栄養科ブログ

1月11日に話題にした

お豆さん　茹でました。

なんとかわいい枝豆ちゃん(*‘∀‘)

歯ごたえがよく、

ものすごいスピードで食べる家族。

あっという間に無くなりそうです(=_=)

おやつにもいいですね！

お菓子＝おやつ　ではありませんよ。

すてきママは自分やお子様にぴったりのおやつをお選びくださいネ

(^_-)-☆

matsumoto

2/2（土）の教育セミナーにあります。

まだまだお申込みいただけます。

会員以外の方も参加できますし、

軽食も付きます♡

土曜日仕事の方も間に合うかもしれません、

スタートが15時からとなっております♪

▼お申込みはコチラ▼

https://boshieiyou-konwa.org/info/detail?id=8746

その１つに講座にあるのが、

乳幼児期の食べる機能の発達

昭和大学歯学部教授 弘中先生を

お招きしお話しいただきます。

大変忙しい先生なので

滅多に聞けない貴重な内容になると思います！

そして子どもの口腔内については、

今、腸内細菌と同じくらい

注目度が高いのではないのでしょうか？

私たちは、

この世に誕生したと同時に、

口腔内をフル活用していきます。

赤ちゃんなら液体からはじまり、

成長に合わせてどんどん

【食べる】という行為が変化していきます。

私たちがまだまだ

知っておく情報がたくさんあるはずですね♡

食べることは、生きること。

専門職の方はもちろん

ご興味ある方はぜひご参加ください。

当院の栄養士も学んできます♡

ikuta

お土産にいただいた緑色のお豆。

大好きな乾物です(*‘∀‘)

早速戻し始めました。

上の写真は水に浸ける前。

下の写真は一晩たったところ。

勤務前に茹でて、シャトルシェフに入れてきました。

帰宅後が楽しみ♪

どうやら枝豆のようです。

枝豆が乾物になるなんて、想像もしたことなかった(◎_◎;)

刺激を受けて、柚子の皮を干してみました。

晴れが続き、太陽に会えるのは嬉しいですが乾燥がすごいですね。

これを生かさない手はない( ｀ー´)ノ

太陽の力ってすごい！！！

お豆も乾物に変身。

散歩していい気分。さらにはビタミンＤ合成。

植物は光合成で元気に葉が茂り、枝が伸び、実をつけ。

気温も上がる。

夏好きとしては、早く夏の太陽に会いたいですが……。

matsumoto

嬉しい事に、

クリームチーズを激安で購入しました❤

きっとクリスマスの在庫処分でしょうか。

ラッキー！

せっかくなのでスイーツ作り^^。

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材料３つ！低糖質＆グルテンフリー

チーズケーキ

・クリームチーズ　200g

・卵　　　　4個

・代替甘味料　20~25g

（今回はシュガーカット顆粒）

＊お好みでレモン汁、ブランデーなどを。

（下準備）

・クリームチーズを常温に戻しておく。

・オーブンを予熱170℃

①　卵は卵白と卵黄に分け、卵白でメレンゲを作る。

②　卵黄、クリームチーズ、代替甘味料をよく混ぜ合わせる。

③　②に①のメレンゲを3回に分け加える。

（始めはしっかり、2回目ややしっかり、最後はさっくり）

④　鉄板に水を入れオーブン170℃、30分から35分で焼く。

　冷やしても美味しく召し上がれます♡

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焼くところまで、

なんと10分以内でいけます。

（慣れたら♪）

よかったら口頭での

ツクレポお待ちしております（笑）

ikuta

ずーっと前は妊娠中毒症と呼ばれていましたが、

現在では妊娠高血圧症候群となっております。

hypertensive　disorders　of　pregnancy（HPD）

一言に、妊娠高血圧症候群と言っても

病型は4分類されているんです。

（ここは、詳しくは書きませんが…）

その一つが

聞きなれた?!

