栄養科ブログ

世界では

鉄欠乏について深刻に問題視され

国策として

小麦粉、米、とうもろこし、ナンプラーなどに添加が義務付けられている国が。

日本では

鉄強化食品は存分にアピールしていますが、

海外では普通なわけです。

貧血検査にしても

ヘモグロビン値ばかりで

貯蔵鉄をみるフェリチンは保険適用外です。

日本では、

自分で鉄補給をしっかり考えねばなりません。

海外旅行した社員に

購入していたお菓子のパッケージ写真をいただきました。

他にも

今週いただいたアメリカ土産のチョコにも

カルシウムや鉄の添加が(◎_◎;)

鉄不足の妊婦に

レバーの焼き鳥などおやつに勧めています。

お菓子で赤ちゃんの身体が作られるなんて

困ってしまいますが、

いつの日か日本でも

「このお菓子が効率的ですよ」なんて言ってしまう日が

来ちゃうのかしら。

お菓子を食べる方にも　そうでない方にも

おいしい鉄は歓迎ですね(^_-)-☆

内緒話ですが、

この情報共有者はダイエット中なので

後日このお菓子は没収される可能性がありま～す( ;∀;)

matsumoto

日曜日　勉強会に参加させていただきました。

川越にて毎月開催される

　　　「食事療養倶楽部」

　　　「埼玉メンタルヘルス交流会」

どちらも同日に午前・午後で行われます。

『食べてうつぬけ』の著者

奥平智之先生を中心としたこの会は、

どなたでもご参加いただけます。

ご興味ある方は、フェイスブックにてご検索を(^^♪

さてさてその内容

午前は「脂質とメンタルヘルス」というテーマで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地曳直子先生が講師。

新鮮な魚の脂を積極的にとりましょう。

生の魚はいいですよ。

酸化した油は気をつけましょう。

植物油は選び方がとても大事。

ざっくりと言うとそんな情報です。

とても難しいです……。

けれど

もっと詳細を知りたい方は、栄養相談を希望されてくださいね。

午後は

奥平先生による「鉄欠乏と脂質」

ヘモグロビンだけでない貧血の見方

脂質の選び方と炎症

隠れ脂肪肝

　　などなどもりだくさん。

早速、栄養士みんなで情報共有いたしましたので

気になる方は、やっぱり　栄養相談へ(^_-)-☆

そしてその後　

帯津良一先生による

　　「こころの健康とは？

　　　　～歓喜と創造そして旅情豊かに～」

さすが書籍を多数出されている　帯津先生です。

私はタイトルだけで　うっとりと魅了され参加しました。

そして　聞いて　人生観が変わりました。　

まさ　百聞は一見に如かず

帯津先生は末期のがん患者と向き合う中で

　　　　　　ホリスティック医学を日本で切り開かれた方。

その言葉の数々は、おもしろすぎる哲学でした。

やはり同じ人生ならば

一生懸命で

そして笑って過ごす方がいいですよね。

「毎日を人生最期の日と思って生きる」

　　　　　　　　　　　　　　　　を本気で実践されているのです。

わたしも死ぬ気で

毎日を生きていましたが、

改めて

　　「今日が最期の日」

として大事に一時を愛おしく過ごします(*^_^*)

ご案内の通り

こちらの会　ものすごく勉強になります。

かつ参加費がとてもお安いです。

奥平先生の

誰にでも勉強できる機会を　の気持ちが伝わります( ;∀;)

ぜひぜひ検索を。

そのうち、

この会に私も講師として参加予定で～す。

matsumoto

「レバーの女王」

と言う嬉しい称号を仲間の栄養士からいただきました。

そんな私のおススメレバーレシピをご披露いたします。

ぜひお試しください。

生理のある女性は、

ほぼ貧血と思って間違いないです。

ヘモグロビンの値が正常値でも

赤血球が小さくなっており、酸素が十分に運べていない

貯蔵鉄が十分になく、いつ枯渇するかぎりぎりの状態

という方だらけです。

献血がお好きな方は、貯蔵鉄を見てからよく考えてください。

お産をした経験のある方ならば、ど～んと赤ちゃんに鉄を持っていかれ

授乳でも引き続きあげ続けています。

産後うつの原因ともなります(*_*)

そんなわけで

女性みなさんに召し上がってほしいレバー

豚のレバーはすでにカットしてあるものが多く調理も楽ですよ(*^^)v

　　　☆　豚レバーのオーロラ和えの作り方　☆

材料（作りやすい量）

•豚レバー・・・・・・・・100ｇ

•おろし生姜・・・・・・・適量

•しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

•酒・・・・・・・・・・大さじ1/2

•片栗粉・・・・・・・・・・適量

•ケチャップ・・・・・・大さじ2

•マヨネｰズ・・・・・・大さじ2

作り方

①レバーは食べやすい大きさに切ってさっと水洗いし、おろし生姜、しょうゆ、酒に30分以上漬け込む。　

②フライパンに多めの油を入れ、①に片栗粉をまぶしたものを両面しっかりと炒める。

③ボールにケチャップとマヨネーズを混ぜておき、②を和える。

とってもおいしいです。

レバー嫌いの次男ちゃんもこれは大好物です(^_-)-☆

作った方はつくレポしてください。

なんちゃって(#^^#)

matsumoto

連日のセミナー情報提供。

本日は内容は……

さあ、大変(*_*)

