栄養科ブログ

今年のお花見はされましたか？

私はスカイツリー下の墨田公園へ桜を見に行ってきました。

沢山の外国からの観光客の方々が、

日本の桜を見に来ていました＾＾

綺麗なもの、美しいものを見ると

とても癒される気がします。

暖かい日が続き、

新しい年号＜令和＞も発表され

世の中の雰囲気がHAPPYなときでも

多くの雑誌やテレビで

＜春の鬱気味、気分の落ち込み＞

の特集を見かけます。

頑張り過ぎず、

たまには花を見上げてみては。。。☆

そして本日月曜日のバイキングは

板前SAKURAI による

満開の桜、和洋ビュッフェ。❤

「ふんふんふん♪」と

おニャン子俱楽部を口ずさんでいます。＾＾笑

HARUYAMA

よく聞かれる質問のひとつ

高カロリーなものは

カラダに悪いのでは？

体重キープしたいから控えなきゃ？

そんなイメージがありませんか？

私は

『質の良い油脂分は、

むしろ沢山とってほしい』とお伝えしています。

大切なことは『良い油』なのか

『悪い油』なのかをみきわめること。

質の良い油は

❤　糖質と一緒に摂ると血糖値の急上昇を防いでくれます。

❤　細胞膜を作る！

赤ちゃんの細胞ひとつひとつをコーティングしてくれます。

❤　酸化や炎症、糖化を防いでくれる。

その他にも良いことが沢山。

続きは栄養相談で＾＾

そんな本日は生クリームたっぷり使用した

私の大好きエビクリームパスタ！

優しくにコトコト煮込むと

とろとろのソースに仕上がります。

エビとキッシュに使用した卵、

そしてスープのベーコンでタンパク質もしっかり

絶品です❤

（追記）

おすすめの『良い油』

バター、ラードなどの肉の油、オリーブオイル、

ココナッツオイル、魚の油、ナッツ類 などなど

HARUYAMA

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情報はネットから。

そんな時代、SNSも今や一般的ですね。

皆さんは妊娠中の情報をどこで調べていますか？

当院も所属するNPO法人母子栄養懇話会では

週３回インスタグラムで情報を発信しています。

妊娠中の身近なお役立ち情報から

勉強会のご案内まで❤

投稿は、多施設の管理栄養士が担当しています。

ぜひ、多くの方にフォローして

読んでもらえたら嬉しいです。

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ikuta

妊娠中の飲酒はノー!!

おススメはしていません。

妊娠に気づかず、

「飲んじゃった!」という方もいます。

そこは心配し過ぎず、

その後の成長を見守っていきましょう❤

妊娠がわかっても飲酒を続けている場合は、

胎児の脳の発達障害、

奇形リスクの増加、

低出生体重児の増加など

たくさんの報告があります。

正月やお祝い事で一杯のんでも大丈夫かもしれませんが、

基本はアルコール０で楽しんでください！

アルコール分解能力については

個人差が大きいため、

正確な量はきめられません！

その他

「調理酒は使っていいのですか？」

答えは、イエス！

調理酒は基本加熱調理に使用しますよね。

であれば、アルコールは加熱によりなくなります。

心配しないで大丈夫ですよ。

ちなみに、子どもの食事も一緒です。

調理酒、みりんなどアルコールを含みますが、

加熱すれば大丈夫です。

そこは心配し過ぎずに～❤

IKUTA

（あいにくの雨・・）

本日は３月３日、

*☆*:;;;:*☆*

ひなまつり

*☆*:;;;:*☆*

ですね！

昼食はお弁当形式でご用意。

海鮮ちらし寿司に、

板前特製の三色の胡麻豆腐と三色の錦玉子。

ふろふき大根の上には

桜の塩漬けをトッピング。

目で見ても素敵な御膳となりました。

お祝いということで

食後にはさくら味のアイスクリームもご用意しました。

みなさん気づきましたか？

桃の花と、スタッフが自宅から摘んできてくれた

ミモザの花たちが食堂を華やかにしてくれました。

忙しい毎日だと、

ついつい忘れがちなお祝い行事。

そんな日こそ

ココロに華を　カラダには栄養を

ぜひ取り入れて下さいね！

HARUYAMA

いただいた甘夏でスタッフがマーマレードを作ってくれました♪

ジャム作りが得意なスタッフですが、マーマレードは苦味の調節が難しいそうです。

調べてみると苦味を抑えるためには

皮と実の間の白いワタ!?の部分をとることと

はじめに皮だけを２回程度煮ることが重要なようです！

そのことをお伝えし、作っていただきましたが

それでも苦い！！(笑)

ですが、その苦味と甘さがくせになり、なんとも美味しいのです♪

食べすぎには注意ですね！

作ってみていろいろ気付きがあったようで、

もう一度作ってみると話してくれました！

とても料理好きで研究熱心なスタッフ！

きっともっともっと美味しいジャムが出来上がるはずです❤

IIDA

今年も２月１４日、

明日はバレンタインですね！

食に関係するイベント、大好きです＾＾

昨日の『母乳にやさしい献立』でのデザートは、

 ☆　特製オペラ

 ☆　フランボワーズのムース

（しかしオペラの写真を撮り忘れてしまいました・・）

オペラは何層にも重なり、

味だけではなく見た目もとても美しい❤

ダークなチョコレートがとても濃厚でした。

最後の仕上げのグラサージュは職人技ですね

今年何を作ろうかまだ迷い中ですが、

『カカオニブ』という食材が気になっています。

トライしてみようと考えているので、

またこちらにUPしますね＾＾

HARUYAMA

（２枚目の写真は、

去年のバレンタインのデザートです★）

鬼は外―！

福は内―！

我が家も朝からやってきました。

が、WHY?

節分に恵方巻きを食べるのか？

・゜゜・。ヽ(･ω･｀･ω･)ﾉ・゜゜・

調べてみると、

地域、時代などにより異なり、

諸説あるようですね。

縁起物！

という意味では共通しておりました。

福を呼び込み

願掛けして、

さらに幸せに暮らせますように。

と、いう事かな❤

そこで本日は

恵方巻きランチです。

もちろん福豆付き❤

海苔巻き達人による鮮やかな

恵方巻きはお見事！でした。

みなさんは、

どんな節分を過ごされていますか？

ikuta

毎日よく晴れますね☆

赤ちゃんを連れての退院時は

風が強くないこと

雨が降っていないことをいつも心より願っています。

ところで　退院されるときにお食事にメッセージをくださる方がいます。

写真はその一例です。

調理師はもちろん、栄養士もとてもほっこりとした気持ちになります( *´艸｀)

おいしく食べていただくには…

喜んでいただけるには…

食事の考え方の参考になれば…

この気持ちが届いたようで嬉しいのです♪

お声を直接かけてくださる方も大勢います。

その言葉を励みに頑張っています(*‘∀‘)

今日も『ごちそうさま♡』をありがとうございます(^^)/

matsumoto

ビーフシチュー です！

朝から大きなお鍋を使って

タコ糸で縛られた牛肉が煮込まれています。

お夕飯の頃には　とろっとろに( *´艸｀)

デミグラスソースに加えて煮込む香味野菜の仕込みは

もっと前から始まっています。

手間と時間をかけてすごくおいしくしています。

ここにクリームたっぷりのなめらかマッシュポテト

にんじんやブロッコリー、玉ねぎが加わります。

秘伝の味を賞味したい方は

ぜひ妊娠して当院にご来院くださ～い！！！

妊娠したいのに、なかなか……という方も

お待ちしております(^^♪

matsumoto