栄養科ブログ

先日、食堂で話題にした玄米おから蒸しパンの作り方です。

おから

玄米粉

水煮大豆

で　がっつりと栄養の摂れるレシピです。

お子様にも、ママのおやつにも♥

材料

玄米粉 50g

生おから 50g

オリゴ糖 70g

卵 １個

ベーキングパウダー 小さじ２

水煮大豆 トッピング用 適量

作り方

１．大豆以外の材料をよく混ぜ、カップ７個に分け、水煮大豆をトッピングする。

２．蒸し器中火で５分加熱し、楊枝を指して付いてこなければ完成。

１個当たりの栄養価は

63kcal

たんぱく質 3.1g

脂質 2.1g

糖質 7g

カリウム  170mg

カルシウム 44mg

鉄 0.5mg

食物繊維 1.6g

ビタミンAとCは全く期待できないです。

でも 他の栄養素は頑張ってますね！

今回は７等分として計算しました。

matsumoto

3月31日に都内で開催された

日本糖質制限医療推進協会　主催

医療者限定のセミナーに

永井院長とともに参加し、学んできました。

医学的な細かいことをたくさん学びましたので

それは栄養相談で生かすと致します

が！

大きくまとめれば、

精製された糖質性食品の摂取は危険！

このブログを読んでくださった皆様は

これだけを知っておいてほしいです。

きちんと裏付けのある論文は多数出ております。

糖質制限食事療法は

もはや

ブームのダイエット食　ではなく

ヒト本来の食の姿

なのだとおもいます。

これを地球上に住まわせていただく私たちが

どのように

他の動植物や環境と折り合いをつけて

生きていくか…

が　課題ですね(=_=)

よって、

どうしても糖質♥　の方は

未精製の糖質性食品を殻ごと皮ごと丸ごと を

基本として

主菜・副菜を中心のメニューにしましょう！

matsumoto

当院も会員の

母子栄養懇話会の

インスタより。

https://www.instagram.com/boshieiyou.konwa/

最近話題の

液体ミルクについて。

わかりやすくまとまっていたので

みんなでシェアしましょうー。

▽▽▼▼▽▽▼▼▽▽▼▼▽▽▼▼▽▽▼▼▽▽▼▼

【液体ミルクについて】

https://www.instagram.com/p/BgxN8z_A4bC/

こちらの１年前の記事ではまだ許可前でした。今日は今話題の液体ミルクについて書きたいと思います。

.ついにわが国でも許可された液体ミルク。

ざっとまとめるとこのような感じ。

↓↓↓

安全性：無菌状態。

すぐ飲めば何の問題もなし！

価格面：割高。

栄養面：粉ミルクと同等。

手間：哺乳瓶にうつすだけ。楽チン！

↑↑↑

この中から、今回は安全性について注目してみます。

.粉ミルクの場合は70℃以上のお湯で調乳することが書かれていますが、これは粉ミルクの中にいるかもしれない菌（サカザキ菌、サルモネラ菌）を不活化するため。

(だからといって「粉ミルク＝危険」なわけではありません！)

調乳は安全のためのひと手間なんですね。

それに比べ、液体ミルクは無菌なので「調乳」は必要ありません。

しかし、赤ちゃんが一度に飲む量が液体ミルクの紙パックや缶の量より少ない場合は余ってしまいます。

そのミルクは菌が繁殖しやすいため次回使うことはできません。

粉ミルクで作ったミルクも次に使わないように、

液体ミルクも飲み残しは廃棄しましょう。

もったいなければ大人の方が飲んでも全く問題ありません。

参考消費者庁：乳児用液体ミルクって何？

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/health_promotion/pdf/health_promotion_190304_0003.pdf#search=%27%E6%B6%88%E8%B2%BB%E8%80%85%E5%BA%81+%E6%B6%B2%E4%BD%93%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF%27厚生労働省：乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取り扱いに関するガイドライン

