栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2026年5月14日の記事
もったい茎って知っていますか？
この時期は、新じゃが・新玉ねぎなどの春野菜や、ナス・トマトなどの夏野菜がスーパーに並び始め、
お買い物が楽しいですね(^▽^)/
今日は珍しいものを見つけたので皆さんにご紹介します。
私が見つけたのは『もったい茎』（みょうがの茎）です。
通常スーパーなどで販売されているものはみょうがの蕾の部分で、薬味や漬物として
使用されることが多いです。
一般的には切り落とされてしまう茎の部分ですが、
大入り袋＆お手軽な値段で商品棚に並んでいました。
私はもったいない精神が強い方ですので、このような商品を買わずにはいられません( ´∀｀ )
今回購入した茎部分は、蕾に比べて固めではありますが
天ぷらや炒め物に最適との事です( *´艸｀)
私は2品「茄子ともったい茎の白だし炒め」「厚揚げのもったい茎としらす乗せ」にして
いただきました。
しっかりと歯ごたえがあるので、炒めても美味しかったです。
刻めば生でも固すぎず、風味もあり、厚揚げと合わせてもさっぱりいただけました。
次は天ぷらにしてみようかと思います。
SHINOHARA