妊娠高血圧

妊娠20週以降に初めて高血圧を発症し、

分娩12週までに正常になる場合に使います。

浮腫みや蛋白尿は必須項目からは外れ、

血圧が重視される内容となりました。

ただ、白衣・仮面高血圧など、

どうしても病院で高くなる人もいますよね；；

そんな時は、

まず自宅で血圧を測定して

日常の状態をみてもらいます。

予防としては、

絶対コレ！という方法はわかっておらず、

極度な減塩も

食事量を減らすことも逆効果と言われています。

もちろん、

塩分の摂りすぎ

食べ過ぎ、体重の過剰な増加は発症リスクを上げます。

つまり、

濃い味が好きな人は

「すこし薄味」をこころがかる。

食べ過ぎの人は

「食べる量・内容」を見直してみる。

よくわからない人は

「相談」してみる♪

そして、

仕事、育児、家事で

忙しくても

ゆっくり、

ほっとする５分をつくり。

自分の〈好きなこと〉をして過ごす。

これが大事なんだと思います。

妊娠高血圧症候群を診断されたママは、

診断されなかったママに比べ、

次の妊娠での発症リスクが７倍高いとの報告もあります。

「どうせまた・・・」

「なっても仕方ない。」と思わず。

日々のココロ次第で

予防になるかもしれません♡

ね♡

写真）

私の実家ではお正月に一軒ずつに

獅子舞がきてくれます。

今では珍しい光景のようですね★

ikuta

久しぶりに赤ちゃんのお食事について。

８か月となった息子に魚を食べさせたいと思う日々ですが、

小さくほぐしてみてもなかなか呑み込めないようです。

そんな時にスーパー（輸入食品を取り扱うお店）でいいものを発見しました！

『燻製イワシのペースト』

原材料もシンプル！

とっても気になったので早速試してみました！

まずは自分で試食。

あと味にイワシ独特の苦みを感じるものの、塩気も想像以上に抑え目。

少しざらっとした舌触りがあるので、骨も一緒にペーストされているのかな。

これはいけそう！！

ただ赤ちゃんには濃いかなと思い、豆腐と和えてあげてみました。

すると、パクパクと美味しそうに食べてくれました♪

なんとなく、魚の水煮缶（サバ、サンマ、イワシなど）をミキサーにかければ、

同じようなものができそうなので、今度やってみようと思っています。

魚には、神経や脳の発達を促すDHAやEPAが豊富に含まれています。

これらは私たちの身体では作ることができない脂肪酸なので、

外から摂る必要があります。

たんぱく源としては肉、卵でも全く問題ありませんが、DHA、EPAは魚でしか

摂ることができないので、是非赤ちゃんにも魚を食べさせてあげてくださいね！

IIDA

冬至が過ぎ、これからは徐々に日が伸びていきますね。

この陽を利用して

庭以外でもキッチンの窓辺で

椎茸のビタミンD合成と人参の葉っぱ栽培を行っています。

栄養科事務室の窓辺では、

豆苗の根っこを水栽培で再生しています。

ケチなのではなくなく

お楽しみです(^^♪

植物と戯れたいのです。

植物のもつパワーは癒しを与えてくれます。

そしてそれを育てる太陽のパワーは絶大(*'▽')

ヒトや椎茸はビタミンD合成

植物は光合成

寒いですが、積極的に外に出て

太陽と太陽の作り出した植物

そして美しい青空、海の色、虫の色、花の色

といった太陽が魅せるアートを存分に楽しみたいものです(*‘∀‘)

matsumoto

すごい時代になってきました。

AIが貧血を診断するのです。

そのシステムとは

指の爪の根元の写真の色から、

ヘモグロビンの濃度を分析する

爪には色を覆い隠すメラニン色素を生成する皮膚細胞が含まれていないため、

爪の色は身体全体のヘモグロビン値を判断する良い指標となるそうです。

爪が白いと貧血を疑いますものね。

血液検査ほど良い結果は出せずとも、

現在米国食品医薬品局（FDA）が認可している

多くの貧血診断ツールと同じくらいの精度を持つそうです。

けれど……

診断がつくか否かよりも

自分の体調を自分で感じて、コントロール

できることはもっと大事♡です。

しっかりと日頃から

鉄、たんぱく質、ビタミンをとるようにしましょう(^^)/

鉄欠乏を疑ったら、

まず　爪をチェックと奥平先生から指導いただきました。

ご自分の爪の硬さ、色、線などをよく見て

健康的な爪かチェックを！

お顔美人ばっかりでなく、

爪にカラーリングして隠してばっかりじゃなく

爪美人☆を目指しましょう(*'▽')

matsumoto

我が家の小さなハーブ園のハーブがいよいよ終わりに

近づいてきました。

それでも今年は12月に入っても

暖かい日が多く、なかなか霜が降りなかったので

ずいぶんと活躍期間が長かったです♡

週末に

使えそうなハーブを採取して

ドライにしようと思っていたのですが、いざキッチンに立ったら

全て使ってしまいました(;^ω^)

たくさんのバジルは

ジェノベーゼにして蒸かしたポテトと和え、残りは瓶詰に。

ローズゼラニウムとミントは、

ハーブティーに(*‘∀‘)

キャロット葉っぱは、

刻んでベビちゃん用のパンケーキに。

セージは、

臭みとりにいい香りなので、レバーペーストに。

今朝、とうとう霜が降りました(=_=)

それでも

冬の間のために保存したいので、また摘み取れるハーブを探します☆

ハーブを使ったお料理からは

すご～いパワーをいただけますよ～～～！

　栽培して楽しんで、

　　見て和んで、

　食べておいしくて、

　　元気がでる！！！

次の春、ぜひお試しくださいね(^^)/

matsumoto

パンが大好き！

やめられない！

けど、

体重が…

血糖値が…

そんな方へ朗報です♡

当院の夜食や朝食にも利用している

低糖質のブランパンが

通販出来るようになりました。

食パンや菓子パンを食べるなら

ぜひこちらのブランパンを試してみてください。

人気の定番商品が、

◆プレーン

◆黒ごま

◆くるみ

◆チーズ

◆チョコ

新商品に

◇レーズン

◇ウィンナー

どの味もおすすめです。

そして、

卵、ツナにハムなど

パンにたんぱく質プラスをお忘れなく★

取扱いについては、

下記をご参照ください。

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る・穂のか

埼玉県三郷市早稲田2-3-7

TEL 048-958-0081

＊ご注文・お問合わせはこちら

【営業時間】

火～土　午前9:00～午後6:00

【定休日】

日・月曜日

不定休有り（カレンダーをご確認ください）

【アクセス】

JR武蔵野線三郷駅より徒歩5分

駐車場　1台あり

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ikuta