https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/qa/dl/070604-1b.pdf

母子栄養懇話会事務局中村

△△▲▲△△▲▲△△▲▲△△▲▲△△▲▲

ikuta

妊娠中は

体重増加がきになるところ。

妊娠糖尿病なら尚のこと

血糖値の管理が加わりますね。

甘いものとの戦い！

でも、ダメ！と言われるもの程

魅力を感じる・・・

まさに禁断の恋？！

ということで、

そんな妊婦さん達にも

安心して食べてもらえる

スイーツがあるんです❤

小麦粉の代わりに

大豆粉、アーモンド粉を使ったり、

精製された砂糖の代わりに、

血糖値をあげないといわれる

代替甘味料をつかったり。

たくさんの研究と愛情が

つまった商品の数々。

当院もバレンタインや個人的にも

利用することがあります。

カラダにイイ＝マズイ・・と

思われがちですが、

堀田洋菓子店のスイーツは

全て絶品❤

栄養士全員がファンなんです！

金沢にあるので

お店には行けませんが、

通販で注文ができます。

妊婦さんや糖尿病の方への

贈物はもちろん、

自分へのご褒美にも◎

いががでしょうか♪♪

堀田洋菓子店

～もきちの糖質オフスイーツ～

http://www.horita-cake.com/

低糖質アソートセット（3000円：税別）

http://www.horita-cake.com/product/214

ikuta

こんな症状ありませんか？

だるい。

疲れやすい。

頭痛。

動機。など

妊娠中は体調の変化が

激しく何かしら

不調を感じやすいかもしれません。

貧血なのか？

低血圧なのか？

妊娠中は特に

どちらも似た症状なので

見分けがつきませんね。

今日は、

低血圧について。

低血圧については、

厳密な基準はないといわれます。

WHOは、

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

最高血圧が100㎜Hg以下

　　　　かつ

最低血圧が60㎜Hg以下の場合

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

と定義しています。

ただ

かなり多くの

特に女性が低血圧に

入るのではないでしょうか？

原因として、

✔本態性低血圧

原因となる病気がなく、

ずーっと血圧が低い人

✔二次性低血圧

心疾患、神経疾患など

明らかな原因がある人

✔起立性低血圧

急に立ち上がったり、

長時間立っていたりすると

ふらーっとする人

✔食事性低血圧

胃腸に血流が集中して、

全体の血流量が変かして

ふらーっとなる人

妊娠中はプラスして、

✔仰臥位低血圧症候群

（ぎょうがいていけつあつしょうこうぐん）

参考HP：日本救急医学会

http://www.jaam.jp/html/dictionary/dictionary/word/0503.htm

簡単にいうと、

妊娠中期以降にあおむけの姿勢で寝ると、

血流の流れがわるくなり、

低血圧をおこしやすいそうです。

そんな時は、

左側横向きになり寝てみましょう～！

ただ、

特に症状もなく

ふつーに生活できる人は

心配しすぎる必要はない

と言われています。

改善＆予防として、

★リラックスるする。

☆水分をしっかりとる。

★早寝早起き。

☆生活のリズムを整える。

★筋肉をつける。

↑妊娠中は筋肉をなるべく落とさないかな❤

気になることがあれば

ぜひ医師にご相談くださいね。

お食事は栄養士に♪

IKUTA

もうすぐ11か月。

最近なんとなく好き嫌いが出てきたような、

それともその時の機嫌の問題なのか。。。

でも明らかに口にもっていくとまず目で確認してから口を開きます。

（今までは反射的に開いていたような感じでしたが）

上の子も１歳あたりから食の好みが出てきたので、

そんな時期なのかもしれませんね。

作ったものを食べてくれないと悩むことも多くなると思いますが、

これも成長のひとつととらえれば、少し気持ちが楽になるのかな。

初期の頃からほぼ毎日（笑）食べさせ続けている『茶碗蒸し』も

少々飽きてきたようです。

でも本当におすすめです！

食べる量も増えてきたので最近は卵３個分の分量で作っています。

そして最近みつけた“いわしとあおさの粉”

を最後に振り掛けるのがお気に入り❤

調味料は何も入っていないのですが、だしと磯の香りで美味しくなります。

栄養価もアップ！！

作り方もとっても簡単なので是非作ってみてくださいね♪

（1/26のブログをご参照ください）

IIDA

妊娠中の胎児発育と

歯周病についての関連性が報告させれています。

歯周病がある妊婦では、

早産や低出生体重児のリスクが増加する、という結果です。

つまり何事も予防が大事ですね♡

歯周病予防には、

定期的なチェックはもちろん、

口腔内環境を整えるために

『唾液を増やす』というのも大切です。

唾液アップのコツ♡

✔︎具は大きめ、固めに

✔︎間食はスルメ、ナッツ、小魚など

✔︎酸味を使う(酢、梅干しなど)

