栄養科ブログ

みなさんこんにちは😊

当院の売店で取り扱いをしているMCTオイルを

3階の中央カウンターと4階の患者様食堂に設置しました。

MCTオイルは聞いたことがあるけど、

試す機会がない…口に合わなかったらどうしよう…

少しお値段が高いから悩む…などお声を耳にしたことがあります。

MCTオイルは体にどんな効果があるのか気になりますよね😊

まず、油は悪だと考えている方が多い世の中ですが油には様々な種類があります。

体にあまり良くないと言われているものはトランス脂肪酸の摂りすぎが危険であると言われています。血管にダメージを与えやすいと言われています。

また、酸化が進んだ古い油も悪玉コレステロールが増える原因のひとつです。

MCTオイルのメリットは脂肪として蓄積

エネルギーへの変換が速い: 脂肪として蓄積されにくく、素早いエネルギー補給になります。

ダイエット効果: 満腹感を持続させたり、脂肪燃焼を促進したりする効果が報告されています。

脳のエネルギー補給: ケトン体の生成を促し、脳のエネルギー源として利用されます。

筋肉の分解抑制: 筋肉をエネルギー源として使うのを防ぎ、筋肉量の維持を助けます

栄養士からもおすすめしているMCTオイルを

入院患者様にも気軽にお試し頂けるように設置しました★

※切迫安静、治療食で入院中の方で気になる方は栄養士に一言お声がけ下さい。

使い方は簡単！

食事を召し上がる前にお料理にちょこっとかけるだけ★

加熱に弱い油なので、炒め物には使えません

サラダ、スープ、ヨーグルト、コーヒーに小さじ1杯くらいを目安にかけてお召し上がりください。

香りや味がほとんどないため、お料理の味が活かせるオイルになっています。

まずは、当院のお食事に+αで使ってみてください★

当院は毎週火曜日または水曜日の夕食にコース料理を提供しています🍷

9月に入り、前菜・魚料理・スープが秋の新メニューになりました。

きのこやさつま芋などを使った、秋が感じられるほっこりとしたメニューになっております🍠

～part1～

きのこのテリーヌ

スズキのピカタ香草風味

ごぼうのポタージュ

～part2～

ポークエリット

サーモンコンフィ

さつま芋のポタージュ

2種類のメニューを週替わりでご提供します。

また、メイン料理の付け合わせも旬の野菜になっていますので、

ぜひ注目してみてください！

SHINOHARA

皆さん、こんにちは！

本日は永井のオリジナルハンバーグをご紹介します(⌒∇⌒)

毎週月曜日(祝日除く)にある和洋バイキングには、

度々ハンバーグが提供されています。

イタリアンハンバーグ、デミグラスハンバーグ、和風ハンバーグの

いずれかが登場するのですが、

このハンバーグが柔らかくてジューシーでとても美味しいんです♡

どれに当たるかはその日のお楽しみです(笑)

もちろん部屋食の方にも同じハンバーグが提供されています。

この日もベテラン調理師がハンバーグを作ってくれていました✨

永井のハンバーグにはこだわりがたくさん詰まっています。

一度表面を焼いた後に、スチームコンベクションでじっくり加熱していきます。

そうすることでふわっと柔らかでジューシーなハンバーグが仕上がります。

これを家でやろうと思っても上手くいきません(笑)

この日はデミグラスハンバーグでした！

このデミグラスソースも時間をかけて作っておりハンバーグとの相性が抜群です！

是非、提供時には永井のオリジナルハンバーグを堪能してみてください。

TAKAHASHI

【大切なお知らせ】お食事の「苦手な食品の対応」終了について

　いつも当院をご利用いただき、誠にありがとうございます。

このたび、2025年8月よりお食事の際の「苦手な食品の個別対応」を終了させていただくこととなりました。

これまで、できる限りご希望に沿った形でのお食事提供を心がけてまいりましたが、食材管理・調理体制の見直しに伴い、今後は食物アレルギーに限り、個別対応を継続させていただきます。

なお、「うなぎ」および「刺身」につきましては、これまで通り個別対応をさせていただきますので、初期栄養相談の際に栄養士までお知らせください。

ご利用の皆様にはご不便をおかけすることもあるかと存じますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

