栄養科ブログ

5/19（木）にBABY食堂の調理見学＆試食会があります。

本日、その試作をしています。

どうすれば、成長に必要な栄養が補うことができるか、

それも簡単に！おいしく！

今回は赤ちゃんスイーツもご紹介予定。

参加される皆さま、楽しみにしていてくださいね。

（自分でハードルあげましたが・・・）

次回、BABY食堂part１の座学編は

5月8日（火）、6月12（火）に開催します。

すでに予約がいっぱいになってきております。

気になる方は早めにお申し込みくださいね。

ikuta

このブログで卵ネタが多いのはご存知かと思いますが、

私も卵好きの一人であります！

本日は日曜勤務。

自分も含め、家族３食分の食事を朝仕込んできます。

朝ご飯は定番の目玉焼き！

昼ご飯は息子のリクエストによりラーメン！

　→ゆで卵に肉もやし炒めのトッピングを用意！

夕ご飯はエビ玉子炒めをメインにする予定です！

という訳で本日の卵消費量は１パックを軽く超える計算です。

卵は栄養価も高く、肉・魚に比べ比較的安く手に入り、日持ちもする

とてもおすすめな食材です！

でも私自身も学生時代に栄養士の勉強をしていた頃は、

コレステロールが上がってしまうと誤解していたり、何となくの理由で、

大好きな卵を控えている方でした。

卵を毎日２個以上食べるようになり、一番変わったことは貧血です。

元々貧血気味で薬を手放せなかったのですが、

薬なしでも数値が落ち着くようになりました。

先日のHARUYAMAの言葉を借りれば、

【卵の可能性は無限大】

ですね(*^^*)！！

IIDA

一昨日

素晴らしいパーティーへのお誘いを受け

一流中国料理レストランへ

産科の永井医師、宗田哲男医師、私

他には出版社の方、食品会社やコンサルタントの社長たち、料理研究家。

みなさん

自己の利益を超えて、

社会貢献で国民の健康を本気で考える素晴らしい面々。

食品会社の本音、真の健康を獲得し充実の人生を歩まれた物語など

たくさんの話題や意見交換がありました。

平成28年国民健康・栄養調査結果によれば

糖尿病が強く疑われ者は1000万人、

その可能性を否定できない者が1000万人

あわせて2000万人の食生活改善が必須。

そして強く疑われる者における治療状況をみると

働き盛りの40代男性の48.5％は未治療。

放置！

なのです。

みなさんのご主人は大丈夫でしょうか？

30代、50代以降ではこのような数値は見られない状況です。

またBr.J.Nutr.2010.104から

妊娠糖尿病の診断基準未満の数値であった妊婦でも

その高血糖は巨大児出産のリスク上昇をもたらすと考えられている

との報告があります。

よって

妊娠糖尿病でない妊婦も

高血糖は避けることが望ましいのです。

どのライフステージにおいても

本当の健康を考えたとき

①しっかりと栄養をとる

②糖質をオフする

その習慣化により

健康寿命を延ばす

ことが必須ですね。

このような報告を減らしていくため、

この会でご一緒させていただいた

素晴らしい面々とともにますます精進したいと思います。

さて

そちらのレストランにて

サン食品さんのこんにゃく米をつかった

チャーハンとデザートをいただきました。

こんにゃくとは思えない、素晴らしい二品でした。

こちらのこんにゃく米は当院でも今後とりいれていきます。

売店にて販売も計画中ですので、ブログでご報告いたします！

matsumoto

陽気が暖かく、気持ちのいい日が増えました。

しかーし、カラダが冷える！年中手足が冷たい！

そんな方におすすめなのが【しょうが】。

冷えにショウガがいい！は、よく聞きますねー。

しかーし、薬膳や漢方では（生）と（乾燥）では効果が違うんです。

生のままを【生姜（しょうきょう）】と呼び、

体内の余分な熱をとったり、

不要なものを体外に出し、巡りをよくする効果があります。

風邪のひき始めには【生】です。

冷え性の方にはコチラ。

一度蒸して乾燥した【乾姜（かんきょう）】がおすすめ❤

じんわーり血行をよくし温めて、

胃腸の調子も整えてくれます。

冷え症には【乾】です。

妊娠中の浮腫みが気になる方にも、乾姜がマル！

お湯に乾姜を入れ、しょうが湯をしてもよし。

スープにつかうもよし。

夏野菜や冷たい飲み物が増える時期になります、

冷やし過ぎに気を付け、温める食材も意識してみてくださいね❤

＊写真が男性調理スタップの手です。生姜の大きさが伝わるかなー

ikuta

赤ちゃんのごはんがスタートするのは

活動量アップに成長ビッグ

で

おっぱいやミルクだけでは栄養が足りないから！

どんな栄養素が不足するのか

BABY食堂で

