栄養科ブログ

最近、

一眼レフのデジカメを購入。

どっぷりはまっています。

あーでもない、

こーでもない、

ここをもうちょっと、、

向きが違う、、、

こんなことを考えてる時間さえも好きです。

あーやっぱり私、

食べ物の写真好きなんだって改めて実感します。

今年も沢山写真を撮っていきたいと思います＾＾

ケーキは卵6個使用♡

HARUYAMA

ブリしゃぶ

の紹介です。

年末年始も（年中？）

沢山美味しいものを食べてきました。

家に昭和に発行された婦人画報があり、

暇つぶしにめくっていると

京都の料亭が紹介されていました。

美味しそう・・・

ってことで、

レッツトライして！

○　材料　○

・鰤のさく（刺身用）

・醤油、酒、鷹の爪（下味）

鍋つゆ

・水、酒粕少し

・漬けタレ、野菜お好み

内陸だと、残念ながら

刺身用の鰤が中々手に入らず・・・

なので売り場にあったら、チャンス！

においが少し気になっても、

あらかじめ下味に漬けておけば大丈夫。

鰤の脂質は、熱に弱いので、

ささっとしゃぶしゃぶするのがおすすめ。

関西では≪赤こんにゃく≫を

入れたりするみたいですね、

ぜひ食卓の参考に☆

HARUYAMA

シェフのスペシャルプレート。

パパのスペシャルカレー。

≪スペシャル≫って言葉は、

文字通り特別感があります。

ですが　普段、

お母さん・お父さんが用意してくれる食事は、

平凡のようで、普通のようで、

とても特別なものだと思います。

料理好きな私の母は、

朝からテーブルに乗りきらないくらいの

料理を作ってくれました。

こだわるというよりは、

食材を活かしたシンプルな調理。

茹でるだけ、焼くだけ、和えるだけも沢山。

写真をながめながら、

過ぎ去って始めて気付く特別な毎日を、

ちゃんと実感しながら

私は毎日が送れているかな？

・・・・そんなことをもんもんと考えながら、

今年の年末は過ごしていきたいです。

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

大学の同級生が

キッチンカーを開業しました。

同じ研究室だったので、

国家試験直前まで

缶詰め勉強を共にしていたのが懐かしいです。

『　まごはやさしい　』

をテーマにした

お弁当を初出店。

元々保育園の管理栄養士だったので、

小さい子から大人達までモテモテ。

到着したらもう完売。

この食材はなんだろう？

どんな味がする？

なんて子ども達に

聞きながら食育している様子。

両親や学校の先生だけではなく、

こういう場で食べながら学べるのもいいいですね。

こんな時期だからこそ、

栄養士の新しい活躍の場が広がり、

わたしも刺激になりました。

メガネ男子2人のキッチンカー、

ぜひ見かけてたら声かけてみてください＾＾

HARUYAMA

昨日インフルエンザの予防接種をしました。

（まだ腫れている・・・）

注射すると安心してしまいそうになりますが、

ワクチンは

『感染しにくい』

『重症化になりにくい』なるものなので、

自ら予防する必要がありますね。

風邪を引くよりは、

引かない事の方がいいですし、

健康でいる事は、

それだけで価値あるもの。

不健康だと色々な

自由を失うことになります。

　大切な人と過ごす

　時間の自由

　行きたい所に行く

　行動の自由

　好きな仕事が出来る

　選択の自由

　食べたいものを食べる

　食事の自由

体調不良で寝込んだ経験は

誰しもあると思いますが、

沖縄には行けないし、

すき焼も食べれない・・・

ただ寝込むことしかできないですよね。

食事・睡眠・ストレス・口腔環境など

原因になりえるものを改善し、

今年の冬も目指せ♡

体調不良ゼロ！

（写真はおから粉と米粉のパンケーキでした）

HARUYAMA

こんにちは！

栄養士の祐原（すけはら）です。

今日は私の自己紹介をしたいと思います。

栄養士になりたいと思ったきっかけは、

「食事を通して

笑顔になれる仕事がしたい！」

と思い目指すようになりました(*^^*)

学生時代は噛む力

（咀嚼能力・咬合力・嚥下）を研究したり、

料理を勉強するために

美味しいごはん屋さんを巡ったり

充実した生活を送っていました！

永井マザーズホスピタルで

働くようになって数年がたち、

患者さんから食事に関しての話題や、

テレビの話題やニュースなどの

何気ない会話で盛り上がることもあり、

そんな毎日がとても楽しいです(*^-^*)

休みの日はヨガをして

体を動かしたり

美味しいものを食べに行ったり

リフレッシュしています(^^)

今回、載せさせていただいた写真は

友人が永井マザーズホスピタルで

お産をしたときに撮ってもらった写真です。

とても可愛いですね！

まだまだ至らないことがありますが、

どうぞよろしくお願いします(*^^*)

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

初めまして！

永井マザーズホスピタルに入社して

３年目の栄養士、祐原（すけはら）です。

食事の配膳や下膳のときに

お会いすることが多いかと思いますが、

患者さんからお食事についての感想や

嬉しいお言葉、お手紙を頂き

とてもうれしく思っています。

いつもありがとうございます！

私が栄養士として働いている中で

大切にしていることは

患者さんに食事を通して

幸せになってもらうことです。

厨房では患者さんが

「美味しかった！

また食べたい！」

と、思ってもらえるような食事を目指して

日々試行錯誤しています(*^^*)

次回は私の自己紹介をしたいと思います！

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

ありがとう、中村さん♡

みんなの集合写真♡

永井マザーズホスピタルを

27年間長年支えてくれた仲間が、

10月８日をもって退職されました。

　永井マザーズホスピタルは

　　　食事が美味しい

という、大変嬉しい口コミを

遠くの皆さまからも沢山頂きます。

その基盤をつくってくれたのが、

間違いなく彼女です。

　　どうしたら食材のロスがでないか？

　　どうしたらもっと効率よく、

　　患者さんが喜んでくれるか？

いつも私達を、より良い方向に

導いてくれました。

厚い鍋を持つ時につかうミトンも、

包丁を置く布巾も、

全て手作りしてくれました。

そんな栄養科の母親のような彼女と、

もう一緒に仕事が出来ないと思うと

寂しくて寂しくてたまらないですが、、、

また新しい仲間を迎え、

さらにパワーアップした私達でいたいと思います。

♡ありがとう、中村さん♡

HARUYAMA

気付けば秋の虫の声が聞こえる最近。

少しずつ日が短くなり

秋の夜長……な感じです。

が！

わたしは断然朝活派。

夜更かしは苦手です。

早起きは得意です。

が！

それでも

なかなかベッドから出られずまったりとしたい気持ちも。

けれど

目が覚めた瞬間にスパっと起きてみてください。

途端に身体が目覚め

全てのことがスムーズに進みます。

ぐずぐずしちゃうと

そのモードの引っ張られて

一日まったり（悪く言えばぐずぐず）モードに。

なんでか

スパっと起きた日は全てが速い。

しかも

いろんなことができる。

夜のだら～と家事したり、テレビ見たりは

一日の疲労から来るのです。

疲れているなら寝る！

ただこれだけ。

疲れているのに、なにかするなんて

……

／

効率が悪いばかりですよ～(*'▽')

お肌にも悪いですよ～(~_~)

電気代もかかっていますよ～(*_*)

＼

matsumoto