栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2016年9月13日の記事
塩 について思う
ただいま「塩」の勉強をしています。
が家の塩はこの写真の他にあと3種類ありました。
実は、秋からずっと「塩」について考えていました。
全ての成分を比較すると
ずいぶんと栄養価が違うのです。
海によっても変わる、雨が降っても変わる。
海に囲まれた日本は、意外なことに塩を作りにくい気候をしています。
よって工業用などはほとんどが輸入に頼っているそうです。
食べる塩もまた国産に見えて、輸入塩に再加工をしたものが多いそうです。
できるだけ
カリウム、マグネシウム、カルシウムを多く含んだお塩がいいです。
血圧は、ほとんどが塩化ナトリウムのもので起こるともいわれています。
夏場の減塩も私は熱中症のもとだと思っています。
「減塩」ばかりを考えず、質のいいお塩を選ぶことも大事です。
ただみそやしょうゆや多くの加工食品の味付けは塩化ナトリウムによるものです。
知らず知らずに過食する塩化ナトリウムを体から排出できるように、
フレッシュなお野菜もいただきましょう。
matsumoto
