栄養科ブログ

本日11月11日。

【ポッキーの日】といって

若い調理スタッフが

みんなにプレゼントしてくれました。

そんな日とは

全く無縁の私。

なんか、ポッキーという

響きにキャッと❤

若返りました。

さて、

こんな日に葉酸について考えます。

葉酸の摂取量と

赤ちゃんの神経管閉鎖障害の

リスク低減については、

ご存知の方も多いと思います。

海外では常識。

しかし、日本では

まだ知らない女性が多いのも事実。

葉酸サプリメント開始推奨時期は、

妊娠を望んだその時から

（妊娠１か月前以上～）

妊娠約６週くらいまで。

と言われています。

赤ちゃんの大事な器官が作られている時期ですね。

みなさんどうですか？

妊娠にいつ気づきましたか？

望んでいたなら、

事前に葉酸を飲んでいますよね。

しかし、サプライズ妊娠の場合、

妊娠に気づくのはすでに5週くらい？

生理が遅れてようやく「あれ？」。

検査をして、「わぉ❤」。

そこから、葉酸スタート。

あれよ、あれよという間に

週数がすすんでいきます。

葉酸は神経管形成のための他に

貧血予防、細胞分裂の助けにもなる

とても重要な栄養素の一つです。

妊娠６週が過ぎても

食事やサプリメントで

不足を補うことは大切です。

しかし一方で、

サプリメントの使用については、

過剰摂取による弊害報告もあります。

海外の報告ですが、

妊娠後期に葉酸のサプリメントを

1000μg/日以上摂取したママから生まれる赤ちゃんに

喘息、アトピーのリスクが高くなる。

というもの。

ここでいう葉酸は

食材に含まれるものではなく、

人工的に作られたサプリメントや

強化食品のことを指します。

つまり、葉酸サプリメントを

400μg/日飲む分には

継続でもいいと考えますが、

その他、シリアル、牛乳、

栄養ドリンク、栄養補給バー、

他のサプリメントなど

知らないうちに過剰になっていなかを

確認してみてください。

サプリメントより吸収率は下がりますが、

食材に含まれる葉酸がやっぱり大事です！

緑黄色野菜や果物の他にも、

淡色野菜の白菜や納豆、レバーなど

様々な食材に含まれます。

食事が基本！

補助にサプリ。

もっと大事なのは

元気なココロ。

この考えでいきましょうーね❤

ikuta

「もっと継続的に低糖質を学びたい！」

そんなご意見を頂く事が多くなりました。

もちろん、当院で栄養相談もできますが、

おススメの教室があります。

【ローカーボクラブ】です。

http://biogfc2com.blog.fc2.com/

管理栄養士の佐々木栄子先生が

代表を務めるこちらの会は、

派手な告知をしない

知る人ぞ知る隠れ家的存在❤

あの糖質オフのやせる

　　　「おきかえ」レシピの

著者でもあります。

佐々木先生は

糖質制限界の栄養士の中では

神的な存在なんです。

誰よりも学び

誰よりも患者様に寄り添い

常に新しい事に挑戦されている方。

考案するレシピも

　　かんたん、おいしい！

再現できるものばかり。

ローカーボクラブの

お料理教室は

主に埼玉の朝霞で開催されます。

さらに朝霞にある洋菓子店

【ロア・レギューム】の

小寺シェフが開催する、

ローカーボスイーツの会も

不定期に開催されているようです。

▼店HP▼

https://roi-legume.com/index.html

色々な情報を

ブログをチェックして、

ぜひ参加してみてくださいね。

▼ローカーボクラブ　ブログ▼

http://biogfc2com.blog.fc2.com/

ikuta

先日スタートした息子の食事ですが、早いもので約３週間が経過しました。

その時のブログは『補完食スタート』をお読みいただければと思います。

さて、最近はというと、

”食べる”ということを覚え始め、スプーンを近付けると口を開けてくれるようになりました。

１口の量も多くなり、飲み込むスピードも速くなってきています。

少しづつ食材を増やしていますが、最近食べたものは、

・レバーペースト　・アボカドの豆腐和え　・鯛のほぐし　・かぶのポタージュ

・豚バラペースト　・卵黄ポタージュ

などです。

食材選びで常に意識していることは、 栄養価の高いもの　ということです。

