栄養科ブログ

今年はクリスマスが週末と重なり、

時間をかけて楽しんだ方も多いのでは？

どんな風に過ごしたか、是非栄養相談の時に教えて下さいね^^

当院は今年も派手に頑張りました♪

シェフTAKAHASHIを始め、多くのスタッフが患者さんの為に奮闘。

▼　MENU

〈前菜〉

・甘長唐辛子のソテー

・きのこのフリカッセ

・ポークリエット

・ミートソースのキッシュ

〈スープ〉

5種の茸を使ったポタージュ

〈サラダ〉

地元野菜のフレッシュサラダ

〈メイン〉

黒毛和牛のローストビーフ

ドゥフィノワーズを添えて

〈パン〉

る・穂のかのパン

〈デザート〉

クリスマスケーキ フルーツ添え

〈お飲み物〉

お選び頂けます。

・スパークリング　レッドグレープジュース

・ローズヒップのハーブティー

・コーヒー

クリスマスケーキは、

玉子とクリームチーズ、シュガーカットのみ！

つまり、低糖質ケーキです♡

こんなに美味しいのに、

血糖値にはあまり影響しないなんて、夢みたいじゃないですか？

明日はローストビーフカットサービスをレポしますね♪

HARUYAMA

こんばんは！

本日はデザートビュッフェのご紹介です。

その日はハロウインだったこともあり、

渋谷並みに賑やかな手作りデザートを並びました。

特に今回おすすめしたいのが、「生おから」を使用した揚げドーナッツ🍩

みんなが大好きなお菓子の内の一つですよね！

下記にレシピを記載致しますので、

タンパクも取れるおやつを是非トライしてみて下さいね♡

　▼おからドーナッツ（掌サイズ8個くらい）

・生おから　250ｇ

・牛乳　180ｍｌ

・小麦粉　150ｇ

・塩　二つまみ

・シュガーカット　35ｇ

（砂糖を利用する場合はこの三倍）

・ベーキングパウダー　小さじ2

　▼作り方

　①ボウルに生おから・小麦粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーを合わせます。

　②①に牛乳を加えたら、手でしっかり混ぜ合わせます。

　ここで硬すぎたらもう少し牛乳を加えてもいいです。

　③ドーナッツ型に成形して、180℃の油で揚げる。

　④お好みでチョコレートソース、粉糖をかけて完成です。

調理師SYOJIさんが、きれいに美味しく作ってくれたので、

春山は横を通る度に味見をしてしまいました・・・・

とっても美味しいので、是非チャレンジしてみて下さいね！

HARUYAMA

絶賛！おからドーナツを試作中です。

おからはたんぱく質はもちろん

ミネラル、カルシウムがたっぷり♡

お食事にも取り入れることはできますが

栄養科抜群のおやつがあると

なんだかワクワクしちゃいますね(*^-^*)

いつか皆さんにお出しできるように

栄養科では試作中です♡

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

当院のデザートは皆さんに喜んで頂きたく、

いつも幅広いジャンルにチャレンジしております。

退院アンケートでも、

「食後のデザートがおいしい♡」と記載して頂く事も多いです。

とってもウレシイ～～！

さて、バイキングが祝日の為出来なかったので、

豪華な和デザートの盛り合わせを調理師ＳＨＩＮＯＤＡに依頼🌝

・わらび餅

・抹茶トリュフ

・南瓜のプリン

・フルーツ

＆珈琲とハーブティーのサービス

全部手作りで手際良く素晴らしい．．．

作った本人が直接患者さんのお部屋に伺ってご提供しましたよ。

綺麗に完食して頂けて嬉しい限りです♡

さて、次はどんな新作デザートを出そうかな？

お楽しみに～～～

HARUYAMA

こんにちは♡

先日のデザートビュッフェの

パフェを担当したのは

若手シェフ高橋( *´艸｀)

こんなにかわいいパフェを

黙々と作っていきます。

プライベートでも

デザート作りをしているのかと

聞いてみると、「してません」と一言。

どうしたらこんなにかわいい

パフェが思いつくのでしょうか( *´艸｀)

私も対抗したくなってきました。

みなさんはどんなパフェがお好きですか？

SUKEHARA

皆さんこんにちは♡

先日、洋食の魚メニューに

nagai産のオレガノをトッピング♡

スズキソテー　

ブールブランソース※

※バターを使用したソースのことです

オレガノの香りが漂い

どこかスパイシーな感覚が

より一層スズキの淡白な味わいを

引き立ててくれてますね。

素敵なお料理でした( *´艸｀)

みなさんはハーブで

お好きなものはありますか？

個人的にはローズマリーと

ミントが好きです♡

今日も一日素敵な一日なりますように。

SUKEHARA

皆さんこんにちは( *´艸｀)

週に一度のシェフこだわりディナーは

新型コロナウイルス流行前では

コース料理として提供していました。

ですが、悲しいことに約３年ほど

コース料理が実現していません。

そして、私は考えました。

お部屋食でもコース料理風を

楽しんでもらいたい…♡

コース料理に出てくる

メニュー表を作成( *´艸｀)

こちらのメニュー表を

ご覧になりながらこだわりの

洋食料理をお召し上がりください♡

イメージしながら召し上がる事

それも、食を楽しむひとつです♡

是非、声に出して美味しい！と

言ってみて下さい。

さらにおいしさが感じられます♡

今日も一日素敵な日になりますように。

SUKEHARA

こんにちは♡

先日の洋食ディナーにて

なにやら可愛らしいあるものを発見♡

写真を見て、あるものとは何か？

予想をしてみて下さい。

写真はこちら　→　→　→

なんと・・・

可愛らしく飾り切りをされた

しいたけです( *´艸｀)

見た目も楽しんでいただきたいという

シェフのこだわりが感じられますね。

そんなシェフのステーキを

焼いているシーンをお見せします。

映像だととても迫力がありますが

写真だとなかなか伝わりづらいですね。

洋食のディナーは

院長とシェフがおいしい！と感じた

皆さんに自信をもって提供できる

国産牛ステーキをご用意しています♡

シェフのオリジナルステーキソースを

適度に絡ませていただくのが

とってもおいしいです( *´艸｀)

SUKEHARA

当院で使用しているハーブについて

今年からオオクマ園芸さんの品物を使用しております。

多種多様な葉野菜を完全無農薬で生産しており、

一般のスーパーでは絶対に見かけないユニークなハーブが沢山なのです。

たまたま三郷市内のスーパーでその商品を見かけ、

その味と可愛らしさに一目ぼれ...

当院で使用したいと孟アピールして使用する運びとなりました♡

丁寧にハウスの中も見学させて頂き、

当院の食事を応援してくれてとっても嬉しい思いでおります。

ぜひ、HPもみて見て下さいね！

https://www.ookumaengei.co.jp/

ハーブのパワーで、三郷市がこれからも盛り上がる事を願っています＾＾

HARUYAMA

本日のNagai lunch♡のご紹介

本日は皆さん大好き

ビーフカレーの日です。

夏の季節は旬のお野菜もトッピング♡

ゴーヤ・ナスも仲間入りした

カレーライスは暑い夏も乗り越えられるおいしさ。

職員のみなさんからも好評をいただいてます。

私はゆで卵をカレールーに

絡ませて食べるのが大好きです( *´艸｀)

今日も美味しく頂きました。

皆さんも是非、

お家でカレーを作ってみてくださいね♡

（夏の食中毒には気を付けて下さい）

SUKEHARA