栄養科ブログ

三連休の中日。

千葉県と永井マザーズホスピタルがあります、

三郷市を繋ぐ橋が今朝は大渋滞！

と、調理師が教えてくれました。

いきなりですが、

最近自分の中で、

缶詰めブームが来ております。

そしてKALDIで素敵なSABA缶に出会いました★

「KALDIオリジナル SABAの水煮缶」

大きめのサバの太い部分がたっぷり。

塩は花藻塩を使用し、臭みのないサバ缶です。

トマト缶も一緒に購入し、

冷蔵庫にあったありったけの野菜と、

一緒にSABAトマトカレーに。

次の日は少し飽きたので、

豆乳と生クリームを加えてカレーシチューに。

味がない分どんな料理にもアレンジOK

骨ごと食べられるので良質なカルシウム源です。

「SABAのレモンバジル缶」

サバ缶って、なんとなく庶民的なイメージはありませんか？

この缶詰は鯖をレモンとバジルに

漬け込んであるイタリア～ンな缶詰めです。

他にもパプリカチリソース、オリーブオイル漬け缶も。

そのままで十分美味しいので、

つわりでどうしても料理が出来ない時、

何かあと一品お魚料理がほしい時などにおすすめ。

値段も気候に左右されず、日持ちもして美味しい。

そしてなによりキュート❤な見た目が私は大好き。

キッチンのインテリア！？にもおすすめです。

HARUYAMA

まず3日間。　からのスタートなのでした。

子どもの夏休み中は、楽しい雰囲気を壊さないよう

一緒にだら～と過ごしていました。

いよいよ学校開始となり、

日常があわただしくなりました。

自分の時間がとれず、やることがどんどん溜まり……。

そんなわけで

朝活再び始めました。

私がベッドの隣からいなくなると　すぐに起きてしまうベビー。

これを言い訳にず～っと朝活ができなかったのですが、

朝活　開始2週間ちょっと。

すでにいなくても大丈夫になっています。

私もやりたい時間がとれて

ベビーは自力で眠れるようになり(*^^)v

家の雑務は速やかに片付き。

　　★いいこと尽くし★

ハーブをつんだり、水撒きしたり、お茶を入れたり

本を読んだり、片付け物をしたり、

仕事をしたり、料理の仕込みをしたり。

育児中の私にとって本当に贅沢な時間です。

お彼岸も近づき、薄暗い夜明けに

一人優雅なハーブティータイムは最高です。

時間が無い～～～( ｀ー´)ノ

の前に

早く寝る・早く起きる

を試してみませんか？

ちなみに私は9時就寝の4時半起床。十分な睡眠タイムです！

そのうちもっと早くなるかもしれません(^^♪

先日は、とある朝ミーティングにも出席し

朝からの　その熱気と活力に本当にびっくりしました(◎_◎;)

