栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
プライベート話
本日の職員ランチ
昨日の台風が、
どよんとした空気を払ってくれたのか
とってもクリアな空の連休明けです。
もっと見たいと
リクエスト頂いた職員ランチ。笑
本日は
サラダうどん
＆自家製なすの天婦羅
天つゆは夏と冬で、
微妙に配合を変えているらしいです。
職員の体調を考慮しながらの調理、
やさしい愛を感じますね！
HARUYAMA
仕事がある日の栄養士の朝ごはん
皆さんこんにちは！( *´艸｀)
気づいたらもう８月！！！
夏の風物詩のセミの鳴き声が
元気いっぱいに聞こえてきますね！
さて、今日は仕事に行く日の
リアルな栄養士の朝ごはんを
紹介したいと思います(*^^*)
栄養士だから手の込んだ朝ごはんを
食べているかといわれると
そうではなくてお恥ずかしいですが．．．
私の朝ごはんのポイントは
調理時間は約１０分で
高たんぱく質朝ごはんを
作ることです♡
（写真はすこし急いで撮ったので
盛り付けが適当になってしまっています）
基本的には フライパン1つ で
卵を使った一品、
ウインナーなどを一緒に炒める
というかなりずぼらな食事ですが、
意外とたんぱく質の量は摂れます(*^-^*)
エネルギーが多少低いところも
ありますが．．．
妊娠していなくてもたんぱく質は
一日あたり６０ｇ～は必要になってきます。
（体重５０ｋｇの場合）
妊活されている方は一日７０ｇ～９０ｇ
妊婦さんは一日９０ｇくらいを目標に
たんぱく質を摂っていきましょう！
忙しい時は、是非写真のような
組み合わせの食事を試してみて下さいね♡
ＳＵＫＥＨＡＲＡ★
おっきい人参、ゲット！
立派な葉付きの人参に出くわしました。
（しかも120円の激安）
小さいころは人参が大っ嫌いで、
よく食べたふりして
掘りごたつに捨てるとんでもない子供でして、
大人になってから
その魅力にどっぷりとハマっています。
一般的に人参や大根などの根菜は、
葉っぱを切り離した状態で売られていて
その理由は、
時間が経つと
中心部の栄養素が葉に送られてしまうから。
ですので、
すぐに切り離さないといけないので
中々葉っぱ付きと出会えない。。
βカロテン
は、人参には宝庫。
油と一緒に摂ると
吸収率が10倍にも上がるので、
わたしはかき揚げにしてみました♡
もちろん、皮は向かないです
（ちなみによく質問される
ビタミンA過剰には、βカロテン由来なら
なる可能性は極端に低いのでご安心を～）
参考
その調理、９割の栄養捨ててます！
HARUYAMA
おうち時間♪
みなさんこんにちは！( *´艸｀)
コロナの感染者はなかなか減りませんね。。。
1年半ほど、自粛期間があると
おうち時間の使い方が
上手になった方が多くいらっしゃると思います！
そんな私のおうち時間は、、、
ドライフラワーを作る事！( *´艸｀)
以前、ブログに載せたレインボーローズも
良い感じにドライフラワーになりました♡
最近は赤いバラのドライフラワーに
チャレンジしてみました(*^-^*)
最初に汚れている花びらを
取っていくのですが
ハートの花びらを発見して
ハッピーな気分になりました♡
花束としても楽しみたいけど、
捨てたくない、、、
ドライフラワーならずっと楽しめますね(*^-^*)
みなさんはどのようにして
おうち時間をお過ごしですか？♡
ＳＵＫＥＨＡＲＡ★
わたしたちのPROTEIN BAR
夜食として提供している
プロテインバーの材料＆栄養価のご紹介です。
愛情いっぱい、
しっとり丁寧に焼き上げました。
材料はとてもシンプル。
◎ プロテインパウダー
◎ シュガーカット0
◎ タカナシの生クリーム
◎ VANHOUTEN社の
クーベルチュールのチョコレート
◎ 週替わりのトッピング
（ごま/胡桃/オレンジピール/ココナッツファイン）
