栄養科ブログ

本日のランチは

【エビマヨのパインミー】

若手栄養士が試作を重ねて考案した新作メニューです！

バインミーは聞きなれない言葉ですが、ベトナム語でサンドイッチを指すそうです。

私も今まで知りませんでした。

ベトナムでは、日本と同じようにいろいろな具材を挟み、

そこへヌクマム（魚醤）をかけていただくそうです。

ヌクマムとは魚介類を発酵させて作った調味料で、独特のにおいが特徴的です。

見た目は醤油に似ていますが、醤油は大豆の発酵食品なので全く別物ですね。

実際の味はというと、

エビマヨのマヨネーズと中に入ったなますが、ベストマッチ！

私には新感覚の味でした！

見た目にも楽しめる一品です♪

ＩＩＤＡ

もう今年も２ヶ月を切ってしまいましたね。

昨日のブログの通りこれから年末年始にかけては、イベントが盛り沢山！

まだ気が早いかもしれませんが、お節料理の仕込みも始まっています。

当院のお節料理はほとんどが手作り♪

既成のものは蒲鉾と数の子だけっだったように記憶しております。

お正月付近の出産を控えている方。

元旦を病院で過ごされる方は少ないので、

貴重なお節料理を食べられるかもしれませんよ♪

こればかりは赤ちゃんの決める事なので何とも言えませんが、

お正月に病院は嫌だな～と思わずに、楽しみにお待ちくださいね！

IIDA

HAPPY HALOWEEEEEN!!!

ってなんのことかよくわかっていませんが

今日は10月31日です。

ハロウィンがわからない話は毎年ネタですね～。

一昨年その当時1年生だった息子がハロウィンの集まりに

行くというので

カエルちゃんとリスちゃんの両方の衣装を持たせたら、

全く雰囲気の違う仮装で浮いたらしく……

涙ぐんで帰宅したという話を

本日のランチで食堂でしましたら

みなさん

「あ～～～」という　同情の声。

昨年は、衣装無しで出かけ

今年は、ばっちりと衣装を購入(^^)/

今日の帰宅後が楽しみです♪

今日のお夕飯は

ハロウィンバージョン　デザートで食堂にて

サービスの予定です！

だんだんハロウィンが馴染んできました!(^^)!

　↑　↑

もちろん我が家の朝食にも南瓜の煮つけをだしました( *´艸｀)

お夕食にダイニングに集まってくださった方

フォトクロップス集合写真ご協力ありがとうございました！

matsumoto

もう10月も終わり、日に日に寒さが厳しくなりますが、

秋は美味しいものがたくさん出てきますね。

秋と言えば、梨やりんご、柿などの果物、きのこ、さつま芋。。。

まだまだたくさんありますね。

当院の食事でも旬の食材をできるだけ取り入れていきたいと

献立を考えております。

そして今日は今年初のお披露目！

♪『松茸ごはん』♪

実は数日前にも予定しておりましたが、残念ながら入荷できず、

お預けとなってしまっていました。

今日の夕食は食堂でバイキングスタイルのお食事となりますので、

１品としてお出しいたします。

皆さまに喜んでいただけると嬉しいです。

IIDA

昨夜の和洋折衷バイキングでは、

　　　　紅葉狩りをお楽しみいただきました。

というのは、冗談（少し本気）。

名物【舟盛り】をはじめ、

ロシアンローストポーク（私が大好き♡）、

舌平目のエスカベッシュ、スイーツなどをお楽しみいただきました。

食堂の飾り付けもシーズンごとに変わるので、

食事だけでなく、その時期の雰囲気も味わっていただけます。

実はこの飾り付けを担当しているのが、板前桜井です。

舟盛りも担当しており、飾り付けのセンスがキラリ★光ります。

栄養士は出来上がりをみて、

毎回患者様と一緒に驚き、写メを撮る方にまわります。

お食事はもちろん、飾り付けも楽しみにおこしくださいね！

ikuta

これからお産で当院にご入院される予定の方！

絶対に特室がおススメです。

特室は広い！

テーブルも大きい！！

ソファーもあってゆったり！！！

お見舞客の多い方にはぴったりです。

静けさを好む方にもよいです。

広いのが好きな方は最高です。

家族が毎晩来られる方には、間違いないです。

特室にご希望で入られた方には、夕食がご本人以外にもう1食付きます。

こちらはご主人でも、お子様でも、お母様でも召し上がっていただけます。

多めの2食ですので、小さなお子様なら家族で召し上がれます。

参考までに写真は、お刺身のお夕食の日の特室分です！

matsumoto

私もキンモクセイが大好きです。

引越し先にキンモクセイの大きな木が植えてあり、

幸運に感謝♡って思っていました。

キンモクセイは芳香剤に使われる香ですが、

お茶にもお酒にも甘い香りが合います。

花が開く直前のものをつんで40度のホワイトリカーにつけたものが

私のお気に入りです。

甘味は不要！香りが甘いので炭酸で割ったりロックで最高です。

低糖で　手作りで　安全で　おいしくて

いい酔っ払いになれます。

乾燥させれば、ハーブティーに。

さまざまなハーブや茶葉と組み合わせても香りが馴染みます。

当院の中華ビュッフェでも

桂花茶というキンモクセイの中国茶をお出ししています。

他にも2種の中国茶を横浜中華街からのお取り寄せです！

ぜひご賞味くださいませ(^_-)-☆

matsumoto

こちらも新メニューです！

『梅チーズ入りハンバーグ　オクラおろしがけ』

ハンバーグの中に叩いた梅ととろける-チーズが入っています。

大根おろしに刻んだオクラを混ぜ、ねばりのあるソースに！

和テイストなハンバーグです♪

板前のアイディアが詰まった新メニュー！

手間ひまかけて完成しました！！

ＩＩＤＡ

本日は昼食に新作メニューをお出ししました♪

【豚肉のアボカドチーズロール】

中のアボカドとチーズがとろっと溶けて、とってもクリーミー♪

そして、いい塩加減♪

ソースをかけずにそのままでも美味しくいただけます。

患者様にもご好評いただきました！

試食したスタッフも美味しすぎて、試食しすぎ。。。

肝心な昼食の時間にはお腹いっぱいでした。

やはり揚げ物は揚げたてを食べていただきたいものです。

夕食の際にお出しする天ぷらも

食堂で召し上がる方には、揚げたてをご提供しております。

アツアツをお召し上がりください♪

ＩＩＤＡ

本日の夕食は洋食のコース料理でお届けいたします。

シェフ一押しの１品！　

朝からせっせと仕込んでおりました。

愛情たっぷり注入しております。

1人前じゃありませんよ～。

こちらを食堂で召し上がられる皆さんでお分けします。

私も大好きな料理です♪

この特製ソースがまた美味しいんですよ♪

なかなかご自宅ではマネできないと思いますので、

是非食堂でお楽しみください。

ＩＩＤＡ