栄養科ブログ

５月も中旬に入り、

夏の野菜が出回ってきましたね。

当院の畑でとれた

 新玉葱

頂きました☆

当院の献立にたっぷり使用しています＾＾

生産者（兼？）ドライバーの彼は、

毎年　ナスやきゅうりなどの野菜を

愛情をたっぷり注いで育て、

収穫したてをすぐに厨房まで届けてくれます。

地元の野菜を地元で使うメリットは、

・　生産者の顔が見える

・　長距離運搬の必要がなく環境にもやさしい

・　採れたてで新鮮☆

でしょうか？

また、新玉葱とふつうの玉ねぎの違いは

出荷方法が異なりますが、同じもの。

玉ねぎは日持ちさせるために乾燥させてから出荷をしますが、

新玉ねぎは収穫後にすぐ出荷。

なのでみずみずしさが残り、

やわらかい食感で辛みが少ないです。

新玉ねぎの出回る時期は

1年を通して今頃だけ。

旬のものは旬のうちに♪

お刺身カルパッチョの添えもの、

ポン酢と鰹節で玉ねぎサラダなど

今日の一品にいかがでしょうか？

HARUYAMA

先日は母乳にやさしい献立☆でした。

週にたった一度だけのこちらの夕食は、

母乳の質をより良くするため考案し、

季節の食材や、センスが光る彩り豊かなお料理が沢山。

そして食後にはカラダの事を考えたスイーツ付きです。

さらに

食堂に来て頂いた皆様には、

私たち栄養士から、母乳に関する濃～いお話し、

皆さんが日頃から気になっている質問など・・

沢山お話しさせて頂いてます＾＾

退院時のアンケートでは、

「この時間がとても有意義でした」と言っていただける方も☆

今週も楽しみにしていてくださいね♪

HARUYAMA

いつもディナーのご紹介が多いので、

久しぶりランチをご紹介❤

１、端午の節句

鯉のぼりも添えております(笑)

２、お魚メインのランチ

サバのピリ辛焼き

３、パスタランチ

明太子パスタ

　麺は2/3です。

ディナーだけでなく

ランチも楽しみにご入院くださいね。

本日も満室で

赤ちゃんたちも賑やかですよー★☆

ikuta

月曜は和洋折衷バイキング。

本日も

舟盛りにハンバーグ、

グラタンと賑やかです。

計画分娩を考えていらっしゃる方は、

どの曜日になにが出るのか？

きっと楽しみの１つ、と思います。

どの曜日でも大丈夫ですよ❤

毎日お祝い膳でお待ちしております。

ikuta

今年のお花見はされましたか？

私はスカイツリー下の墨田公園へ桜を見に行ってきました。

沢山の外国からの観光客の方々が、

日本の桜を見に来ていました＾＾

綺麗なもの、美しいものを見ると

とても癒される気がします。

暖かい日が続き、

新しい年号＜令和＞も発表され

世の中の雰囲気がHAPPYなときでも

多くの雑誌やテレビで

＜春の鬱気味、気分の落ち込み＞

の特集を見かけます。

頑張り過ぎず、

たまには花を見上げてみては。。。☆

そして本日月曜日のバイキングは

板前SAKURAI による

満開の桜、和洋ビュッフェ。❤

「ふんふんふん♪」と

おニャン子俱楽部を口ずさんでいます。＾＾笑

HARUYAMA

よく聞かれる質問のひとつ

高カロリーなものは

カラダに悪いのでは？

体重キープしたいから控えなきゃ？

そんなイメージがありませんか？

私は

『質の良い油脂分は、

むしろ沢山とってほしい』とお伝えしています。

大切なことは『良い油』なのか

『悪い油』なのかをみきわめること。

質の良い油は

❤　糖質と一緒に摂ると血糖値の急上昇を防いでくれます。

❤　細胞膜を作る！

赤ちゃんの細胞ひとつひとつをコーティングしてくれます。

❤　酸化や炎症、糖化を防いでくれる。

その他にも良いことが沢山。

続きは栄養相談で＾＾

そんな本日は生クリームたっぷり使用した

私の大好きエビクリームパスタ！

優しくにコトコト煮込むと

とろとろのソースに仕上がります。

エビとキッシュに使用した卵、

そしてスープのベーコンでタンパク質もしっかり

絶品です❤

（追記）

おすすめの『良い油』

バター、ラードなどの肉の油、オリーブオイル、

ココナッツオイル、魚の油、ナッツ類 などなど

HARUYAMA

❤インスタ　フォロー待ってます❤

https://www.instagram.com/boshieiyou.konwa/

情報はネットから。

そんな時代、SNSも今や一般的ですね。

皆さんは妊娠中の情報をどこで調べていますか？

当院も所属するNPO法人母子栄養懇話会では

週３回インスタグラムで情報を発信しています。

妊娠中の身近なお役立ち情報から

勉強会のご案内まで❤

投稿は、多施設の管理栄養士が担当しています。

ぜひ、多くの方にフォローして

読んでもらえたら嬉しいです。

❤インスタ　フォロー待ってます❤

https://www.instagram.com/boshieiyou.konwa/

ikuta

妊娠中の飲酒はノー!!

おススメはしていません。

妊娠に気づかず、

「飲んじゃった!」という方もいます。

そこは心配し過ぎず、

その後の成長を見守っていきましょう❤

妊娠がわかっても飲酒を続けている場合は、

胎児の脳の発達障害、

奇形リスクの増加、

低出生体重児の増加など

たくさんの報告があります。

正月やお祝い事で一杯のんでも大丈夫かもしれませんが、

基本はアルコール０で楽しんでください！

アルコール分解能力については

個人差が大きいため、

正確な量はきめられません！

その他

「調理酒は使っていいのですか？」

答えは、イエス！

調理酒は基本加熱調理に使用しますよね。

であれば、アルコールは加熱によりなくなります。

心配しないで大丈夫ですよ。

ちなみに、子どもの食事も一緒です。

調理酒、みりんなどアルコールを含みますが、

加熱すれば大丈夫です。

そこは心配し過ぎずに～❤

IKUTA

（あいにくの雨・・）

本日は３月３日、

*☆*:;;;:*☆*

ひなまつり

*☆*:;;;:*☆*

ですね！

昼食はお弁当形式でご用意。

海鮮ちらし寿司に、

板前特製の三色の胡麻豆腐と三色の錦玉子。

ふろふき大根の上には

桜の塩漬けをトッピング。

目で見ても素敵な御膳となりました。

お祝いということで

食後にはさくら味のアイスクリームもご用意しました。

みなさん気づきましたか？

桃の花と、スタッフが自宅から摘んできてくれた

ミモザの花たちが食堂を華やかにしてくれました。

忙しい毎日だと、

ついつい忘れがちなお祝い行事。

そんな日こそ

ココロに華を　カラダには栄養を

ぜひ取り入れて下さいね！

HARUYAMA

いただいた甘夏でスタッフがマーマレードを作ってくれました♪

ジャム作りが得意なスタッフですが、マーマレードは苦味の調節が難しいそうです。

調べてみると苦味を抑えるためには

皮と実の間の白いワタ!?の部分をとることと

はじめに皮だけを２回程度煮ることが重要なようです！

そのことをお伝えし、作っていただきましたが

それでも苦い！！(笑)

ですが、その苦味と甘さがくせになり、なんとも美味しいのです♪

食べすぎには注意ですね！

作ってみていろいろ気付きがあったようで、

もう一度作ってみると話してくれました！

とても料理好きで研究熱心なスタッフ！

きっともっともっと美味しいジャムが出来上がるはずです❤

IIDA