栄養科ブログ

＋＊‘＋＊‘2020年＋＊‘＋＊

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

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どのようなお正月をお過ごしですか？

当院は昨夜も数件の分娩があり、

大晦日HAPPYベイビーが

ご誕生されております♡

本日も、

元日ベイビーも続々？！かな♡

どんな日も赤ちゃんの誕生はHAPPY尽くしですね。

そして、今朝は入院の方々には

お節を召し上がっていただいております。

板前がじーっくり

愛情と丹精込めて作り上げたお料理の数々です。

かまぼこ以外は

全て手作りでご用意しております。

その中でも4日かけて仕上げるのが…黒豆です。

影のking　of　お節なのです。

食堂サービスには

金箔入りのスパークリングワインを

お楽しみいただきました❤

その他にも様々なこだわりがありますが、

どんな日も皆さまに喜んで頂けるよう、

またご多幸を願ってご提供しております。

本年もさらに幸せと楽しい一年となりますように❤

皆様のお越しをお待ちしております。

栄養科一同

本日のおやつは三郷産の苺です☆

（当院では昼食時にフルーツ、

ゼリーなどのおやつをお渡ししています。）

完全無農薬で

糖度が高い、甘い苺です。

農薬に関しては色々な考えがありますね。

高温多湿の日本の気候では

虫や害虫が発生しやすく、

農薬を使わざる得ない場合が多いと言われています。

日本は各国に比べて農薬の使用量が多い、

と聞いた事はありませんか？

違う見方をすると

「使わなければ栽培が難しい日本の気候」

とも考えられますね。

そんな中の今回の無農薬いちご！

きっと想像つかない程の試行錯誤を重ねられていると思います。

一粒々にぎゅっと詰まった思いを知ると、

さらに美味しさが感じられますね＾＾

HARUYAMA

昨日当院での販売時に配布

されたポスターを添付致します。

気になる方、調べてみて下さいね。

昨日は12月24日でしたね。

どんなクリスマスイヴを過ごしましたか？

当院のダイニングでも

引き続きクリスマスをお祝いしました。

メニューを紹介しますね。

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♡　TAKAHASHIシェフによる

　・鮭のパイ包み

　　　　＆

　・ローストビーフのカット

♡　IIZUKAパティシエによる

　・クリスマスケーキ

（with サンタさん）　

♡　パン＆フルーツビュッフェ

♡　前菜クリスマスver.

