栄養科ブログ

「当院のランチはどんぶりが多いのでは？」

との指摘をいただきました。

糖質量を心配してのお声。

ランチに単品料理が好まれる傾向にあるので、

そのようにしております。

単品料理は、主食でお腹いっぱいにしがちですね。

けれど当院では米飯はいつでも100ｇが基本。

そこで100ｇのごはんに

こんにゃく米を混ぜています。

野菜いっぱいはもちろんですが、

お肉や卵、シーフードをふんだんにした

単品料理となっています。

お家でもそうめんなどでお腹いっぱいにせずに

ぜひたんぱく質を♪

バテにもつわりが軽く済むためにも大事ですよ～(^^)/

matsumoto

今日のランチは【キーマカレー】

カレーに入っているお肉だけで終わりにしていませんか？

キーマカレーだけでなく、

ポーク、ビーフ。。。一般的なカレーに入っているお肉の量では足りません。

今日のお供は温泉玉子♪

照り焼きチキンも添えました！

カレーと卵、個人的にはとっても好みです♪

美味しさも栄養も倍増です！

IIDA

当院でのお食事。

昼食では、丼物やカレーライスなどをご提供することがあります。

普段のお食事は、ご飯100gでお出ししているのですが、

丼物となると少し物足りなさを感じてしまう。

ということで、こういったときには

『こんにゃく米』

を使用しています。

こんにゃくをお米状にしたもので、ご飯と一緒に炊くことができます。

精白米：こんにゃく米を１：３くらいの割合で混ぜて炊き、120ｇで盛ります。

単純にごはんだけで20ｇ増やすと、糖質量で7.4ｇ増えますが、

こんにゃく米なら糖質量は増えません！！

そして嬉しいことは違和感なく食べることができるところ♪

言われなければ、こんにゃく米が入っていると気が付かない方もいます。

本日も牛丼でしたので、こんにゃく米を混ぜました。

ご飯の写真で透明っぽく見てるのが、こんにゃく米です。

こんにゃく米が手に入らない場合は、

しらたきを細かく刻んで一緒に炊いてもいいですよ！

糖尿病をお持ちの方、ダイエット中の方、そして健康を考える方、

是非お試しください♪

IIDA

最近当院のお食事紹介してませんでしたね。

そこで、昨日のランチをアップします。

＝＝＝＝：Lunch：＝＝＝＝＝

❤ハンバーガー

丁寧に手捏ねし、愛情をたっぷり詰め込んだパテを、

こだわりパン屋【る・穂のか】さんのバンズパンでサンドしました。

❤ミネストローネ

トマトのほどよい酸味にが食をすすめてくれます。

具沢山なのでスープがおかずのようです。

❤サラダ

❤海老とアボカドのマリネ

❤フルーツ

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

入院中は予想以上にスケジュールがハードなので、

食事の時間はゆったりと楽しんでもらえたらと考えております。

本日も一日ほっこり過ごしていただけますように♪

ikuta

今は、多くの食材が一年通して買える時代です。

しかし、それぞれ食材には旬があります。

旬ってご存知ですか？

私自身も旬の物をと、考え買い物しますが、

時々よくわからない時があります。

【旬とは】

次の3通りの違った意味で使われることがある。

１、季節を先取りするはしりと呼ばれるもの

２、収穫量がピークに当たる時期

３、素材がもっとも美味しい時期である。

さらに旬とは、１０日間を意味するもの。だそうです。

子どもを見ていると感じます。

冬のミニトマトは全くと言っていいほど食べませんでしたが、

ここ最近、こぞってミニトマトを食べます。

甘味や栄養がたっぷり含まれてきたのでしょうか。

子どもの味覚は正直ですね♪

『旬の物を食べる＝季節（大地）のパワーをいただくこと。』

と以前薬膳の先生に教わりました。

当院もお料理に旬のものをなるべく取りいれ

皆さまに季節のパワー+当院のパワーを含め、

丸ごと味わっていただけると嬉しいです。

参照https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%AC

ikuta

今日の夕食メニューです！

ボリューム満点！

家で揚げ物はちょっと。。。という方

油の処理って結構面倒ですよね。

たくさん油を使わなくても

フライパンに多めの油を入れ、

返しながら火を通しても十分サクサクに仕上がります。

サクサク感が足らない時は、

オーブントースターで再加熱しても良いですね！

ちなみに我が家では、

糖質40％カットのパン粉とおからパウダーを混ぜて衣にします！

最近はいろいろな商品が出てきて、

糖質カットが簡単に出来るようになってきましたね♪

IIDA

みなさまこんばんは！

GWも中盤になりましたね、体調はいかがでしょうか？

本日の御夕飯について紹介させて頂きます。

献立は本格！中華料理です。

ベテランの調理師が、

愛情を十二分にそそいで下さいました♪

〇酢豚

〇八宝菜

〇蟹玉

〇杏仁豆腐

〇中華スープ

〇サラダ

病院食ですが、味にも見た目にも絶対に妥協はしません！

そんな熱くて優しい思いが、患者様に伝わればいいな、と思います。＾＾

haruyama

こないだお産されたばかりかと思っていた患者様が

もう赤ちゃんの１ヶ月健診で来院されていました。

時が過ぎるのが、とても早く感じる今日この頃です。。。

気が付けばもう５月！

ということで、和洋バイキングの飾り付けもＮｅｗバージョンになりました！

ちなみ飾り付けは、板前が担当です！

こういう仕事が大好きだそうです！

羨ましい！

入院される皆様、是非食堂でお食事をお楽しみ下さい♪

ＩＩＤＡ

皆様が入院中も安心して過ごしていただけるように、

様々なご案内をいたしております。

各部屋にスケジュール表や個別にスケジュールなどもお渡ししておりますが、

状態により変更があったりもします。

また、赤ちゃんのお世話などで覚えることや初めての事が多すぎて、

色々困ることもあるかと思います。

少しでもスムーズにお過ごしただけるように、

今回は、食事場所のご案内を致します。

朝食

産後の方→食堂で和食バイキング（希望でお部屋への配膳も可能です）。

出産予定日の当日の方→お部屋へ配膳します。

婦人科入院、治療食中の方→お部屋へ配膳します。

昼食＆夕食

産前＆産後の方→基本,食堂です（希望でお部屋への配膳も可能です）。

婦人科入院、治療食中の方→基本、お部屋へ配膳します。

　　　　　　　治療食の方は、状態により食堂でお召し上がりいただける方もいます。

お食事などご不明な点ありましたら、いつでもお声かけくださいね♪

ikuta

今日の夕食は、バイキングになります。

おすすめはなんと言ってもお刺身の盛り合わせ！！

鯛のお頭を飾りに、旬のカツオ、マグロ、甘エビ、ホタテ、イカ。。。

お好きなものをお好きなだけお取りいただけます。

３月末なこともあり、患者様が少ないのが寂しいところです。

栄養相談でもよくお話しさせていただいていますが、

魚に含まれる脂分DHA、EPAは赤ちゃんの脳や神経の発達を促します。

お母さんが授乳中に食べると母乳中にたくさん含まれるようになります。

妊娠中の方は、もちろんお腹の胎児に届きます。

実は、お刺身は一番効率的にDHA、EPAをとることが出来ます。

焼いたり、煮たりすると脂は落ちてしまいますからね。

日本ではお刺身であたることは稀なので、

妊娠中でも過度に控えるのではなく、新鮮なものを適度に摂って頂けると

よいと思います。

IIDA