栄養科ブログ

7月7日は七夕でしたね✨

今年の永井の七夕は、

食堂に来てくれた患者様とスタッフみんなで短冊に願い事を書きました🎋

これは初の試みで患者様だけでなくスタッフもわくわくでした（笑）

バイキングでは患者様から大人気のお寿司を板前SAKURAIが握ってくれました！

こちらも大盛況で患者様の素敵な笑顔を見ることができました♡

ちなみに素敵な飾り付けもSAKURAIが担当してくれました！

一年に一度の七夕の日。皆さんはどんなお願い事をしましたか？

皆様の願い事が叶いますように（　＾ω＾）・・・

TAKAHASHI

当院では、地産地消を推奨しており、

三郷産の食材を利用してお食事を提供しています。

その一つが『ハーブ』です。

ハーブはオオクマ園芸さんから新鮮なものをいただいて、

サラダなどに使わせていただいています😊

先日、先輩栄養士HARUYAMAから発注担当を引き継ぎしたため、

ご挨拶をしにオオクマ園芸さんにお邪魔させていただきました。

ハウスは想像よりはるかに大きく、

栽培されているハーブは写真でもお分かりいただけるくらいとても立派でした✨

オオクマ園芸さんの栽培方法は“水耕栽培”という方法なのですが、

この方法で始めた当初はとても珍しかったみたいです。

栽培には温度管理がとても大切で、

特に赤ちゃんハーブは専用冷蔵庫で、ある程度大きくなるまで育てているそうです。

採れたてのものを少しだけ味見させていただいたのですが、

超新鮮であるためハーブのいい香りがしてとても美味しかったです♡

患者様にもできる限り新鮮なものを食べていただきたいので

納品はいつもギリギリを攻めています（笑）

厨房スタッフ用にも採れたてバジルを頂いたので、

わたしは早速その日のうちにカプレーゼに添えていただきました🌿

本当に美味しかったです((´∀｀))

お食事提供時には是非、

“ハーブ”まで楽しんでいただけたらと思います！

TAKAHASHI

当院では1月ごろから毎週金曜日に、

“三郷産のいちご”を提供させていただいておりました。

とても甘くて美味しくてスタッフからも大絶賛だった

いちごを提供していただいていたのが、

今回訪れた“Ichina Farm”さんです！

Ichina Farmはテレビで取り上げられたこともあるほど三郷の大人気店です♡

いちごだけでなく数多くの果物を取り扱っており、

今回はお店の方のご厚意でパイナップルを試食させていただきました。

このパイナップルは芯まで食べれるパイナップルなんです🍍

『ボゴールパイン』という名前だそうです！

写真一番下はフルーツたくさんいただいてはしゃぐ私です（笑）

店内はキッズスペースもあり、老若男女問わず気軽に訪れる場所です。

店内に入るとふわっとフルーツのいい香りがして、お店の方が温かく迎えてくださいます😊

実は当院院長のサインも飾ってあります♪

皆さんもぜひ当院に来た際はお帰りなどに立ち寄ってみてください(^▽^)/

TAKAHASHI

「チーズが溢れて盛り付け大変！」調理師から声が上がるくらいのシュレッドチーズの多さ。

当院の人気トップ3に入る、ロシアンローストポーク。醤油とガーリックパウダーで下味をした豚ロースに、炒めた玉葱とトマト、チーズをたっぷりのせた料理です。

栄養士が大好きなタンパク質と良質な脂質がたっぷりで、妊婦さんだけじゃなく食べ盛りの学生や男性にもおすすめ。この献立に当たった方はとてもラッキー♡

使用予定量を超えて時々チーズが足りなくなるのは内緒にしておきます。笑

HARUYAMA

先日の和洋折衷バイキングに登場したのは…

「特製握り寿司」です✨💓

妊娠中に刺身や寿司を摂取するのは控えているという方が多いのではないでしょうか。

ちなみに新鮮なものをお選びいただければ、

妊娠中もお召し上がりいただいてもかまいません。

本日の握り寿司

・本まぐろ

・サーモン

・穴子

・ホタテ

・玉子　

食堂をご利用いただいた患者様には

おかわりしたい！と喜んでいらっしゃいました😊

こんなものが食べたい！などリクエストがありましたら

是非お声がけくださいませ！

お召し上がりいただいたご感想などもお待ちしております💓

ＩＮＡＧＡＫＩ

助産師から立派な生筍をもらいました！筍業界？も物価高で、手軽に入手出来なくなってきたので、栄養科一同「わあ～～（歓声）」と嬉しい反応。

板前のSAKURAIとベテラン調理員のYOSHIDAが、上手に下処理してもらい、おいしい炊き込みご飯に。手際の良さに感激なわたし。

ひとくちに「たけのこ」といっても、沢山の部位があり、それぞれに適した料理があると言われています。

１．姫皮（ひめかわ）

内側の柔らかくて薄い皮の所で、水煮の筍では入手不可能な貴重な部分です。

お吸い物の椀種、和え物（梅肉和え、木の芽和えなど）もおすすめ。

２．穂先（ほさき）

筍の先端部分で、みずみずしく、えぐみが少ない部分です。

料亭などでは、この部分を珍重され、筍ご飯とも相性◎

３．中程（なかほど）

穂先と根本の間の、胴体部分で、程よい歯ごたえと柔らかさを兼ね備えています。

チンジャオロースーなどの炒め物などに。

４．根本（ねもと）

筍の下部の、太くなっている硬めの部分で、しっかりとした歯ごたえがあります。

甘辛く、メンマ風に煮たり、炒めて食感を楽しんでも楽しいです。

まだまだスーパーで入手できるかもしれないですので、

是非チャレンジしてみてください♡

HARUYAMA

皆さんこんにちは(o^―^o)