まず3日間、

そんなつもり程度が　長く続けるコツのようですよ(^_-)-☆

matsumoto

先日高尾山に登ってきました。

初心者でも登りやすい山と言われていたので、

早く山頂に着きすぎちゃうかな～

なんて！うぬぼれていた私。

なのであまり整備されていない、

より自然が沢山のコースをセレクト。

それが意外とハードでした。

運動不足もあったかもしれませんが、

雨でぬかるんだ土が足場を悪くさせ、

とても良い足のトレーニングに。

なにより山頂で飲んだ

ただのミネラルウォ―ターが美味し～い！

普段飲む水は、

美味しさより水分補給が目的になってしまいがちですが、

あえて自分に負荷をかけてみると

日常の【当たり前の美味しさ】が、

【特別な美味しさ】に変化すると気づきました。

有難い事に、

当たり前な幸せが続いてしまうと、

どうしてもそれに慣れてしまうんですね。

昨日のブログと少しつながりますが、

どんな環境に自分を置くかで、

感じ方や気付くことって沢山ありますね。

ちょっと最近、毎日が単調だと感じたときは、

あえて自分に愛のある負荷を♪

これから寒くなる時期ですが、

朝食前にランニングでもいいですね＾＾

HARUYAMA

私事ですが

夏休みを頂いて伊勢志摩に行ってきました。

ずっと憧れていたホテルでして、

２年前のサミットの開催地でした。

なぜ憧れていたかというと

総料理長が綺麗な女性の方なのです。

数あるホテルから選ばれ、

さらに世界に認められた女性シェフが作る

食事ってどんなに美味しのだろう～！？

なんてワクワクどきどき。

今でも感動が残っています。

「美味しい」の価値観って沢山あります。

同じ日本人でも異なる味覚を持っていますし、

それに加えて世界の首脳たちは異なる食文化を背景に持っていますよね。

共通の「美味しさ」にこれだ！という

正解はきっとないと思いますが、

同じ「食」の世界で働く私にとって、

みなさんが「美味しい！」と喜んで頂ける食事を、

これからも提供したいなと改めて思いました♪

HARUYAMA

節約や今足りない栄養素を補うためにも、

できるかぎり普段は自炊を心がけているのですが、、、

晴れた日の休日は、

早起きをしてモーニングを食べに行きたくなります♪

夏の朝は日中に比べるとまだ暑くなく、

行動しやすいですよね。

先日は南流山駅付近のカフェに行ってきました。

600円ほどでとろっとろのオムレツや、

たっぷりのドリンク、

トーストも（お断りや半分でもお願いできます♪）ついてきます。

おかずにボリュームがあるのが嬉しいですね＾＾

他にも沢山メニューがあったので、

また行ってみたいなと思います。

お近くにお住まいの方、

ぜひ行ってみてくださいね。

千葉県流山市南流山８丁目２−１

南流山『モンシュシュ』

写真は後程UP致します。

HARUYAMA

ジメジメした夏が続いていますね。

冷房が効いた屋内と、暑過ぎる屋外の温度差に

思わず（)´д`(）（げっそり。。）な気持ちにちょっぴりなります。

そんな時は元気がでる間食を！☆

ココナッツオイルを購入してみました。

使い方が（イマイチ）分からず、手を出せずにいました。

（きちんとJASマーク入りで化学物質は入っていません♪）

ココナッツオイルは夏場は液体、

冬場は固体になっています。

植物性の油と違い、

積極的にとってほしいあぶらのひとつ、

中鎖脂肪酸がたっぷり。

母乳にも含まれる「ラウリン酸」も含まれ、

消化吸収もよく、効率的にエネルギーに変換できるので

体脂肪がつきにくいと言われています。

なのでちょっと小腹がすいたときにおすすめ。

わたしは手作りグラノーラを試作してみました。

酒屋で売っていたクコの実などを炒り、

そこにオイル、三温糖と和えただけ。

そのままでもポリポリ食べても、

無糖ヨーグルトにかけても美味しいかなと思います。☆

レシピは栄養相談時に配布予定です。お待ちくださいね。

HARUYAMA

昨日に引き続きビュッフェの話題を

板前の飾り付けも夏バージョンに！

ひまわりをはじめ、

難しい？！夏の花々の名前を教えてもらいました。

豪華すぎるお刺身の舟盛り、、

ひとつずつ丁寧に焼き上げた和風ハンバーグ、

濃厚なコーンポタージュなどなど。。

お楽しみ頂けましたでしょうか？☆

楽しそうに食事をされている、

皆さんのはじける笑顔をみて

なんだかほっこりした気分になりました。＾＾

HARUYAMA

先日、お祝いごとがあり、

日本で初めてバイキング形式を取り入れたといわれる

ステキな場所でランチビュッフェをしてきました。

＜ビュッフェ＞という言葉、

胸が高まりますよね！

ただお誕生日や旅行など、

いつもとは違う食事のとき、

ついつい食べ過ぎてしまいませんか？？

当院でも毎週月曜日は和洋バイキング

木曜日or金曜日は中華バイキングになります。

どれにしようか迷ってしまうくらいの品数が並ぶのですが、

皆さんは何から食べ始めますか？？

私が行ったランチビュッフェは、

沢山の前菜にローストビーフのパイ包み、

そして美味しそうなスイーツまで。。。

今までの自分でしたら、誘惑に負けて

最初からスイーツブースに走って

その後後悔するのですが、

こういう時こそぐっと我慢です。

血糖値の急上昇を防ごうと

①　前菜から食べ

　（咀嚼回数を↑し、唾液胃液↑ために

　　海草やできるだけ固いものをセレクト）

②　お肉、お魚料理などのメインをたっぷり

③　パスタ少量（具材たっぷりのせて）やスイーツなどなど

そしてなにより大切なのは

④　会話をしながら

　　ゆっくり食事を楽しむ！

だとおもいます。

例え食べすぎて後悔をしたら、

次の日の朝を少なめにしたり

糖の代謝を高めるためにビタミンＢ１がたっぷりな

豚肉や玄米を摂るなど、

食べなかったことには出来ないけど

いつだってリカバーすることができるのです。

それが日々の食事の良いところですよね。

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

やっと体を休める休暇でした。

早朝に出発。

それでも朝ご飯は作る。

手作り低糖ライ麦パンをいただいたので、

マヨたまご炒め　と　レバーペースト　と　アボカド

をサンドして

紙袋に入れてきっちりと包み持参。

たんぱく質、鉄、脂質　ばっちり(^^♪

どこのお店にも勝てる内容だわ(*'▽')と1人にんまり。

旅の間中、外食となるので

できるところは少しでも　と考えました。

楽しいこともしました。

紅芋タルト作り体験。

美しい海を眺めながらの作業は気持ちいい！！！

子どもたちは、タルトに入れる芋ペーストより

口に入った芋ペーストが断然に多すぎでした( ｀ー´)ノ

Tシャツデザインもしました。

台風の中でプールに入ったのもいい思い出です(^_-)-☆

休暇は大事ですね。

とてもいいリフレッシュとなり

仕事への鋭気を養ってきました～～☆

matsumoto

ロシアでのサッカーワールドカップ！

昨夜から日本戦が開始してますね。

ロシアの郷土料理といえば

私はピロシキやビーフストロガノフが思い浮かぶのですが

たまたま先日、

路面おしゃれマルシェを見つけた、

フレッシュなビーツでボルシチを作ってみました＾＾

しっかり埼玉県産です。

しかしビーツの調理経験が全くなく、

マルシェのおじさま、通り過ぎのお客さんに

レシピを教えてもらいました。

ボルシチはミネストローネのように

ごろごろと切りささっと中に入れればOK！のようです。

味付けはトマト缶とお塩のみ。シンプルですよね！

葉っぱはほうれん草のようにお浸しに、

茎はレモン汁とお砂糖でジャムに、

根っ子？の部分はスープに。

全く捨てる部分がなく

活用できることがとても嬉しいですね。

旬は今のようです。

スーパーで見かけたら

ぜひ活用してみてくださいね！

HARUYAMA