栄養科ブログ

久しぶりに当院の食事のご紹介です。

当院の夕食は週に２日、和洋折衷と中華のバイキングがあります。

本日は和洋バイキング！

週変わりに、

ハンバーグ、魚介のエスカベッシュ、チキンのトマト煮、ピザ、田楽、刺身湯葉、などなど

そして一番のメインは

【お刺身の舟盛り】

味はもちろん、目でもお楽しみいただけますよ♪

授乳中はお魚がおすすめ！

お母さんが魚を食べると母乳中にDHAやEPAが増え、

赤ちゃんの神経や脳の発達を促します！

煮たり、焼いたりすることで魚の脂は落ちてしまいますが、

お刺身なら減ってしまうことなくいただけます。

バイキングはもちろん食べ放題ですので、新鮮なお刺身を是非食べてくださいね！

IIDA

朝ごはんを食べましょう！

学校などの目標にも掲げられるこの内容。

みなさんはどう感じますか？

私が幼い頃は、朝ごはんは当たり前の習慣でした。

高校生にのお年頃になると、体型が気になり朝抜きダイエット。

また社会人になると時間がないから

シリアル+ヨーグルトにしたり・・・

あの頃は若かった・・・

ただ最近感じるのは、

妊婦さんでも朝抜きの方が多い事。

実は、１食ぬくことのメリットもあります。

それは「プチファスティング（断食）」。

疲れたカラダや臓器を休ませる時間を設け、

正常に働いてくれるようにすること。

ただ、そんな理由でぬいてる人ばかりではありません・・・

・夜遅くに食べすぎた

・そもそも朝起きていない

・作るのが面倒くさい　　など

間違いなく私たちは、

自然に生かされ、

食べものをいただいています♡

一口、一口が私たちのカラダ、

赤ちゃんのカラダを創ります。

朝ぬくときもある

朝食べる時もある

どんな意味で食事をするのかを

考えてみませんか♡

（写真は栄養士の姫さまです。ｶﾜｲｲ♡）

ikuta

本日の夕飯は【和洋折衷バイキング】です。

イタリアンハンバーグ

刺身の舟盛り

ワカサギのエスカベッシュ　など

たくさんご用意しております。

その一品がこちら。

フルーツの盛り合わせです♪

若手のスタッフがカット、盛り付けしました。

さすが感性も豊かで勉強熱心です。

食堂で召し上がっていただく皆さまに

より楽しく、美味しく、喜んでもらえるように❤

ココロを込めてご用意いたしました！

ikuta

少し時間が経ってしまいましたが、

先日の日曜日にお出ししたデザートです！

【桃のムースときな粉シフォン】

桃のムースは、新作です♪

もちろん生の桃を使用しています！濃厚なのに優しいお味♪

きな粉シフォンはお子様にもおススメのデザートです。

やはりプロが焼くとふんわり仕上がるんですね～！

週に一回　『母乳に優しいメニュー』というかたちで、

育児経験のある調理師が献立をたてています。

こちらの献立の日には、

こういった感じの手作りのデザートをお出ししております。

何が出るかは、その日のお楽しみです♪

育児中はどうしてもバタバタとしがちですが、

おいしいものを食べながら

ゆっくりとした時間を過ごすことも忘れないでくださいね！

IIDA

「当院のランチはどんぶりが多いのでは？」

との指摘をいただきました。

糖質量を心配してのお声。

ランチに単品料理が好まれる傾向にあるので、

そのようにしております。

単品料理は、主食でお腹いっぱいにしがちですね。

けれど当院では米飯はいつでも100ｇが基本。

そこで100ｇのごはんに

こんにゃく米を混ぜています。

野菜いっぱいはもちろんですが、

お肉や卵、シーフードをふんだんにした

単品料理となっています。

お家でもそうめんなどでお腹いっぱいにせずに

ぜひたんぱく質を♪

バテにもつわりが軽く済むためにも大事ですよ～(^^)/

matsumoto

今日のランチは【キーマカレー】

カレーに入っているお肉だけで終わりにしていませんか？