毎週水曜日・土曜日の朝に、

食堂限定サービスとして“三郷産の小松菜”を使用したスムージーを

提供させていただいております。

こちらのスムージーは癖がなくさっぱりとしていますが、

甘さも程よく感じることができてスムージーが苦手という方でも

美味しく召し上がっていただけます。

患者様からもとても人気で、

レシピを聞いてくれる方や1回で4-5杯召し上がってくださる方もいます👀✨

使用している食材は、

小松菜(三郷産)、りんご、バナナだけで、

そこにリンゴジュース、レモン汁を加えて作っています。

部屋食にするか食堂でのお食事を希望するか迷っている方は、

今回ご紹介させていただいたスムージーのサービス以外にも

夜のバイキングやコース料理など食堂限定サービスがたくさんありますので、

ぜひ永井でのお食事は食堂で召し上がってみてください♡

TAKAHASHI

選ばれる病院ってどんな所か？

開院して35年、当院を選んで頂く理由の一つとして『入院食のおいしさ』を理由の一つとして挙げてくれる方々が多くなってきました。もちろん根底は安心安全な医療ですが、ある月の当院アンケートで有難い事に多くの方が食事を理由にしてくれてました。2025年は無痛分娩と同じくらいの％をちゃっかり目標にかがげています。

ーーー▼当院を選んだ理由は？％（件）

無痛分娩　75％（52件）　

食事 52％（36件）

通院距離 57％（39件）料金 7％（5件）

設備　86％（59件） その他 19％（13件）

ーーー▼良かった点や改善点をありますか？

・ タンパク質多めで食べる前からワクワクしました。

・スムージーが大きなコップで飲みたいくらい美味しかった。

・出産後も想像していなかった痛みや気持ちが高ぶって眠れず、不安のさなかにいる時、色とりどりの美味しい食事がある事が励みになっていました。

・特に産後のラウンジでの食事は栄養士の方のお話が聞けたり、他の方とのお話ができて嬉しかったです。

・おやつが無かった。昼食のフルーツをいつでもお召し上がれるように使い捨てパックでおやつとして、夜食はブランパンやプリンを提供しております。院内には売店もございますので、是非ご利用頂ければと思います。

・ 美味しかったから比較的満足だけど土日が食堂で食べるメリットがないから産んだ曜日の当たり外れが激しいなと思った。とても貴重なご意見ありがとうございます。どの曜日でも食堂で召し上がるメリットを今後考案させて頂きます。

・焼き魚の骨が多く気になりました。食べやすい食材提供を目指しておりますが、あえて手を加えすぎず自然なままの食材を『食べる教材』として選択する場合もございます。

・ 栄養指導で話していた苦手なものの対応までは行き届いていない。対応が至らず申し訳ございません。苦手な食材はメイン料理のみ承っておりますが、アレルギーや宗教上ＮＧ食材がある場合は全てのお料理で対応致しますので栄養士にお声がけ下さい。

みなさんのお声、毎月目を通しております。リアルボイスを今後の業務に活かしてまいります。

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

こんにちは！

当院では和洋中に限らず韓国料理、アジア料理など

様々な料理を日々患者様に提供させていただいております♡

“食事が美味しいと聞いたからこの病院を選んだ”と、

栄養相談でお話してくれる方もいてとても嬉しいです！

季節に合った食材を仕入れ、

食材一つ一つを引き立たせるために調理師さんと相談し、

献立を考え、心を込めて調理させていただいています。

写真は、

一枚目：当院でも大好評のあんみつ🍊🍓🥝

二枚目：見た目も中身もこだわり抜いたトマトファルシ🍅🦐🥑

三枚目：春の食材であるこごみを使用した若竹煮🌸☀️🌿

和食の日(毎週火曜日or水曜日)の夜に食堂限定で提供しているあんみつや、

土曜日の夜食として提要しているプリンは調理師・栄養士が毎週作っていますが、

作る人によって見た目にも個性が加わり季節感・見た目ともに満点の仕上がりです💮

是非、見た目にも注目してみてください！

そして周りのご家族や、ご友人に自慢してください😁📸

これからも皆様に楽しんでいただけるお食事を提供するため、

わたしたち栄養士も日々学んでいきたいと思います✨

TAKAHASHI

当院では妊娠12週の妊婦さんを対象に

食事についてのお話をさせていただいています。

その際、「妊娠中お刺身って食べてもいいんですか？」

と、よくご質問をいただきます。

お刺身は鮮度がいいものであれば、食べても問題ありません！

良質な脂質（DHA、EPA）が多く、たんぱく源ともなるため

妊娠中に必要な栄養素が多く含まれています。

しかし、お刺身が原因で食あたりを起こしたことのある方は、

元々身体に合わない場合があるため、控えてください。

もちろん、状態の悪いものも、食中毒の可能性があるため、食べないでくださいね。

マグロとキンメダイは水銀の兼ね合いで、

厚生労働省で摂取量の目安が定められていますので

こちらの画像を参考にしてみてください！

画像は厚生労働省の「お魚についてしってほしいこと」から引用しています。

当院では毎週木曜日か金曜日にお刺身を提供しています。

旬の魚を使用しており、今の時期は寒ブリを提供しています！

提供する当日に、生の魚を仕入れて、板前が捌いているため

とても新鮮な状態で提供できます！

旬の魚を是非お楽しみください！

SHINOHARA