栄養科ブログ

当院では、妊娠１２週に個別のの栄養相談の場を設けています。

患者様からのご質問の中で多いのが、

『コーヒーは飲んでいいいですか』

『うなぎは食べちゃダメですか』

『お刺身は食べてもいいですか』

というような内容です。

今日はうなぎやレバーに含まれるビタミンAの摂取について書こうと思います。

ビタミンAには、動物性食品に含まれるレチノールと

植物性食品に含まれるβカロテンがあります。

過剰摂取が影響を与えるのは動物性のレチノールになりますので、

植物性食品のβカロテンは問題ありません。

ビタミンA（レチノール）は妊娠初期（妊娠３か月頃まで）に過剰に摂りすぎると

胎児に奇形が起きやすくなると言われています。

この　『摂りすぎ』　がどのくらいかというのが重要ですよね。

厚生労働省の示すところでは、

妊婦のビタミンA（レチノール）の必要量は2000IU（600μg ）、

上限は5000IU（1500μg）です。

ちなみに身近な食品では、

うなぎ蒲焼き　1500μg

うなぎ（肝）　4400μg

レバー（豚）　13000μg

レバー（鶏）　14000μg　　　　

※全て100gあたり

といった感じです。

上限を超えていると思う方もいるかもしれませんが、

うなぎもレバーも毎日食べる方はなかなかいないと思います。

なので継続的に食べなければ問題ありません。

逆にサプリメントで毎日定期的に摂ることはしない方がよいです。

本やインターネットに書かれているからとなんとなくで食べないでいる方も

多いと思いますが、うなぎもレバーも栄養豊富な食材ですので、

上手に調節しながら食べるとよいと思います。

そんな今夜の夕食はうなぎでした～♪

IIDA

こんにちは。

本日は甘味料×血糖値のお話（簡潔に）

血糖値は、ノンオイルでも

低カロリーでも上がります。

つまり、肉を控えても、ごはん食べたら上がるということ。

なぜ？

それは、血糖値に影響するのは「糖質」だからです。

お菓子、ジュース、ごはん、パン、加工品・・・

さまざまの食材、食品に「糖質」が含まれます。

そして、血糖値を上げてしまいます。

そこで、日頃の調味料を見直すところからはじめませんか？

白いお砂糖、みりん、めんつゆはさようなら～！

（せめて砂糖はバイバイを！）

その代わりに、糖アルコールのエリスリトールや

羅漢果などがおすすめです！

どちらも、ネットで購入ができますので

日常の甘味に使用してみてはいかがでしょうか♪

甘味料が決まれば、

手作り低糖おやつも簡単につくれちゃいますね♡

ikuta

これからが夏本番！

のどが渇いて、冷たいものが美味しくかんじますよねー

今や数メートル間隔で自動販売機が設置せれているので、

ちょっとのどが渇いたっとおもったら、

直ぐに買えちゃう便利な世の中です！

しかーし、ここで怖い問題が・・・

みなさん、「ペットボトル症候群」はご存知ですか？

簡単に言うと、

『ジュース飲みすぎるとイライラ止まらない!』

さらに、

『意識失って、倒れるよ!』ってことです。

ちょっと、ストレートすぎたので、

説明していきますね。

「ペットボトル症候群」＝清涼飲料水ケトーシス。

ジュースやスポーツドリンクなどを

たくさん飲み続けることで起こる

「急性糖尿病」のことです！

なんと、20～30代の若者に多く発症しているんですが、

最近では40～50代の中年世代や子どもたちにも・・・・

2014年に世界保健機関（WHO）より

肥満や虫歯予防のためには

一日あたりの糖分摂取量は摂取エネルギー10％未満

さらに5％未満とすると予防効果は上がると推奨されました。

つまり、大人でも小さじ6杯程度（25g）までにすべき。

清涼飲料水の多くはペットボトル1本飲むと

あっという間に超えてしまう量なんです。

ジュースにアイスを組み合わせたら、

25gなんてはるかに超えていきます。

例えば、

オレンジジュース100％　１本（約50g）

+ソーダアイス（約18g）

＝68g!!!

まさかの2.7倍です!!!

シンプルに水分補給は、水、お茶がよさそうですね！

ikuta

森下仁丹さんの食養生カレーを使ってみました。

「カラダを元気にする和漢植物のチカラを、毎日の食卓に届けたい」

の気持ちで作られたそうです。

使いやすいサイズで便利です。

先日の子どもたちの朝食は

『卵サラダカレー』

たっぷり卵２つ分のスクランブルとお野菜をおいしくカレーが彩りました。

粉チーズをふりかけ、あっという間の完成でらくちん朝食です。

カレーは暑くても食欲が落ちにくいですし、

和漢の力が夏バテ予防にもピッタリですね(^_-)-☆

matsumoto

こんにちは！

ご無沙汰しております。

ブログの更新がだいぶ空いてしまいました(;_:)

