栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
会席料理の一品
本日の会席料理から前菜をご紹介。
○玉蜀黍豆腐
●南京寄せ
○黒蒟蒻の胡麻田楽
●つるむらさきのおから和え
さらに裏方の焼き場もちょこっと見せちゃいます。
目鯛柚香焼きを焼いております。
何度もタレを塗りながら、丁寧に焼き上げていきます。
焼き手も真っ赤な顔になり日焼けのような状態になります。
ikuta
