnph-2019-000034

matsumoto

決してネタが無いわけでは、ないのです。

多分……

今朝、たまたま撮影した我が家の朝ごはん。

大量のレタスを

毎日毎食　消化している感じです。

卵と大量のレタス炒め　もちろん　いいお塩で味付け

豚バラ炒め　また別のお塩で味付け

ちゃんぽん風スープ　ポイントは生きくらげ

ブドウパン　すごい少し

ヨーグルト　当院の調理師から頂いた手作りジャム入り

ミルクティー　朝のミルクティーは体が温まります

今朝は、すご～く余裕があったのに

糠床からお漬物を出すのをうっかりと致しました(>_<)

今晩忘れない！と宣言いたします。

忙しくても　朝から卵料理。

余裕があっても　朝は卵料理。

の　matsumoto　でした～(*'▽')

時間がない

食材がない

・・・・ッキャ！

そんな今朝。

なぜかそんな日に限り

『お手伝いしたいーい!』と

子ども達。

・・・・あは。

（母決心）よし！

卵だしてー！

豆乳と豆腐のあまりもー！

かき集めた材料たちは、

卵、豆乳、豆腐、玄米粉、バター

バター以外を

まぜまぜ、ぐるぐる。

フライパンにバターを溶かして

ふんわり焼きます。

はい、みんな大好き

パンケーキの出来上がり！

お好みで

ピーナッツバターや

　　アガベシロップ少量。

そこに味噌汁をつけて

朝ごはんとなりました。

適当な割に

栄養価の高いパンケーキや！

さらに、味噌汁で完璧や！

内心むふむふした母ちゃん。

管理栄養士ですが、

普通の母ちゃんです、

こんな感じで朝を食べてますよ❤

ikuta

料理が苦手なんです！

という妊婦さん。

失敗なし！

どんな食材もおいしくなる

それは、

せいろ蒸し

先日友人宅で御馳走になった

せいろ蒸し。

絶品！

ただ蒸しただけ？

そう蒸しただけ！

なので調理としては簡単！

調理が苦手なママたちに

すごくおすすめです。

そして、ここからが

絶品料理にするコツ↓

おいしくなーれ♡の愛情。

喜ぶ笑顔♡の妄想。

そんなプラスの気を

蒸気に込めると

本当に味がアップするんです。

実際、いただいたお料理が

本当に幸せで美味しかったのです。

もはや鉄板レシピになること

間違いなし♪

ほわほわな蒸気を

みんなで囲む。

それだけで

カラダも

　　　ココロも

　　　　　　温かくなりますね❤

ごちそうさまでした♪

ikuta

母親学級のご質問シェア。

＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊

白米が食べられません。

大丈夫ですか？

＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊

妊娠初期～中期の方からのご質問ですね。

私の答えは、

はい、大丈夫です！

炊き立ての独特な香りが

苦手になる方がいらっしゃいます。

毎日、ご飯を食べていたのに

急に食べられなくなる…って不安ですよね。

ネットで検索すれば

「妊娠中は和食を!」というフレーズも

ちらほら。

益々心配になってしまったのでしょうか。

本当に白米が必要なのか？

一緒に考えていきたいと思います。

まずは、

①白米から摂れる栄養は？

糖質、水分がメインです。

よって、そこを補うと考えれば

パン、麺などの他の主食でもカバーできます。

さらに、糖質なら芋類、果物にも含まれます。

水分は飲み物、汁物からも摂れますね。

②どうしても米を食べたかったら？

小麦粉のグルテンが気になるなら

米粉を使った製品もありますね。

米粉パンや麺、ビーフン、フォーなども。

③そもそも妊娠中に白米が必須か？

妊娠中は血糖値が上がりやすい状態になります。

白米は精製されているため

玄米や雑穀などに比べで

血糖値を上昇させやすい食材の１つです。

つまり、わざわざ血糖値をドーンと跳ね上げる

白米にこだわらなくてイイと思います。

私なら白米苦手になって

内心ラッキー♡と思うかもしれません。

全て今を前向きに変える。

食事も同じですね。

苦手になった食材もあるかもしれません。

そこから、

別の食材へチャレンジして

調理の幅が広がる！こともあります♡

ピンチはチャンス！

そんな気持ちで過ごしていきたいですね＾＾

ikuta

先日の母親学級でのご質問です。

ーーーーーーーーーーーーーーー

ランチタイムに勤務しているので

昼ごはんが15時頃。

夕飯との間隔が近くなりやすい。

どちらの食事を重視した方がいいのか？

ーーーーーーーーーーーーーーー

詳し状況を把握できてませんが…

私の考えは、

どちらでもイイよ♡

エネルギー消費を考えると

昼食にボリュームをつけ、

寝る前に近い夕食は

軽めにして胃腸に

優しい食べ方がいいかもしれません。

または

15時には軽めにして、

夕飯までしっかりと

空腹を感じてから頂いた方が

おいしい!ですし、

時間もゆっくりと

過ごせるかもしれません。

さらに夕食が

家族団欒の時間なら尚更ですよね。

1人の昼食より

みんなで一緒に

食事を楽しみたいところです。