まだ少量しか食べられないので、栄養価の低いものでお腹いっぱいにする訳には

いきません。

それなりに味の好みもあるようで、あまりお好みでないものは

舌で押し出そうとします。。。笑

レバーペースト、豚バラペーストはヒットのようでパクパクと食べていました。

体調も問題なく、腹持ちもいいようで夜は以前に比べ、ぐっすりと長い時間寝るようになりました。

うんちもほぼ毎日出ています。

ただ残念なことが一つ、食事を始めた途端一気に匂いが！！

これも成長のうち！

今後の課題としては、赤ちゃん用の食器を増やすことですかね～　笑　

最近では冬晴れが続き、

乾燥や湿度の低さから、

寒さを感じる事が多くなりました。

先日、韓国気分を味わいたく、

新大久保に出かけてきました。

日本とは思えないほど

街全体が韓国の雰囲気。

スーパーでも普通の日本では

売っていない食材がたくさん陳列。

「チーズタッカルビ」という

豆板醤たっぷりの甘辛のチキンを、

チーズにたっぷり絡めながらの料理を食べたのですが食べた後、カラダが熱々！

実はカラダを温めるのは、

運動や筋肉だけではありません。

食事誘発性熱産生　といい、

「食事」をするだけでも体温はアップします。

体温１℃上がるだけで、

基礎代謝量は13％増加すると言われており、

摂取エネルギーに対して、

どのくらい消費するかは栄養素によって変化します。

　☆　タンパク質のみだと約30％

　☆　糖質のみだと約6％

　☆　脂質のみだと約4％

通常の食事はこれらの混合なので

約10％程度と言われています。

なので体を温める目的としても、

お肉お魚などのたんぱく質をとることはとっても大切✨

また昨日のランチメニューは、

《スズキの野菜あんかけ》でした。

身はボリュームがあり、

あんには千切りにしたお野菜がたっぷり。

メインや汁物でも、少し片栗粉を加えて

トロミをつけると調理後も冷めにくく、カラダ温まります♥

参考：厚生労働省　e-ヘルスネットワーク

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

おとといの記事で代替甘味料についてお話ししましたが、

今日はもっと詳しく！

当院で使用している代替甘味料についてご紹介致します。

シュガーカットには、

　○　シュガーカット　ゼロ

　○　シュガーカット　Ｓ

の２種類があります。当院では食後のデザートなどに

シュガーカットゼロを使い提供しております。

「お砂糖、入ってないんですか？」と驚かれる程。

実はお砂糖の３陪の甘さを持ちますが、

カロリーはゼロ、そして糖質は上がらない！です＾＾

また同じメーカーから

《シュガーカットナチュレ》

という新商品が発売されました。

シュガーカットゼロはドラッグストアでの販売が主ですが、

ナチュレはスーパーでも購入できるようです。

日常の買い物ついでに見てみてくださいね＾＾

また、シュガーカットゼロに比べて

お値段は若干高めですが、植物由来なので安心。

ちなみに、シュガーカットゼロの顆粒タイプ、

液体タイプは当院の売店で販売されております。

健診、出産の際は是非お立ち寄りください♪

是非お好みで使い分けてくださいね。

https://www.asadaame.co.jp/recipeclub/products/lineup/nature.html

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

甘さを足す調味料。

みなさんのキッチンにはどんなものがありますか？

上白糖、黒砂糖、みりんに蜂蜜、、

多すぎて数え切れない！ですね。

今回は身近な＜甘さ＞について。

甘味料には様々な種類があり、

ショ糖（お砂糖）や果糖(フルーツ）、

そしてブドウ糖（お菓子、ジュースなど）沢山の種類があります。

そのほとんどは摂りすぎてしまうと、

体重の増加につながったり。

血管を傷つけてしまったり。

妊婦さんにとって嬉しくないことも多いのです。

そんなときは代替甘味料がおすすめ。

例えば

☆　ラカント

☆　パルスイート

☆　シュガーカット（←当院で使用）

これらなどは少しずつ主成分が異なっていますが、

血糖値をあげませんし、しっかり甘さがでます。