日頃から意識してみてくださいね。

＝シンプルレシピ！＝

オリーブオイル焼き

・好きな魚や肉、野菜など

・オリーブ油

・塩

①材料を大きめに切る。

②フライパンに材料を並べて、

オリーブ油、塩、少量の水を加え、

弱火で蒸し焼きにする。

食べるときに、

サッとレモンを絞ってもおいしいですよー

参考文献:

Nat Rev lmmtnml,2015;15:30-44

J Pieriodont Res,2011;46:497-504

ikuta

昨日は油のお話しでしたね❤

そこに追加して。

油にはたくさんの種類があります。

どうしても不足してしまう油は、

n-３系多価不飽和脂肪酸！

（オメガ-3）

✔えごま油

✔あまに油

✔しそ油

加熱はダメ！

出来上がりにかけたり、

サラダのドレッシング

ヨーグルトに　　　　　いれる　など

フレッシュな状態でたべてくださいね。

ikuta

自分や自分の家族の為に

適切なおやつを摂りたい

そんな時に悩む患者さんとの会話で出てきた

一見　健康的な食品に思える、

意外に　糖分が多い食品　を

紹介させてもらいます＾＾

*☆*:;;;:*☆**☆*:;;;:*☆*

①　シリアル系　グラノーラ系

→

麦や玄米、とうもろこしなどの穀物加工品　プラス

お砂糖や蜂蜜、メープルシロップを混ぜてオーブンで焼き上げたものです。

最近ではドライフルーツが入っているものが多いですね。

*☆*:;;;:*☆**☆*:;;;:*☆*

②　野菜ジュース

→

『これ１本で１日分の野菜！』

こう書かれていると魅力的に思えますよね。

ですがコンビニでよく売られているある野菜ジュースには、

飲みやすさの為に果糖ブドウ糖液糖が添加されている事があります。

*☆*:;;;:*☆**☆*:;;;:*☆*

　③　飲むヨーグルトなどの乳飲料

→

便秘対策のため。。と多飲しすぎてしまうと

意外なお砂糖の量に驚きます。加えて野菜ジュースと同じ

果糖ブドウ糖液糖も含まれている事があります。

どんなに健康的な食材でも、

食べ過ぎ飲み過ぎはやっぱりNG

コンビニやスーパーなどで身近なので

ぜひ原材料をチェックしてみて下さいね＾＾

HARUYAMA

先日

ちょっと気になることがありました。

子どもが食べたがるから、一緒に。

子どもが行きたいと言うから、仕方なく。

子どもが食べているから、つい。

子どもが、子どもが、の言い訳の果てに

……

体重が急増加して、分娩が大変なことになる

血糖値上昇が頻繁で、赤ちゃんが大変なことになる

と言うこともあり得ます。

お子様側にしてみても

そこまで自分の意見を優先してほしいのではなく

もしかしたら、

親の気を引きたくて言っているだけかもしれない

ですよね。

　　　ココを見定めるのが親のセンス☆

そして最も問題となるのは、

子どもが欲しがる食べ物を与えるのは教育上正しいのでしょうか？

ということです。

子どもは、おいしい　とか　やわらかい　とか　甘い　とか

好みだけで食べたいものを判断します。

体の調整や健康は考えません。

今必要な食べ物を教えてあげるのは親の務めだと考えます。

欲しがるままにお菓子やアイスやジュースを与えたら

肥満となり、糖尿病となり、貧血となり、栄養不足となり……

決して親も子もそのような末路は望んでいないと思います。

けれど　一事が万事　なのです。

低栄養による体調不良で不定愁訴を訴える時代となりました。

男性の肥満や糖尿病予備軍は減る兆しがありません。

健康は習慣化が大事です。

健康な生活習慣は、親が教えていかなければなりません。

たかが、アイス。

たかが、外食。

でもその度に　子どもに好みを聞くのは

そろそろ卒業してみませんか？

子どもの欲しがる食べ物、行きたがる飲食店は

一呼吸おいて

 今

と言うときにとっておいてもいいと思います。

本当の食育

本当の正しい生活習慣は

学校などでなく、家庭で親が教えるもの。

現在の日本では、そのような状況です。

今日は

硬い内容ですが、

子どもが欲しがるものを与え続ける末路をちょっと想像してみました。

ご夫婦でも話を合わせないとトラブルのもとです。

食育について、

教育のひとつとしてどのように育てていくか

たくさん話し合えるといいですね(*^^)v

matsumoto