栄養科ブログ

先日参加させていただいた勉強会より

東西薬局グループ代表の猪越先生よりご講義いただいた内容を簡単にまとめます。

まず、鉄欠乏は中医学で言うと、

血虚（けっきょ）、瘀血（おけつ）。

血虚は、血の不足のこと。

瘀血は、血が巡らない＝停滞のこと。

ただ、鉄が不足していると考えるのではなく、

鉄があっても、全身に巡らないのも鉄不足として考えています。

血虚

症状：めまい、ふらつき、生理不順、乾燥肌、髪がぱさつく、不眠、不安

顔色は艶なしの白。舌も白っぽい。

食材：レバー、赤身魚、烏骨鶏、牡蠣、なまこ、小松菜、ほうれん草、黒豆など

瘀血

症状：肩こり、頭痛、生理痛（子宮筋腫、子宮内膜症）

顔色は暗い、目の下クマ、シミが多い。舌も暗い、紫色。

食材：いわし、秋刀魚など青魚。玉ねぎ、にんにく、らっきょう、黒きくらげ、ニラ、シナモン、黒酢など

その他、大切なのがストレス対策。

これからの時期、お酢や柑橘系、みょうやセロリなどの香り野菜も

気の流れをよくしてくれ、ストレスを和らげてくれる食材たちです。

日本人は胃腸が弱い人が多く、６月の梅雨の時期は特に体調を崩しやすいそうです。

ぜひ、上記内容や【温める】ことを心がけて過ごしてみてくださいね。

整形外科医の冨澤先生のお話しも漢方と臨床現場のお話しで大変勉強になりました。

ikuta

本日は、父の日。

皆さんは、どうお過ごしですか？

女性の貧血はよく耳にしますが、

実は男性も多い気がします。

生理はないので、鉄を失う機会は女性より少ないはずですが、

日頃のストレスや寝不足も大きく関わっているとのこと。

【最近の鉄事情】

✔ヘモグロビンだけでは真の貧血の判断はできないこと。

（↑これは、以前もブログなどで投稿していますね。）

貧血予防や軽度貧血の人には、ヘム鉄を。

食材ではレバー、赤身肉、魚など!!!

貧血がひどい人は、非ヘム鉄の吸収率が増加。

ただ胃腸が弱い人は、キレート鉄やヘム鉄で補給を。

（数値が正常になったら、キレート鉄はお休みを。）

腸に炎症がある人は、炎症を治すところから。

炎症の原因はさまざまですが、

主な症状として下痢、膨満感、腹痛、慢性的な疲労感、食物アレルギー、加工品が多い、服薬があるなど。

炎症は全ての栄養吸収の阻害になります。

炎症を改善のための食材は、

✔発酵食品

✔魚油

✔食物繊維

✔オメガ３系オイル

✔ボーンブロス

✔オリゴ糖（摂りすぎ注意）

（参考著書：ココロの不調回復　食べてうつぬけ　奥平智之先生より）

腸にやさしい食べ方は、

①よく噛む

②精製糖質を減らす

③グルテン・カゼインを避ける

④同じものを食べ続けない

まずは、取り入れられる部分からやっていきたいですね。

＊写真は先日奥平先生主催のセミナーにて。

そこで、学んだことは明日書きますね。

ikuta

もらっちゃいました～～～♪

この絵本の監修者であられる

堤ちはる先生に

お会いしたときに、

お子様にって♡

イラストもかわいい☆

栄養の話題もすばらしい☆

子どもの食育にナイス☆

早く絵本を一緒に読みたいです(^_-)-☆

プレゼントにもいい　と思います！

ぜひご一読ください。

matsumoto

一昨日ケータイを見ていたら

目に飛び込んできたニュース。

「売り上げが好調なフレーバーウォーター」

？？？？？

[一見すると水と同様透明で味や香りがついている清涼飲料水]

と表記されています。

それってジュースですよ！

水ではありません。

『フレーバーウォーター』なんて

すてきなカタカナがついちゃうと

喜んで飲んじゃう女性や子どもにあげちゃうママがいそう！！！！

1種見たところ

100ｍｌあたり5ｇ程度の糖質量。

これって牛乳に近い。。。。。。

（そー言えば、近頃　牛乳の飲み過ぎで

体重増加過多になっている妊婦さんもよくみかけます。）

飲み物でこのペースの糖質量は全くお勧めいたしません！

皆さんくれぐれも

水分は（咀嚼しない食べ物は）

糖質量にお気を付けください。

前の晩から水にハーブを入れて冷やす

水に数滴のレモン汁を垂らす

水にフレーバーオイルを垂らす

などで

自分で作って楽しみましょう(^^♪

matsumoto

いい塩＝高級な塩

ではありません❤

今使っている塩は、精製された塩ではありませんか？

その場合成分表示は（塩化ナトリウム）が９割以上占めているはず。

塩だけでなく、精製された食材は栄養素が激減しているのが現実です。

砂糖、ごはん、小麦粉・・・なども精製されたものがたーくさんですね。

ご存知の通り、精製された穀物は血糖値の急増にもつながります。

自然な塩（海塩、岩塩など）は、

ナトリウムの他にマグネシウム、カリウム、カルシウムなどたくさんのミネラルが含まれます。これらのミネラルは、栄養素の吸収やエネルギー代謝にも重要な働きをしています。