♡　ウエルカムドリンク

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厚手のコートでも寒さを感じる夜でしたが、

ダイニングでは美味しい食事と、

目の前で切り分けてくれる

シェフのカットサービスで大盛り上がり。

イヴの日の入院で、

残念がっていた患者さまも、

今日入院できてよかったですと喜んで頂きました。

この日にお会いできたこと、

私たち栄養科も大変うれしく思います。

クリスマスが終わるともうお正月（！）

忙しい毎日ですが、頑張った自分を労わりつつ

来年にむけて準備をしていきたいですね。

HARUYAMA

本日はクリスマスイヴの前日23日。

皆さんの今年のクリスマスパーティーはいつですか？

当院では明日の24日にクリスマスディナーを予定しています。

本日クリスマスのイヴイヴ？！ですが

食堂では大人気バイキング！でして、

クリスマスをイメージしたお料理が並びました。

メインは

デミグラスソースのハンバーグ

（写真撮り忘れました・・・）

そして

◎フルーツツリー

　　＆

◎リース風サラダ

　　＆

◎薔薇風ピンチョス

を調理スタッフが用意して頂きました。

ツリーの中身どうなってるの・・・

と　気になりなり興味深々。

土台のパイナップルの底に、

人参を逆さまに立てて、

バランスを見ながらフルーツをさしていました～！

調理スタッフSHO-JIさん、さすがです★

明日も楽しみですね～

HARUYAMA

お産で入院されている皆様へランチにお付けしている

手作りデザートやフルーツは

あえて使い捨てのカップでご提供しています。

食後のデザートとしてすぐに食べていただいても

お部屋でおやつとして召し上がっていただいても結構です。

その時のおなかと相談して決めて下さいね！

今日は特別のデザートデー★

デザートの

【フランボワーズムース】は

ガラスの器でお出ししたい！　と調理師のこだわり♪

なので、今日はランチのデザートとして召し上がっていただき、

代わりにこちらも手作りの【コロン】を

おやつ用にお付けしました！

本日のデザートは豪華バージョンです！

たまにはこういう日があってもいいですよね。

お楽しみいただけたでしょうか♪

ランチにお付けしている手作りデザートはどれも

健康を考慮した低糖質な仕上がりです！

IIDA

https://boshieiyou-konwa.org/info/detail?id=8837

2020年2月16日（土）に

教育セミナーが開催されます。

こちらのセミナーが、

日本助産評価機構が

承認した研修となりました！

詳しくは、HPよりご確認ください。

ランチ交流会もあります。

こちらもおいしそーな場所を探しております。

ぜひ、ご一緒しませんか❤？？

ikuta

当院の畑でできた野菜たちです♪

夏はきゅうりやなす、トマトがたくさん採れましたが、

今は

かぶ　ねぎ　水菜　チンゲン菜　ミニ白菜（正式な名前が分からず。。。）

がたくさん収穫されています！

無農薬で安心♪

採れたてなので栄養満点！

皆さんにお口に届くように、時々試行錯誤しながらも

メニューに入れられるようにと奮闘しております。

元の材料から変更することで、新たな発見があったりすることも☆

当院で採れた野菜を使った料理の時には、

忘れずにお声かけできるように頑張ります！

スーパーで売られている野菜は流通の関係で思っている以上に

収穫から時間が経ってしまっているものです。

もちろん少しでも新鮮なものの方がいいですよね！

私も同じものがある時には、

できるだけ近隣で採れた野菜を買うようにしています。

運送費が安く済むので、販売価格も安かったり。

一石二鳥ですね★

IIDA

昨日、11月21日は

2019年のボジョレ・ヌーボーの解禁日でした♪

当院では毎年この日を、『ボジョレーの日』と呼んで

TAKAHASHIシェフ　中心のもとに

ボジョレーに合うお料理をご用意しております。

今年も大好評でした。

❤　前菜

：　焼き野菜　

：　ポークリエット

：　きのこのスープ

：　まいたけのフリッター

：　鯛のカルパッチョ

：　ウニのフラン

❤　和牛ローストビーフ温野菜添え

❤　『穂のか』パン　ビュッフェ

❤　季節の果物＆プチデザート

❤　特製ハーブTEA

食堂には14人もの患者さんに集まって頂き、

一番盛り上がったのは、

やはりシェフのローストビーフカット。

１年でこの日とクリスマスしか見られません。

『きゃ～』『すごーい！』と歓声が沢山

（余談ですが

『高橋さん、緊張しないんですか？』

と　こっそり聞いたら『大丈夫！しないよ～』

・・・・・・・やっぱり頼もしいですね！＾＾）

センス抜群のフルーツ盛り合わせも

皆様に喜んで頂きました。♪

シュークリームタワー、素敵でした～

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

妊婦さんにお酒？と心配になる方がいますが、

妊娠中、授乳中も含め

アルコールは問題なし！とは言い切れません。

このようなお祝いの席で一杯くらいでしたら

大丈夫かと思います。

またアルコールのメリットについても

説明させて頂きました。

ですが　授乳中に飲んだ場合は

粉、液体ミルクにしてあげると良いと思います。

こちらのブログも参照してみて下さいね＾＾

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?a=1091

退院後、この時間を振り返った時に

温かい素敵な思い出になって頂けたら幸いです♪

HARUYAMA

昨日は子どもと一緒に早々寝てしまったので、

今日は朝からフル回転！

来週11/19に開催される料理教室の試作をしました。

もちろん料理を担当するのは調理師ですが、

普段、調理場の調理器具を使ってやっているので、

実際に家庭で同じように仕上げられるかを試してみました。

今回作っていただく１品、

“ホタテのフラン”

という料理ですが、あまり聞きなれない名前だったかと思います。

(私だけ？)

“ロワイヤル”　と言ったりもするようですが、

簡単に言うと　〈洋風茶碗蒸し〉　です！

家庭でやる時には蒸し器がなくても簡単に出来ちゃうんですよ！

水を張った鍋に耐熱容器を並べて、蓋をします。

中に水滴が入らないように容器の上に

アルミホイル等をかぶせておきます。

沸騰したら弱火にしてしばらく火にかけておくだけです♪

今回も上手くいったので、

当日もこのやり方をお伝えしようと思っています。

という訳で

今朝の朝食は、こちらの試食と

子どものリクエストのフレンチトーストと

いつものゆで玉子。

卵づくしとなりました(笑)

IIDA

妊娠糖尿病の診断をうけたら。

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?a=1316

主食との付き合い方

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?a=1317

実は食事で

ここが一番大事！

主菜の増やし方!!

まずは、主菜とは

肉、魚、卵、

大豆・大豆製品です。

妊娠糖尿病と診断されると

みなさんカロリーを抑えようとして、

主菜や油を減らす傾向にあります。

そして、

野菜だけモリモリ！…

実は安易に

主菜と油を減らすと

母児のエネルギー不足となり

低栄養になりかねません。

さらに、

野菜だけ増やすことも

デメリットになりかねません。

まずは、

主菜＆油をアップさせること！

主菜には

生命維持の柱となる

たんぱく質が含まれており、

その他にも、

鉄、亜鉛、ビタミン類、など

妊娠中に必須な栄養素ばかり！

イメージとしては、

1食に主菜を２品＆油！

例えば、

＝朝食＝

主菜：目玉焼き、納豆

油：マヨネーズ、オリーブオイル

目玉焼きにマヨネーズをかけ、

納豆にオリーブオイルを入れる❤

とか。

げっ！？と思いますか？

結構いけますよ♪

その他、

サラダとか

野菜炒めとか

味噌汁とか・・・

ここで

お野菜＆海藻を足しましょう。

主食は、先日のブログに書いたように、

血糖値に直接影響を与えやすいので

量や質に注意して選択していきます。

エネルギー摂取量を減らせば

血糖値が管理できる！ではなく、

これからは、

糖質と上手く付き合い

たんぱく質＆油で

エネルギー摂取量を増やすことで

母児の健康を維持し

血糖値の管理をしていきましょう。

当院では個別で栄養相談を行い

血糖値などの管理を行っております。

詳しくは、個別対応にて。

ikuta