栄養科ブログ

先日開催したBABY食堂～座学編～に引き続き、

本日は実際に調理を見学していただき、

試食をしていただきました。

ご参加いただきました皆さま＆赤ちゃんありがとうございました❤

（おうちでお留守番のパパ＆ベイビーにも感謝❤）

赤ちゃんへの食事で一番大切な事は、

「成長に足りなくなる栄養を意識すること」！

今回は、鉄、ビタミンA、たんぱく質、エネルギーなどを

補えるように意識したレシピを提案しました。

簡単な調理しかなかったもののアンケートには

✓本やネットでは知れないレシピだった

✓栄養満点レシピで参考になった

✓レバーの下処理を知れてよかった　など

たくさんの嬉しいご意見をいただきました。

レバーペーストは大人用アレンジをしたので

薄めにスライスしたバケットを添え

大人も楽しめるプレートに仕上げてみました♪

個人的な反省として、

久しぶりに人前での調理で

失敗（ご愛嬌？！）もありましたが、

こんな感じでも大丈夫なんだ.

という気軽さが伝われば幸いです。

次回、BABY食堂　part２は4/3（火）の予定です。

まずは座学編からご参加ください。

補完食への知識をさらに深めていきましょう。

ikuta

今回はいつもより人数が少なかったので、

担当シェフのアドバイスが盛りだくさんでした！

洋食を作る上でのポイント、盛り付け方、普段なかなか使う事のない食材のご紹介。

そして、そして低糖質に仕上げるための食材や調理方法などなど。

参加者の皆さまからも

・和やかな雰囲気で質問がしやすく、丁寧に答えてもらえた

と嬉しいお言葉をいただきました♪

料理のあとは、試食タイム♪

出来立ての料理を召し上がっていただきました。

今回は毎回好評の食後の手作りスイーツも低糖質にこだわりました！

『フランボワーズのムース』

間に挟み込んでいるスポンジも低糖質なんですよ！

天気もよく、私自身も楽しいひと時を過ごさせていただきました。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！

次回は3/6の開催になります。

妊娠中の方も産後の方も、ご主人も。

どなたでもご参加いただけますので、スタッフ一同お待ち致しております。

詳細はこちらのブログ、館内の掲示にてご確認下さい。

IIDA

昨日は今年最初の

『和』～nagomi～cookingでした！

今回のテーマは

「エンジョイ！ローカーボ！　魚　de  Lunch」

ということで、皆さまからの“魚料理のレパートリーを増やしたい！”