キーマカレーだけでなく、

ポーク、ビーフ。。。一般的なカレーに入っているお肉の量では足りません。

今日のお供は温泉玉子♪

照り焼きチキンも添えました！

カレーと卵、個人的にはとっても好みです♪

美味しさも栄養も倍増です！

IIDA

当院でのお食事。

昼食では、丼物やカレーライスなどをご提供することがあります。

普段のお食事は、ご飯100gでお出ししているのですが、

丼物となると少し物足りなさを感じてしまう。

ということで、こういったときには

『こんにゃく米』

を使用しています。

こんにゃくをお米状にしたもので、ご飯と一緒に炊くことができます。

精白米：こんにゃく米を１：３くらいの割合で混ぜて炊き、120ｇで盛ります。

単純にごはんだけで20ｇ増やすと、糖質量で7.4ｇ増えますが、

こんにゃく米なら糖質量は増えません！！

そして嬉しいことは違和感なく食べることができるところ♪

言われなければ、こんにゃく米が入っていると気が付かない方もいます。

本日も牛丼でしたので、こんにゃく米を混ぜました。

ご飯の写真で透明っぽく見てるのが、こんにゃく米です。

こんにゃく米が手に入らない場合は、

しらたきを細かく刻んで一緒に炊いてもいいですよ！

糖尿病をお持ちの方、ダイエット中の方、そして健康を考える方、

是非お試しください♪

IIDA

最近当院のお食事紹介してませんでしたね。

そこで、昨日のランチをアップします。

＝＝＝＝：Lunch：＝＝＝＝＝

❤ハンバーガー

丁寧に手捏ねし、愛情をたっぷり詰め込んだパテを、

こだわりパン屋【る・穂のか】さんのバンズパンでサンドしました。

❤ミネストローネ

トマトのほどよい酸味にが食をすすめてくれます。

具沢山なのでスープがおかずのようです。

❤サラダ

❤海老とアボカドのマリネ

❤フルーツ

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

入院中は予想以上にスケジュールがハードなので、

食事の時間はゆったりと楽しんでもらえたらと考えております。

本日も一日ほっこり過ごしていただけますように♪

ikuta

今は、多くの食材が一年通して買える時代です。

しかし、それぞれ食材には旬があります。

旬ってご存知ですか？

私自身も旬の物をと、考え買い物しますが、

時々よくわからない時があります。

【旬とは】

次の3通りの違った意味で使われることがある。

１、季節を先取りするはしりと呼ばれるもの

２、収穫量がピークに当たる時期

３、素材がもっとも美味しい時期である。

さらに旬とは、１０日間を意味するもの。だそうです。

子どもを見ていると感じます。

冬のミニトマトは全くと言っていいほど食べませんでしたが、

ここ最近、こぞってミニトマトを食べます。

甘味や栄養がたっぷり含まれてきたのでしょうか。

子どもの味覚は正直ですね♪

『旬の物を食べる＝季節（大地）のパワーをいただくこと。』

と以前薬膳の先生に教わりました。

当院もお料理に旬のものをなるべく取りいれ

皆さまに季節のパワー+当院のパワーを含め、

丸ごと味わっていただけると嬉しいです。

参照https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%AC

ikuta

今日の夕食メニューです！

ボリューム満点！

家で揚げ物はちょっと。。。という方

油の処理って結構面倒ですよね。

たくさん油を使わなくても

フライパンに多めの油を入れ、

返しながら火を通しても十分サクサクに仕上がります。

サクサク感が足らない時は、

オーブントースターで再加熱しても良いですね！

ちなみに我が家では、

糖質40％カットのパン粉とおからパウダーを混ぜて衣にします！

最近はいろいろな商品が出てきて、

糖質カットが簡単に出来るようになってきましたね♪

IIDA