ご不明な点などがございましたら、スタッフまでお気軽にお声かけください。

今後とも、皆様に安心してお過ごしいただける環境づくりに努めてまいります。

栄養科一同

皆さんこんにちは！

暑い日が続いていますが体調は大丈夫ですか？

当院では7月から夏メニューをスタートしています🌞

詳細はSHINOHARAがブログにあげているのでそちらをご覧ください💓

夏になるとさまざまな夏野菜が登場しますが、

その一部に当院スタッフが育てた採れたて野菜が使用されています。

赤色トマト、ミニトマト、なす、モロッコいんげん、ゴーヤ、

新じゃが芋、新玉ねぎ、にんにくなどなど本当にたくさんの種類を

栄養科に持ってきてくださいます。

患者様のお食事にはもちろん当院社食にも使わせていただいています。

時々見たことのない変わった食材も持ってきてくれます（笑）

その一つが“エレファントガーリック”です🐘

写真1枚目に添付しているので是非ご覧ください。

大きさが通常の数倍もあるとても大きいにんにくです。

このサイズがたくさん届いたのでしばらくにんにくには困りませんでした（笑）

当院では地産地消を推奨しています🥬

採れたて野菜をふんだんに使った栄養科自慢の

永井の食事がたくさんの方に届きますように💛

TAKAHASHI

８月に入りましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

毎日暑くて、私は通勤するだけで汗だくだくになります💦

暑いと冷たいもの、酸味のあるもの、サラサラ食べやすいものが欲しくなりますよね。

今年も当院では夏らしいさっぱりとしたメニュ―をご提供しています。

【冷やし中華】

錦糸玉子、ロースハム、きゅうり、くらげ、トマトと具沢山です！

酸味と塩味のバランスがちょうどよく、さっぱりと食べられます。

【すいか】

夏限定でフルーツ屋さんから大きなスイカを仕入れています。

当院で仕入れているフルーツはどれも美味しいのですが、私はこのスイカが一番好きです♡

【麦とろご飯】

長芋よりも粘り気が強く、とろろに適している大和芋を使用しています。

出汁がきいた味付けで、優しくまろやかなとろろが絶品です！

【豚しゃぶ】

高たんぱくでさっぱりと食べられるのに、ボリュームもある、夏定番メニューです。

当院は胡麻ドレッシングを和えていますが、おろしポン酢で食べたり、みょうがや大葉などの薬味盛り盛りにして食べるのもおすすめです(^^)/

家でも簡単に作れるので皆さんもぜひ作ってみてください

他にも、サラダうどんや夏野菜カレーなど夏限定のメニューを提供しています。

旬の野菜を使用した美味しい料理を提供していますので、ぜひ毎食楽しみにしていてください！

SHINOHARA

7月7日は七夕でしたね✨

今年の永井の七夕は、

食堂に来てくれた患者様とスタッフみんなで短冊に願い事を書きました🎋

これは初の試みで患者様だけでなくスタッフもわくわくでした（笑）

バイキングでは患者様から大人気のお寿司を板前SAKURAIが握ってくれました！

こちらも大盛況で患者様の素敵な笑顔を見ることができました♡

ちなみに素敵な飾り付けもSAKURAIが担当してくれました！

一年に一度の七夕の日。皆さんはどんなお願い事をしましたか？

皆様の願い事が叶いますように（　＾ω＾）・・・

TAKAHASHI

当院では、地産地消を推奨しており、

三郷産の食材を利用してお食事を提供しています。

その一つが『ハーブ』です。

ハーブはオオクマ園芸さんから新鮮なものをいただいて、

サラダなどに使わせていただいています😊

先日、先輩栄養士HARUYAMAから発注担当を引き継ぎしたため、

ご挨拶をしにオオクマ園芸さんにお邪魔させていただきました。

ハウスは想像よりはるかに大きく、

栽培されているハーブは写真でもお分かりいただけるくらいとても立派でした✨

オオクマ園芸さんの栽培方法は“水耕栽培”という方法なのですが、

この方法で始めた当初はとても珍しかったみたいです。

栽培には温度管理がとても大切で、

特に赤ちゃんハーブは専用冷蔵庫で、ある程度大きくなるまで育てているそうです。

採れたてのものを少しだけ味見させていただいたのですが、

超新鮮であるためハーブのいい香りがしてとても美味しかったです♡

患者様にもできる限り新鮮なものを食べていただきたいので

納品はいつもギリギリを攻めています（笑）

厨房スタッフ用にも採れたてバジルを頂いたので、

わたしは早速その日のうちにカプレーゼに添えていただきました🌿

本当に美味しかったです((´∀｀))

お食事提供時には是非、

“ハーブ”まで楽しんでいただけたらと思います！

TAKAHASHI

当院では1月ごろから毎週金曜日に、

“三郷産のいちご”を提供させていただいておりました。

とても甘くて美味しくてスタッフからも大絶賛だった

いちごを提供していただいていたのが、

今回訪れた“Ichina Farm”さんです！

Ichina Farmはテレビで取り上げられたこともあるほど三郷の大人気店です♡

いちごだけでなく数多くの果物を取り扱っており、

今回はお店の方のご厚意でパイナップルを試食させていただきました。

このパイナップルは芯まで食べれるパイナップルなんです🍍

『ボゴールパイン』という名前だそうです！

写真一番下はフルーツたくさんいただいてはしゃぐ私です（笑）

店内はキッズスペースもあり、老若男女問わず気軽に訪れる場所です。

店内に入るとふわっとフルーツのいい香りがして、お店の方が温かく迎えてくださいます😊

実は当院院長のサインも飾ってあります♪

皆さんもぜひ当院に来た際はお帰りなどに立ち寄ってみてください(^▽^)/

TAKAHASHI

「チーズが溢れて盛り付け大変！」調理師から声が上がるくらいのシュレッドチーズの多さ。

当院の人気トップ3に入る、ロシアンローストポーク。醤油とガーリックパウダーで下味をした豚ロースに、炒めた玉葱とトマト、チーズをたっぷりのせた料理です。

栄養士が大好きなタンパク質と良質な脂質がたっぷりで、妊婦さんだけじゃなく食べ盛りの学生や男性にもおすすめ。この献立に当たった方はとてもラッキー♡

使用予定量を超えて時々チーズが足りなくなるのは内緒にしておきます。笑

HARUYAMA