栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
当院のお食事
本日のフルコース
本日の洋食メニューをご紹介致します。
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∴ 本日のカクテル（食堂のみ）
∴ サバのセウェーチェ
∴ 茸のアミューズ（食堂のみ）
∴ 鯛のポワレ（食堂のみ）
～春キャベツのソースを添えて～
∴ カブの濃厚ポタージュ
∴ 季節のサラダ
∴ 尾崎牛のステーキ（食堂のみ）
∴ 春のフルーツ盛り合わせ
∴ 選べる焼きたてパン（食堂のみ・おかわり自由）
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春の食材が多くなってきましたね ♥
ご覧の通り、
食堂に来て頂いた方のみ
シェフからのお祝いのお料理を
特別仕様で用意しております。
これから入院を控えている皆様、
是非々食堂にお集まり下さいね！
HARUYAMA
■ NEW BREAKFAST ■
本日、食堂バイキングがリニューアル致しました♪
今までのメニューに加え、
お肉たっぷりのおかずや
新しい食器などが仲間入りしました。
雰囲気などもより一層明るくなりました✿✿
朝ご飯が豊富だと、お腹だけではなく
気持ちも満たされて、朝からHAPPYになりますよね！
これからもより充実していきますので、
楽しみにしていてくださいね！
HARUYAMA
新メニュー開発中 ＆ 明日から朝食メニューリニューアルのお知らせ
今は入院患者さんが少ないです(*_*)
これって全国的？
3月生まれはかわいそう → 4月に産みたい
の人が多いそうです。
これについてはまたいつか(=_=)
さてこの余力のあるうちにと
当院調理師軍団は試作を重ね、
朝食ビュッフェをリニューアルをしてしまいました。
明日から
平日朝食のビュッフェがバージョンアップ♡
お楽しみに～♪
そして
若手の試作からは
パンメニュー（低糖バージョンも）
超ベテランからは
低糖たまごピザ風（三島学先生のレシピに似ています！）
などなど。
こちらも美味。
メニューのどこかに加えちゃいます(*^^)v
今日も
空き時間や昼休みをつかって
厚焼き玉子を練習しています！
試食係サイコーです( *´艸｀)
matsumoto
とある晩の盛り合わせ
少し暖かさが戻ってきましたね。
先週の夕飯にご提供した一品です。
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・豚ヒレの味噌焼き
・酢の物
・野菜の揚げ物
・牛肉と切り干しの炒め物
・ベビーリーフ＆ミニトマト
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ワンプレートにお料理を並べると
賑やかさが増しますね❤
我が家は大皿盛りをしていましたが、
ワンプレートにする事で子どもの食べる量、
内容が把握でき、一石二鳥でした♪
ikuta
ひなまつり御膳
昨日はひなまつりでしたね！
女の子のご両親にとっては大切な行事なのではないでしょうか。
当日は２人の女の子が産まれましたよ♪
当院では昼食時に
【ひなまつり御膳】をお出ししました♪
★海鮮ばらちらし寿司
★三色胡麻豆腐
★三色玉子
★豚しゃぶサラダ
★いんげんの明太子マヨ和え
そしてデザートには
★さくら餅❤
もちろん全て手作りです。
色合いがとてもきれい！
召し上がられた患者様にも喜んでいただけました♪
こういった行事食も大切にしていきたいです。
IIDA
桃の花
明日（3月3日）は、
女の子の健やかな成長を願う【桃の節句】です。
近所のお花屋さんから桃の花が届き、
お料理の仕込みも着々と進んでいるようです。
当院では、明日に【祝❤お雛様ランチ】でお祝いです！
写真は後日ブログでアップしますね。
我が家は一日早いですが、今晩お祝いをします。
あ、お雛さまのお片付けが待っているな・・・
ikuta
春のお便りが届きました。
まだ寒さも残っておりますが、
日も延び、春の陽気が感じるようになりましたね。
当院のお食事にも
春の食材が届き始めました。
本日は、ふきのとうとタラの芽の天ぷらに
採れたて春菊の三種盛り合わせです。
＊春菊は当院の畑で本日採れた無農薬のお野菜です。
食事からも季節を感じていただくと嬉しいです❤
ikuta
新作デザート☆彡
先週 新しいデザートの試作をいくつか見ました(*'▽')
試食の仕事は最高です！
とってもおいしいのばっかりです☆
皆さんが入院したら、
おやつや夜のデザートに出るかも( *´艸｀)
お楽しみに♪
matsumoto
ハッピーバレンタイン♡
皆さん、昨日はバレンタインデーでしたね！
ご主人やお子様、そして大切な人へ
チョコを贈られた方も多いのではないでしょうか？
ちなみに私はすっかり忘れていて、結局当日は間に合わず。。。
今朝、急いで作ってきました。
当院でも昨日の夕食には、
手作り低糖質チョコレートムースと紅茶のシフォン
をデザートでお出しました！
朝からチョコレートの溶けるいい匂いが厨房内に漂い、幸せな気分でした❤
チョコレートは、レシピ次第でクッキーやドーナッツなどの小麦粉を使う
お菓子よりも簡単に糖質を抑えられるのが嬉しいところですよね！
私もレパートリーを増やしたいなと密かに考えています！
IIDA
尾崎牛 始めました！
なんと
永井マザーズホスピタルのお食事に
あの
尾崎牛 が登場しました！
とっても貴重でスペシャルな宮崎牛です。
週に1度の洋食コースディナーのときに
食堂で召し上がる方限定 でサービスいたします！
ですので、
みなさん食堂にいらして
愛されて育った貴重な牛さんを召し上がりにいらしてください。
愛情込めて丁寧に育てられた牛さんは、
脂がくどくない。
シンプルに焼くだけで美味( *´艸｀)
尾崎さんのたくさんの思いと血と汗の結晶の詰まったかわいい牛さんを
購入できる方は選ばれたお店だけ。
生産者の思いを大切に皆さんにお届けいたします！
matsumoto