「妊娠中の過剰な体重の増加は

児の小児期の肥満を引き起こす原因となります。」

ですって( ;∀;)

やせそして普通体重の妊婦さんの

妊娠中の体重増加がある程度はないと

母乳の栄養量にも影響しますので、困ります。

がしかし

太り過ぎると

赤ちゃんの将来にも悪影響なわけです。

最近も

普通体重だった方がかなりの体重過多で

（当院ヘは後期での里帰り分娩でした）

妊娠高血圧症候群となり、緊急帝王切開に。

母子ともに無事にいられることが

なにより大事ですので、経腟分娩でなくても

2人とも元気ならそれが一番よい選択肢なのです。

が、妊娠高血圧症候群はそのまま高血圧症になる方もいらっしゃいます。

たかが体重増加　ではすまされないのです。

妊娠中の栄養は大事。

でもそのとり方がもっと大事。

しっかりとたんぱく質、そして質の良い脂質。

ジュースはやめ、菓子は時折に（または低糖質なものを）

主食は低GIを選び　かつ控えめにしましょう。

間違っても芋などと組みまわせない。

ましてや

パスタのみ　とか　パンのみ　

　　　なんて献立やめてくださいね　(^_-)-☆

matsumoto

栄養相談をした方で、

『パスタが大好きで食べ過ぎてしまいます。。』

という方に出会いました。私もパスタは大好き！ですが、

CMで目からウロコの商品を見つけました。

はごろもフーズから出ているの【ポポロスパ　Carb OFF】

一般的なパスタの糖質量は71.2g（乾麺100gあたり）ですが、

こちらはなんと26.7ｇ（半分以下ですね！）

具材をたっぷりにすると食べごたえがあり、満腹感がありますよ(*^_^*)

HARUYAMA

ここのところ

お祝い事やプレゼントで

市販の低糖菓子を立て続けに頂きました。

私が気にかけていることを

応援してくれるその気持ちにＬＯＶＥ(｡･ω･｡)ﾉ♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですね～。

いろいろと売っていますね。

もちろん販売者は商売なのですが、

困っている方にという気持ちの商売って三方良しですね！

全部おいしくって

リピートしちゃいます！

おいしくて、太らなくても

しっかりとたんぱく質をとった上でお楽しみするものですよ！

matsumoto

小さい頃は味覚がとても敏感で、

３歳くらいまでに慣れ親しんだ味が好みになると

聞いたことがあります。

時折、実家から送られてくる荷物には

たくさんの料理が詰まっています。

どれも名前がつけられないような母オリジナルの料理。

けれど、どれも私好みのお袋の味♪

いつもはガランとした冷蔵庫が、この時ばかりは

手料理でいっぱいになります！

とてもありがたいです♪

IIDA

甘いもの大好き❤

そんな女子は多いはず。

でも、食べたら太るし・・・

妊娠糖尿病なら血糖値も上がるし・・・

そんな方へおすすめは【手作り】。

手作りはハードルが高い！という方でも

簡単にできるレシピがあります。

私は、このドーナッツを朝から作りましたが、

揚げ終わるのに15分位しかかかりませんでした～

（材料）

■大豆粉　100ｇ

■絹豆腐　100～150ｇ

■アーモンドプードル　50ｇ

■卵　2個

■ベーキングパウダー　小さじ1

■代替品甘味料（今回は、ラカント）　10ｇ

＊甘さはお好みで調整

＊揚げ油は火にかけ、温度を上げておく

（作り方）

①全部混ぜる。

②スプーンですくってカタチを整えて、揚げていく（160～170℃）。

キャー！シンプルです！

仕上げに、きな粉をまぶしても◎

朝から子どもも大喜びで、バクバク食べてました。

おやつにもいいですね。

ikuta

先日こちらのブログでアップした

おたるダイニングのお料理。

今度は

フォンダンショコラ♡をお試し♪

と～ってもおいしかったです(^_-)-☆

幸せなお茶時間でした( *´艸｀)

カタログの追加が届きました。

割引クーポンもあります。

ほしい方はお声をかけてくださいね～。

matsumoto

2/21の投稿で

【クラウドブレッド】

のレシピをご紹介させていただきましたが、隔週で４回にわたりレシピを

アップしていただいています。

今回は【大豆粉を使ったお好み焼き】です！

小麦粉の代わりに大豆粉を使用したお好み焼きです♪

大豆粉は大豆そのものを粉状にしたものです。

糖質は同量の小麦粉と比べると80％近くカットできます。

ソースを工夫すれば、立派な糖質オフレシピです。

大豆粉さえ手に入れば、作り方はとっても簡単♪

大豆粉はインターネットなどで購入もでき、お好み焼き以外に

お菓子作りなどにも小麦粉の代用として使えるので

自宅にあると便利です！

３歳の息子もぱくぱく食べてくれました。

是非お試しください♪

▼▼大豆粉を使ったお好み焼き▼▼

https://cookpad.com/recipe/4954236

▼▼一般社団法人日本糖質制限医療推進協会▼▼

info@toushitsugeigen.or.jp

IIDA