何度もこちらでお付き合いいただいたミニトマトの栽培記録。

いよいよ最終章です（笑）

というのも、もうかなり枯れてきてしまっていて

もうすぐ採れなくなってしまいそうだからです。

こちらでも書かせていただきましたが、

ミニトマトを栽培したきっかけは、息子の好き嫌いでした。

野菜が苦手な息子が、自分で水をあげたり、実を摘んだりすることで

食べる気になってくれるのでは！と単純に思ったからです！

ずばり！！

ひとつも口に入れませんでした～残念。。。

なかなか親の思うようにはいかないものですね。

でもいい経験になったのではないかと思います。

いつか食べてくれる日を気長に待ってみます！

IIDA

ビタミンD不足の改善は、日光による皮膚下での生成が合理的です。

日照の機会が乏しいと食品からビタミンDが充足されていても血中は不足していたとするデータもあるからです。

よって日焼け止めの使い過ぎには注意が必要です。

小さな子も同様。

日焼けもよくありませんが「少々日光浴を」が昨日のお話しです。

では、食品ではどのようなものに多いかと言うと

あん肝、鮭、くろかじき、にしん、うなぎ、いわしの缶詰、さんま、にじます　など。

ビタミンD不足を改善するためにはこれら多い食品を毎日の摂取が必要であまり現実的ではない方も多いと思います。

サプリメントを利用する場合には

高カルシウム血症のリスクが高い腎疾患の方、カルシウムサプリメントをとっている方は注意が必要です。

matsumoto

先日行われた第4回母子栄養懇話会学術集会でも

講演の中でビタミンD不足について話題がありました。

これまで妊婦のビタミンD不足による

新生児・乳児のビタミンD不足を懸念していました。

実際このご時世に乳児のくる病が報告されています。

が、一昨日の毎日新聞では

「20代の女性が週に3回以上日焼け止めを使った場合、

血中のビタミンD濃度常に欠乏状態」との記事が。

6月号の『日本栄養士会雑誌』でも

ビタミンDの特集が組まれていたのでそちらから少し読み解きます。

ビタミンDは食品から摂取するよりも

紫外線照射により皮下に存在するコレステロールから生合成される

経路が重要です。

これまではカルシウム代謝に関与していることがわかっており、

骨密度への影響ばかりが報告されてきましたが、

近年、高齢者の低栄養による転倒、高血圧、がん（特に結腸がん）、多発性硬化症等自己免疫疾患、インフルエンザ、結核などの感染症、抹消動脈疾患、うつ、認知症など健康全体に影響を及ぼしていることがわかってきています。

では、どの程度紫外線を浴びるとよいか、

ビタミンDを生成するのに必要な日光浴照射時間と健康への影響（紫外線の悪影響）を考慮すると

夏場　木陰等で10分程度

冬場の北日本　最低でも1時間

だそうです。　

この1か月　少々のお出かけは日傘を我慢してみました。

シミが増えない程度にビタミンD生成頑張りましょう(^^♪

明日は、ビタミンD　を食事から考えてみます。

matsumoto

『貧血』って一言でまとめがちですが、

貧血にも種類があります。

鉄欠乏性貧血

葉酸欠乏性貧血

亜鉛欠乏性貧血

悪性貧血

スポーツ貧血（溶血性貧血）・・・・

つまり、血を作るのは『鉄』だけではない！ということ。

葉酸、亜鉛、ビタミンB12などどれが

　　　　　　　　不足しても貧血リスクはアップします。

それらの多くの栄養素は肉、魚など動物性たんぱく質に多く含まれています。

それでも食事中の鉄分などはすべてが吸収されるわけではないので、

やはり吸収率の良い動物性（ヘム鉄）から食べることが効率的です。

そして女性は『隠れ貧血』が多いです！

なんと、子どもたちにも!!!

日頃から、地味ーに、意識して食べることが大切です。

日々の積み重ね!!

ikuta

昨日お会いした方お二人がそれぞれ

持ってきてくれたものが

写真のようなプレゼント。

長年のお付き合いで

喜ぶものをよ～くご存知☆

探していたものは、

いただいてゲットできラッキー！！！

楽しく

優雅な休日を過ごせました(^^♪

matsumoto

妊娠糖尿病と診断される人は

約１０人に１人の時代です。

診断されて凹まなくても大丈夫です！

（うれしくはないですが・・・・）

診断されたことをポジティブに考えると。

・生活スタイルの見つめなおしができた

・専門家と毎回話ができる。

・体重管理ができる。

・産後にも生かせる、献立の軸づくりができる

・自身のカラダの傾向がつかめる（血糖値が上がりやすいタイプとか）

など

たくさんあるはずです！

「ギリギリセーフ！よかった、診断されなくて」という方と。

「少し高いだけだけど、診断されてよかった」という方。

あなたはどちらタイプ？

安心安全なお産、

　　　　　　ママの体調管理、そして・・・・

育児にむけて毎日わたしたち栄養士もサポートいたします。

物は考えよう！

心配ごとは口にだして、聞いてくださいね。

ikuta