高血圧などの原因として『塩』が悪！のように取り上げられますが、

本来は、ミネラル不足や生体機能の低下が理由として考えられます。

つまり、『減塩を』よりも

塩の質を見直すことの方が先ですよ～❤

ikuta

おやつ＝甘いもの

イメージがありませんか？

おやつ（間食）は、

つわりの時期にもおすすめです。

妊娠初期の患者さんからよく聞くワードは

チョコレート、クッキー、

アイス、マドレーヌやおまんじゅう、フルーツ缶などなど。。。

あげればキリがないですよね

私も前は甘いものが大好きで、

一番の大好物は９８円の板チョコレートでした。

安く売られているものには、

必ず安い原材料が使われています。

もちろんそのおやつが、

赤ちゃんやお母さんの為になる！

とは思はないですよね。

そんな時におすすめしているのが

タンパク質系のおやつ

からあげ、メンチカツ、アジフライなどのお惣菜。

卵豆腐（茶碗蒸しでも）、ハム、ちくわなどなど。

『からあげなんて

おやつに食べていいんですか？』

なんて嬉しい質問をもらいますが、

自信をもって食べていただきたいです。

板チョコレートよりも

腹持ち抜群、栄養価たっぷりです♪

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

今朝の我が家の朝食。

夫が低糖質のイングリッシュマフィンを購入。

ファストフードのモーニングのようなものをオーダーされました。

が、

もっとおいしいのを作っちゃうよ( ｀ー´)ノ

そこにはさんだのは、

前日に仕込んだレバーペースト

アボカド

ハム2枚

チェダーチーズ

目玉焼き2個

きゅうり

マヨネーズ

崩れる予想をしてバーガー袋にセット。

他に

ミルクティー

無糖ヨーグルト

トマト

という献立でした。

最近　開発中のパンのテストで

血糖測定ばかりしているので、

この1個　15.6ｇ

プラス　どっちゃりの

血糖値をテストしました。

空腹時　108　←　ここに驚く！

1時間後ちょうど移動中で計測不可

2時間後仕事が始まり　うっかり(*_*)

2時間20分後　95

何のテストにもなっていないかもしれませんが、

普通のパンだと2時間後に2桁にはならない私なので

まあ　よしといたしましょう(^^♪

2型糖尿病、妊娠糖尿病の方は、

よ～く考えて計算して利用しましょう！

ダイエットや予防の血糖コントロールには

いけている商品です。

おまけですが、

1歳1か月のべびちゃんモーニングは

目玉焼き

豆腐煮

トマト（今日から皮もデビュー)

無糖ヨーグルト

あと私からチェダーチーズも奪っていきました……。

1歳過ぎたら　いい意味で慎重にし過ぎず

少しずつ大人ごはんに近づけていきましょう♪

matsumoto

昨日の午前外来があまり忙しいので、応援に。

私が昨日担当した方は3人全員、

いずれも貧血、かつ赤ちゃんが小さい！！！！！

（今日も10人のうち3人が）

これは心配。

お話しをきいたら、

み～んなたんぱく質の摂取不足があります。

主菜は、夕ご飯のときだけ……(◎_◎;)

これはまずい！

赤ちゃんが胎内で低栄養に育つ危険性は

常々伝えている通りです。

貧血の改善とともに

たんぱく質性食品の一日の目安量をお話ししました。

皆さんに

今の6倍とりましょう、と話さねばならなかった(=_=)

たんぱく質の摂取不足は

赤ちゃんの成長が不十分になることがわかっています。

しっかりと

お肉や卵、魚、大豆製品　をとって

どの赤ちゃんも元気に育ってほしいです！

ちなみに

妊娠中の貧血をなめてはいけません。

赤ちゃんも鉄欠乏で育ってしまいます。

母乳では鉄は補えませんので、出産後早期に貧血になってしまいます。

赤ちゃんの鉄欠乏性貧血は、

潜在的なものであっても

学習能力や運動能力に悪影響を及ぼすと言われています。

鉄は

ほうれん草やプルーンやひじきからは

期待できません。

お肉や卵、魚、大豆製品　で～す(*'▽')

matsumoto

よく行く児童館のcafeにこんな料理が。

フルーツグラノーラのアレンジ料理で、

野菜とチーズのグラタン＋ミネストローネ。

野菜を意識したアレンジですね。

ここに、たんぱく質がたっぷりなら

さらにHAPPYでした！

ikuta

糖尿病管理の血液検査と言えば

王道のHbA1c。

これは糖化した血色素量から

血色素の寿命である約1～2か月分の

血糖値の平均値を推測することができるものです。

平均値なのです。

だから

うんと高いときもあって

うんと低いときもある人

と

ある一定の数値でずーと横ばいの人

との区別はつきません。

糖尿病の人の血糖値を強引に薬で下げると

糖質摂取後は高血糖。

薬が効いたら低血糖。

となり、

平均値はよくなってしまうかもしれません。

江部康二医師の

配信メールで「上質のHbA1cとは？」というタイトルがあり

すごくこの言葉の意味することと内容に

深く共感いたしました。

「不良のHbA1c」とならず

「上質のHbA1c」となるためには

やっぱり

食事で糖質量を管理することが大事なのです。

強引のお薬で下げてしまえば

合併症の危険は免れられず、

数値だけがよくなっても

何ための治療かわかりませんよね。

合併症をおこさず

健康で元気になるためにする治療なのですものね(^_-)-☆

matsumoto