他にも沢山の種類があります。

身近になりつつあるかもしれませんが、

意外と試したことがない方が多いのでは？

ぜひ使ってみてくださいね。

画像：株式会社浅田飴

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

今日は食堂にて お産後の方から

「お刺身は食べていいですか？」と質問がありました。

妊娠中、刺身の摂取に気をつけられている方が多いですが

基本的には問題ありません。

一部に水銀を多く含む魚がありますが、

よほど頻回に多量に摂取していなければ

問題とはなりません。

仮に一時的に多く召し上がっても

蓄積量が鍵なので、

その後しばらく召し上がらないなら問題ないです。

もちろんご出産されましたら問題はありません。

約50年前の授乳期の食事に関する論文を読んだことがあるのですが、

そちらにはお刺身はだめと書かれていました。

現在とは全く異なる食輸送事情があったわけです。

もしかしたら、

今も言い伝えられていることがあるかもしれません。

けれど、現在の状況では

授乳婦が刺身を召し上がってはいけない科学的根拠はないです。

いつも伝えていますが、

授乳期に魚を召し上がることは

母乳の脂質の組成をよくするために重要です。

DHA、EPAが魚には多く含まれます。

生で召し上がる刺身は脂質が損なわれることなく

頂ける絶好のチャンスです(^_-)-☆

ありがたく脂ののったお刺身を召し上がってほしいです！

写真は、今晩のマグロ。

ばっちりと脂がのってま～す( *´艸｀)

matsumoto

早速、家で乾物を使ったのでご報告です。

ひじきと打ち豆の煮ものです。

今回は

人参と鶏レバーも入れて煮ました(*^^)v

ひじきは芽ひじきより長ひじきが好きです。

打ち豆は、押し大豆とも言われ

さっと洗ったら煮るだけなので扱いが簡単です♪

写真は今朝　1歳半のベビちゃん朝ご飯。

レバーも喜んで食べていました。

その他

DHAたっぷりと書かれた魚肉ソーセージ

スクランブルエッグ　たっぷりの粉パセリかけ

きゅうりの糠漬け

大根と大根葉のお味噌汁　たっぷりの煮干し粉入り

よく食べるようになり手づかみで小さなものも掴み、

少しずつ楽になったような、より大変なような(;^ω^)

KANBUTSU LIFE 楽しんでま～す(^_-)-☆

matsumoto

先日、珍しくゆっくりと買い物しました。

ゆっくりと買い物すると

たくさん購入しちゃうので、いつも足早に必要なものだけ

とせかせかスーパーを移動します。

私は

乾物のコーナーが好き(*'▽')

ここに15分以上停滞していました。

写真は　その時に

ゲットしたもの達です。

乾物は、日持ちするので　いざというとき大変役立ちます。

しかも干されて水分が抜けた分　高栄養に☆

我が家の食品庫にあった乾物は、

きなこ、青のり、わかめ、糸寒天、小豆、ごま、とろろ昆布、

大豆、干し椎茸、板海苔、もみのり、凍り豆腐、ひじき、

大豆粉、車麩、干湯葉　などなど。

写真のものを使って何を作ったか

またご報告いたします～～(*^^)v

matsumoto

朝晩はすっかりと涼しくなり、

秋の味覚がおいしい季節ですね！

女性の好きな味覚……

わかります。

新米、栗、さつまいも、梨、ぶどう、柿、そして製菓メーカーの新商品

　　　↓　　↓　　↓

けれど、

さんま、鮭、いわし、きのこ、なす などなど

たんぱく質性の食品やお野菜も

たくさんありますよ～～～　(^_-)-☆

旬のものは、栄養満点。

けれど

糖質の多い食べ物はほどほどにしないと

大事な栄養をとるための食欲を落としちゃいます。

ちゃんと

栄養のある　食べ物で元気をキープしておきましょうね～。

先日、

大きな松茸と栗をいただきました。

松茸は

すまし汁　と　1.5合を4人で分けるわずかな炊き込みご飯に。

栗は

栗ご飯用に と剥いたもの　と　やさしい甘さの渋皮煮

母から毎年の定番でいただきます。

そして

秋と言えば運動会や体育祭。

この秋はいつもより少ない5人分。

肉・肉・卵・卵 で頑張りました。

秋の味覚だけでなく、

親が元気あること、家族が秋空の下に集えることを

ありがたく感じるこの季節です♡

matsumoto