にお応えして、魚を使った洋食料理を作っていただきました。

そして、今回はせっかく洋食ならばということで

低糖質にもこだわり、料理する上でのポイントや使いやすい食材のご紹介もさせて

いただきました。

和食って健康なイメージですが、実は味付けには砂糖、みりんが定番。。。

意外と糖質過多になりがちです。

反面、洋食はシンプルな味付けやバター、生クリームでのソース作りなど

糖分が少なくて済むのです。

そんな訳で今回は

★カジキマグロのプロバンス風

★蟹ととびっこのタルタル（マヨネーズ和え）

★かぶのポタージュスープ

を参加者の皆さまと作りました！

本日は当院のお料理教室が開催されました。

ご参加いただきました皆さま、

ありがとうございました❤

キャンセル待ちでご参加いただけなかった皆さま

ぜひ次回ご参加お待ちしております。

今回作っていただきました料理は、

●くるみの田作り

●筑前煮

●伊達巻

（伊達巻はクルクル巻きが中心でしたね）

お節料理を手作りするご家庭が少なくなった今、

１つでも母の味を子どもに残してほしいと思い開催しました。

ただ難しい事はいらないんです、

簡単でおいしい！←これが大事ですよね。

その中でも「くるみの田作り」は

調味液を煮詰めて、からめるだけ❤

煮物は火加減は強めで、最後まで煮詰める。

伊達巻は・・・フードプロセッサーがあると最高（笑）

レシピをみて自宅でも挑戦してみてくださいね。

その他、お雑煮、ハーブティ２種、デザートをご用意しました。

▼手作りデザート▼

実は、新作でした❤（調理師の飯塚が担当しました）

・いちご包み（水ようかんの生地で苺をつつみました）

・抹茶の浮島（白餡のはいったスポンジであんこを巻きました）

あんこは全て豆から手作りした、甘味も優しい仕上がりです。

当院のお料理教室は毎月様々な

テーマで開催しております。

その中の一つ「魚のさばき方」が

みらいママ主催の講座にお招きされました。

（みらいママは足立区中心に活躍しているママ団体です。）

板前桜井が講師となり「鯵（アジ）」をさばいていもらいました。

今回の鯵はサバ？と勘違いするほどの大きさ。

その大きさに物怖じせず

参加者の方は鮮やかなさばき姿。

色々な意味で母になると肝がすわりますね❤

さばいた鯵は、フライとたたきにして

おいしく頂戴いたしました。

このよう当院のお料理教室を気にっていただき

お声をかけていただけることは

とてもありがたく、嬉しい事です！

明日も「お節料理」の教室を行います。

ご参加予定の皆さま、お待ちしております♪

ikuta

今年最後のBABY食堂が開催されました。

定員10組を増席し、

15組の皆さまにご参加いただきました。

ありがとうございました❤

この回は補完食の「キ」をお伝えするのですが、

当院オリジナルも含め

噛み砕いてお伝えしております。

赤ちゃんの食事って未知のもの。

だから、調べまくる。

すると、わからなくなる。

不安になる・・・・負のスパイラス。

これを解消すべくBABY食堂は

「気軽さ」「ママの笑顔重視」で行います。

そして、赤ちゃんたちの健やかな成長が一番！

そのために必要なことって、

離乳食のスケジュールを守る事？

アレルギーをださないこと？

味付けしないこと？

違いますよね。

今日ご参加いただいた方には伝わったらいいな。

アンケートには、

・試食して固さ、味が参考になった（3名）

・味付けしていいこと、自分が試食することを知って

　肩のチカラが抜けた（2名）

・補完食で簡単にスタートできそう

・市の離乳食講座、本とは違った知識を身につけることができました。

・前半の話がわかりやすかった（2名）

・難しく考えていたが、話を聞いて変わった。

・ネットででている離乳食の進め方に比べてもっと気楽にすすめられそうでよかった。

・必要な栄養素を補う目的に合わせ何を与えればいいのかを考えるという点に納得した

なにより、「不安ばかりだったけど、

ちょっと安心して、子どもの食事がスタートする勇気が湧いた。」

嬉しいご感想をたくさん頂戴いたしました。

毎回手直しをしながらこの日に臨むのですが、

そこに参加する一人ひとりの子どもたちの未来を考え

少しでもお役にたてるように

今後もの開催してまいります。

来年からはBABY食堂の仕組みを変えていきます。

また詳細はブログにて。

＊写真：

本日は山口病院の管理栄養士岡安さんが

研修にきてくれました。かなり助かりました★

ikuta

献立の立て方の基本

好き嫌いの話

マナーの話

子どもの食への興味の話

咀嚼の話

お手伝いの話

おやつの選び方

本当の食育って……

離乳食～通常の食の間に考えることいっぱいです。

いろいろと子育て中は心配事が多いものですね。

考えることに意味があるように思います。

あっという間なのは、間違いないので

肩の力を抜いて、とにかく楽しみましょう♪

楽しめていない方は、

ぜひ『和』～nagomi～cooking　にご参加ください。

きっと「食」を楽しめるヒントがあります。

調理師はもちろん、助産師も栄養士も

食を楽しんでいるスタッフが担当していますから♪

今日も本当に

おいしくって、ボリュームいっぱいの試食。

そして

楽しかったです！

今日ご参加のみなさんにまたお会いできますことを

楽しみにしていま～す( *´艸｀)

matsumoto

今日は『和』～nagomi～cooking　

「幼児食って何だろう～子どものおやつ作り～」

教室を開催しました。

リピーターと初参加の方、

皆さん楽しくお料理していただきました。

普段お菓子は作らない方も、作る方も

全員シフォンケーキ、クッキーとも簡単に大成功でした。

【ご参加の方より】

緊張していたけれど雰囲気が良くて楽しかった。

1人ずつ実習できるのがよい

糖質カットについて教えてもらい勉強になった

1人1人調理師が気にかけてくれ、ミスなくできた

などなど嬉しいアンケート報告ありがとうございました！

matsumoto

参加者の中に

先日の「BABY食堂」に来ていた方がいました。

先日参加されてからお子様の離乳食が進むようになったとのこと

嬉しいご報告でした(^^♪

また昨年のクリスマスの料理を話題にしましたら、

昨年のクリスマス料理のクラスにも参加されていた方も。

こんなにおいしいものがいただけて、勉強できるならまた参加します

という初参加の方のお言葉( *´艸｀)

こちらまで嬉しくなることがいっぱいの時間でした。

秘密のコツをたくさんお話ししてお料理が楽しくなったり

栄養を簡単に考えられるママやパパが増えることを願って

始まったクラスです。

ぜひまたご参加ください！！！！！

お待ちしていま～す!(^^)!

あ、

ちなみに最後までクリスマス　と言い続けた

ハロウィンパーティー　でした(#^^#)

10月21日（土）

「Xmas海老クリームパスタにチャレンジ！」

のお料理教室を開催しました。

パパも1名ご参加くださり、妊婦や産後の方で

とても和やかで楽しい時間を過ごさせていただきました。

シェフがプロの味を伝授。み～んなパスタ大成功でした。

アンケートより

仕込みがしてあってスムーズな流れだった、

栄養の話をたくさん聞けて良かった、

ボリュームいっぱい、

ハーブティーの調合もすてき

などなど。

ハーブティー先生の私としては、これも嬉しいご報告です(^_-)-☆

ちなみにデザートは、

当院のパティシエが作ったチョコケーキ『オペラ』

超・美味でした♡

matsumoto