【 ごま 】
エネルギー 201kcal
タンパク質 13.1g
脂質 12.2g
食塩 0.2g
【 胡桃 】
エネルギー 223kcal
タンパク質 13.4g
脂質 12.3g
食塩 0.2g
【 オレンジ 】
エネルギー 195kcal
タンパク質 12.7g
脂質 8.9g
食塩 0.1g
【 ココナッツ 】
エネルギー 203kcal
タンパク質 12.8g
脂質 10.2g
食塩 0.1g
全ての種類で、
ゆで卵2個分に相当する
たんぱく量が摂れる、
栄養密度が高いバーです。
裏話編↓
あじさいに癒されに
この時期の私のお気に入りの場所、
松戸市
≪ 本土寺 ≫
に写真を撮りに行きました。
朝いちばんに入ったので、
思いきっり遊びたい放題！
やっぱり
雨に濡れた紫陽花の色気が、
言葉にならない程美しい・・・
（見習いたい）
HARUYAMA
ちなみに帰り道、
農家のおじさんから
ドでかい筍を購入してウハウハな休日でございました。
患者さんからもらった言葉
『あの時は
本当にありがとうございました。
栄養士さんって、
実はちょっと怖いイメージがありました。。笑
だけどみんな優しくて・時には愛ある厳しさがあったからこそ、
お産に真摯に望めました。
食事ってやっぱり大切なんですね、
ちゃんとお礼が言いたくて、また来ちゃいました。』
こんなすてきな事を
まっすぐな瞳で言われ、
私は嬉しくて涙目に・・（笑）
一か月検診だった
お母さんからのメッセージでした。
皆様とのご縁が、
お産後も続いていること、
こうしてまたお会いできることを
大変嬉しく思います。
栄養士として働けて
良かったと思う瞬間です。
HARUYAMA
写真はIIDA＆BABY＆栄養科スタッフ♡
こんな感じで、いつも楽しく仕事してます(^^)/
たまご自慢★
みなさんこんにちは！
みなさんは1日に卵を何個食べていますか？
私は 1日に3個を目標 に食べています(^^)
（食べられない日もあるのですが）
卵を愛してやまない、松本に私は宣言しに行きます。
昨日は卵5つ分食べました！！！
側から見たら頭がおかしいと思われますよね。
でも、卵を食べるとハッピーになるんです♡
これにはちゃんと理由があります！！
タンパク質には 活力ホルモン、
ドーパミン を分泌させます(^ ^)
朝から卵を3個食べられると
朝から体に良いことができた！ハッピー！
というふうになるんですよね(^ ^)
それはホルモンが分泌されているからです！
是非、みなさんも朝から卵を3つ！
食べてみてくださいね！
ＳＵＫＥＨＡＲＡ★
梅仕事～シュガーカットで～
地元野菜が集まる
お気に入りの八百屋？で、
越谷産の梅が1ｋｇ600円！
3ｋｇ買い、
大好きな梅シロップ仕込み。
1ｋｇ分だけ
シュガーカットでやってみよ～と、贅沢使い。
上手く出来るか・1か月後が楽しみ！
≪シュガーカット梅シロップ←試作中≫
① 梅1ｋｇを洗い、ヘタを取る
② 一晩冷凍庫へ
③ シュガーカット350ｇを、
（砂糖なら1ｋｇ）を交互に梅とビンに入れ冷蔵庫に保管。
青梅を使うとたまに発酵してしまい、
甘味が減ってしまいます。
砂糖を餌とするからと言われていますが、
はたしてシュガーカットは・・・どうでしょうか？
HARUYAMA
南部 松戸マーケット
だいぶ前の話しですが、
勤務の時間をもらって、
松戸の市場に見学に行ってきました。
結論から言うと
と～～～～ても
楽しかった！
毎日 新鮮な食材を届けてくれることによって、
初めて私達の食事が出来上がるわけですが、
それがどんな所なのか興味深々でした。
何より
いつも唐突＆
無茶ぶりなお願い（笑）を聞いてくれて、
本当にありがたい存在の業者の皆様にも
顔を見てあいさつが出来ました。
すてきなギャップも垣間見れて、
またこれからも良い仕事が出来そうです～＾＾
HARUYAMA