お話ししてま～す！！！

いろいろ聞きに来てくださいね。

ところで

どの赤ちゃんも鉄は必須！

鉄をとるのはレバーだよって伝えても

なかなか手が出ていない方は

赤ちゃんのごはんにフォローアップミルクを使いましょう！

私たちもお勉強のため

早速入手し、試作＆実験しています(*^^)v

このご報告を

BABY食堂にて　させていただきます。

次のBABY食堂part1座学は、5月8日。

同じ内容で次が6月12日。

part1調理が見学が6月28日。

matsumoto

part2座学は8月7日で～す。

よく聞かれるこのご質問。

私はこの質問をされることがとても嬉しいです。

 コレステロール　

体にとってあまり良くないイメージがありませんか？

実は私達にとって必要不可欠なもの。

そして食事から摂取するよりも、

体内で生合成される量のほうが明らかに多いです。

①美肌の味方♥

（６０兆個の細胞に、頑丈な膜を作ります）

②胆汁酸の合成♥

（脂溶性の物質の代謝を助けてくれます）

③女性ホルモンなどを合成♥

④ビタミンDの合成♥

（体内のカルシウム濃度を調節）

オムレツやエッグベネデｲクト、

炒り卵やスクランブルエッグ、、、

卵の可能性は無限大です(*^^*)

HARUYAMA

日刊工業新聞に3月19日に掲載された

マウスで糖質制限をした記事。

発表したのは和食の研究者。

これを見て、

びっくりしたのは研究デザイン。

マウスの生態に合わせた栄養でなく

マウスに人の食事を押し付けての比較(゜o゜)

マウスにはマウスの必須の栄養素があり、

マウスに適した生活環境があるわけです。

勝手に操作された餌を与えられて、

臨んでいないゲージでの生活をし、

ヒトに当てはめることはできません。。

多くのメディアで取り上げられたそうですが、

和食がいいよと伝えるためならば……

マウスで実験せずに

まず

わたしたちが

親としてちゃんと子どものために調理して

親の手料理で育てましょう♪

スーパーの総菜や外食だらけじゃ

和食うんぬん

糖質制限うんぬんの問題ではありませんよ(*^^)v

参考までに専門家の反論を以下に添付いたします。

http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-4508.html?sp

matsumoto

3/17に開催した料理教室、『和』～nagomi～cookingでは、

低糖質のスポンジケーキを作りました。

いつも参加者の皆様には、

『ご自宅でもすぐに実践してみてくださいね～』

と言っているので、有言実行！

私も作ってみました！

これまでスポンジケーキを作る時には、耐熱の丸い器に入れて焼いていたのですが、

それだと厚みが出てしまい、中心が上手く焼けないことがありました。

今回はレシピ通りに鉄板を使ったので、短時間で表面も焦げずに焼き上がり、

なかなかいい感じに焼き上がりましたよ♪

今回参加していただいた皆様もご自宅で実践していただけましたか（＾＾）？

上手く出来ていると嬉しいです♪

IIDA

当院では、どの方にも「卵は１日２個以上！」とお伝えしております。

もちろんお肉、お魚、大豆製品も大事ですが、

卵は１個20円前後！

お財布にも、カラダにも優しい良質なたんぱく質です。

食べる理由しかありません、ねっ❤

しかーし、茹で玉子は剥くのがひと手間。と敬遠しがち。

そんな方に朗報です。

当院の栄養士が教えてくれたのがコチラ。

なんと100円ショップで売っている便利グッズ。

卵をのせて軽く押すと、卵に穴が開くんです。

あとは、いつも通りゆでてください。

大丈夫!!中身は漏れませんし、割れません（笑）

おもしろい位にツルツル剥けるそうです。

ゆで卵がさらに愛おしくなりそうですね❤

その他穴あけ方法として、

包丁の角部分で軽く叩く、安全ピンを使うなどあります。

色々と試してみてくださいね。

ikuta

「食べてうつぬけ」の

著者　精神科医の奥平智之先生のフェイスブックの投稿に

適切な記事を見つけました！

ちょうど今日栄養相談を担当した方が

「氷かじりがやめられない……」

と　おっしゃっていました(*_*)

まずい！

その方は

第1子を出産し、

あまり間を置かずに第2子を妊娠された方。

当然、前のお産で鉄不足のはずです。

貯蔵鉄がないままに妊娠され、このご相談だったのです。

妊娠を望んでいる方も

妊婦も

産後の方も

チェックリストのご確認を(*^^)v

書籍は、栄養不足について

わかりやすい漫画形式で書いてあります。

後方ページには、検査結果の見方も記載されています。

おススメで～す(*'▽')

matsumoto