他には、

生活リズム全体を見直す。

朝早起きして、朝ご飯を早めに食べる。

昼は仕事に入る前に頂き、

15時の休憩は軽食でゆっくり過ごす。

そして普段通り夕食を食べる。

とか。

色々な方法が考えられますね。

毎日同じとは限りません、

その日の体調や状況で

臨機応変に食事を楽しむ方を

選んで過ごしてくださいね。

ikuta

昨日の続きです。

昨日のブログはコチラ↓

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php

妊婦が気を付けたい便秘対策

～生活５つのポイント～

2、食物繊維

食物繊維には２種類あります、

不溶性と水溶性がありますが、

ざっくり食材でいうと、

わかめ、昆布、めかぶなどの海藻類。

豆類、大麦やライ麦など穀類。

野菜、果物、芋類。

3、発酵食品

腸内環境といえば発酵食品。

乳酸菌などの善玉菌を増やし

腸内環境を整え役割があります。

食材として、

納豆、漬物、ヨーグルト、チーズ

かつおぶし、

発酵調味料なら

味噌、みりん、酢、醤油、塩麹、

キムチ、ナンプラー、タバスコも！

色々ありますね。

毎食意識して食べていきましょう！

4、動く

妊娠すると急に活動量が減る方がいます。

妊娠＝安静ではありません。

出血、切迫とかない場合は、

なるべく筋肉量をおとさないように

動いていきましょう。

マタニティビクス、ヨガなどもありますが、

身近なところから

・買い出しの時に+1時間

・大きめのショッピングモールに行く

・2階分だけは階段を使う　　など

気合を入れすぎない

取り入れ方を考えてみましょう。

５、リラックスする

これが一番大事とだと思います♡

副交感神経が優位に働くことが大事です。

深呼吸。

口角を上げて笑顔をつくる。

早起きして日光を浴びる。

便は「カラダからの便り」と言われます。

毎日お便りを受け取れるように、

できそうな事から挑戦してみてください♡

ikuta

妊娠すると「便秘になった」

という方が多いですよね。

もれなく私もそうでした(笑)

原因として、

・ホルモンの変化

・活動量の低下

・腸の圧迫

・食事内容の変化　などが考えられます。

そこで、

妊婦が気を付けたい便秘対策

～食生活５つのポイント～

１、水分をとる

目安として1.5～2Ｌ/日と

言われています。

予想以上に

多くの水分が必要です。

水分不足による

見えない脱水は

頭痛や吐き気、

ダルさなどを引き起こす

可能性があります。

しかーし、

水分大事よね。と理解していても、

多くの妊婦さんは不足しているんです；；

つわりや嗜好の変化で

飲めていたものが

苦手になる事もよくあります。

さらに、カフェインもダメ....となると

飲むものがなーい！

そうなんです、

カフェインを極端に避けると

選択肢が少なくなり・・・

水分が不足する場合があります。

また、カフェインよりジュースがマシ。

と思いジュースをたくさん飲む人もいます。

（↑これは別の弊害があります！）

砂糖（糖分）も危険です。

カフェインは、

200㎎/日以下が目安。

（ものによりますが、

だいたいコーヒーなら2杯＋緑茶1杯）

コーヒー、紅茶、緑茶、ウーロン茶なども

試してみながら

飲みやすい物を探してみてください。

プラス

味噌汁、スープなど汁物も水分。

ぽかぽか温まるので一石二鳥ですね。

ちなみに、

豆腐、野菜などの食材からも

水分が摂れます。

ほーほー、

こう考えると

幅が広がりますね。

手を変え

品を変え

色々な方法で

水分を意識してみてください。

チョット長くなったので、

続きは明日へ

台風どうなるかな…

ikuta

ほかほかの学びをシェア♡

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コンフォートゾーン

ってご存知ですか？

居心地のいい場所、空間などのことです。

みなさんはどこが

コンフォートゾーンですか？

日々の生活を一つ成長させるためには

この空間よりも少し外にでる

必要があるみたいです。

そこをラーニングゾーンといいます。

新しい事に挑戦する時は

緊張したり

不安だったり

行かない理由を考えて

　　　　今に留まろうとしたり…

中々、進めないかもしれませんが。

チョットでいいんです。

全力を出して1歩前に！

すると、

その経験が【自信】につながります。

自信がつくと

イメージできる自分の世界が広がり

【今】が思うように変化していきます。

食生活も同じように思います。

いい情報を聞いても、

聞いただけでは変わりません。

1つだけでも

取り入れたら何かが変わるかもしれません♡

栄養士うるさいなー！と思わずに(笑)

そして一番大事なことは

have　fun！

楽しむこと。

食べものだと、

×おいしいものを食べる

〇おいしく食べる

目の前のものを

おいしく食べる！

感謝する！

すると…

カラダもココロも豊かになり

さらにＨＡＰＰＹな妊娠生活に

なるかと思います♡

ikuta