栄養科ブログ

我が家の前の通りを

多くのファミリーがランニングしていたり

散歩していたり

これまで以上に一家で取り組んでいる感じが見られます。

マスクさえなければ微笑ましい光景ですね。

ところで、

スーパーでパスタやラーメンが相変わらずよく売れるそうな。

でも　麺やパンで栄養をとるのは、難しいです。

わたしたち栄養のプロでも

麺やパンのときはいつも以上におかずや組み合わせる食材をよ～く考えます。

免疫力を上げるために

納豆も売れているそうですが、

発酵食品の力を借りる前に

身体に悪いものをとらないように気を付けた方がはやい。

だから

菓子パンやお菓子の食べすぎには十分注意を。

いま　自粛生活のストレス発散で甘いものなどでしていたら

ますます免疫力は下がるのです。

過食したり

食品添加物だらけの加工品を食べていたら

身体にストレスを与えて、免疫力アップどころではなくなります。

 　▶　まとめ　◀

免疫力を保つためには

①　いいことをする前に、悪いものを減らす。

それから

②　外部からの攻撃に備えるスカベンジャーとなる

　　ビタミンやミネラル、アミノ酸、フィトケミカルをしっかりととる。

そして

③　納豆やヨーグルトなどの発酵食品が生きてきます。

以上のことは、大人も子供も同じように考えたいこと。

だから

お子様の朝ごはんに菓子パン、昼にパスタやうどん　なんて

やめておきましょう。

家族のだれが健康を害しても困りますものね。

matsumoto

わたしは糖質制限を始めて

10年近く…多分 もはやわからない。

よって　糖質の過食は滅多にないです。

そんなわたしも40半ばになってくると、

それとも　普段抑えていることもあってか

糖質をとると結構な血糖値上昇を見ます。

これはいたしかたない……"(-""-)"

食べなければいいのです。

で、そんなわたしが

先日職員食堂のランチで普通に食べてみて血糖値上昇をチェックしました。

　　　　　▶ランチのメニュー◀

　　　桑葉エキス入りパンのチーズハンバーガー

　　　クラムチャウダー

　　　サラダ

　　　ツナマヨネーズ和え

　　　芽キャベツのドレッシング和え

お昼休憩はいつも14時近くです。

食前　79 mg/dl

食1時間後　116 mg/dl

食2時間後　113 mg/dl

食3時間後　108 mg/dl

食べ方は一応　カーボ・ラストにしました。

クラムチャウダーはうんと濃度がついているのです。

パンに濃厚スープ　それでも私にしては、まあまあなカーブです。

通常のパンだったらあと20は高いはず(*´з`)

ところで

一体いつになったら100 mg/dlを切るわけですか？

と

帰宅後夕食前

よって昼食6時間後 88 mg/dl　

風呂後の割にはちゃんと下がっていました(*´ω｀*)

気になり始め、

オットの用意してくれた夕食

チキンステーキと野菜炒め、ぬか漬け、赤ワイン、チーズ、味噌汁

の後再び測定。

食1時間後　87 mg/dl

肉とチーズと赤ワイン

やっぱりこの組み合わせが好き♥って

改めて思わせてくれる数字でした。

この後すぐに寝ておりますので

2時間後どうなっているかわかりません(*'▽')

食べてすぐ寝るのもよくありませんが…

健康のためには

血糖値測定よりも

早寝がもっと大事ですよ(^^♪

心配だからとコロナの新情報を見るためにテレビを見るより

不安情報との濃厚接触を避けて

さっさとベッドに行きましょう♪

そして

桑の葉エキス入りパンの開発に協力してくださる気持ちになった

現在　妊娠糖尿病＆当院通院の方

お声をかけてくださいませ(^^♪

matusmoto

♥桑の葉　マルベリー　というハーブを

ご存知でしょうか？

薬のない古くから糖尿病の治療に用いられてきました。

ちゃんと

血糖値上昇の抑制に作用する成分が見つかっています。

青汁などにも使われる一般的な食品です。

そのハーブエキスを加えたパンを

共同で開発中です。

ふすまや大豆が原料ではなく

普通のパンにハーブエキスを混ぜた普通のパンです。

食感はもちろん、味もおいしいです。

このパンの試食＆血糖値測定について

現在　妊娠糖尿病の方にご協力をいただいております。

現在当院に通院中で、妊娠糖尿病と診断された方で

やってもいいですっていう方

健診に来た際にお声がけくださいませ。

もちろん　わたしも実験何度もしました。

そして先日は職員のランチでこのパンを提供しました。

先日のランチを食したときの血糖値上昇については

また今度ご報告いたします(*´ω｀*)

matsumoto

当院で分娩される方に配布しているマザーズファイル。

そのA33ページに記載されているのが

　　▶「食べる順番と献立の立て方」◀

ここをもう一度よくお読みくださいね。

その根拠にしっくりとくる論文があります↓

 Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, et al. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diab Res Care 2017;5:e000440. doi:10.1136/ bmjdrc-2017-000440

論文が読みたい方はこちらから→https://drc.bmj.com/content/bmjdrc/5/1/e000440.full.pdf

☆１（カーボ・ファースト）：

チャバタとオレンジジュースを10分で食べ、10分の休憩を挟み、

10分で鶏肉とサラダを食べる

☆２（カーボ・ラスト）：

鶏肉とサラダを10分で食べ、10分の休憩をはさみ、

チャバタとオレンジジュースを10分で食べる

☆３（サンドイッチ）：

鶏肉とサラダをチャバタに挟み、サンドイッチをつくった上で、

サンドイッチ半分とオレンジジュース60g（半分）を10分で食べ、

10分の休憩を挟み、残りのサンドイッチ半分とオレンジジュース半分を

食べる

で比較したところ、

☆２（カーボ・ラスト）の血糖値の上昇が最も緩慢だった

との報告です。

ただ、180分後の血糖値とインスリン値は微妙に一番高めでしたけどね( 一一)

いっつも　「主菜　からですよ～」と

わたしは　お伝えしています。

にくファースト 推進派♥

ベジファースト　だと言っている方が多いので

野菜からでもいいのですが

個人的には温かい料理は温かいうちにいただきたい(*´ω｀*)

つまるところ

カーボ・ラスト　ってことですね。

胃の不調がある方は

生野菜をよく租借して食べてから　の肉が〇

植物の酵素を利用して消化の手助けをするといいようです。

みんなにぴったりとくる食べ方はないので

それぞれにしっくりとくる方法を見つけられるといいですね(*'▽')

その応援をしています。

もっと深く自分の食べ方を探りたい方は、

来院ついでに栄養相談にお立ちよりくださいませ～(*´ω｀*)

matsumoto

最近、プロテインパウダーを使ったレシピをいろいろと実験中です！

すっかりハマってしまいました(笑)

先日は息子の誕生日だったので、

おからパウダーとプロテインパウダーでスポンジケーキを作り、

”高たんぱく・低糖質ショートケーキ”にチャレンジしてみました！

スポンジケーキはこの日のために数日前から

材料や配合を変えて一番良さそうなレシピを考えました。

で、一番良かったレシピがこちらです。

【材料】

・おからパウダー（微粒タイプ）　25ｇ

・プロテインパウダー　（プレーン）　25ｇ

・ベーキングパウダー　４ｇ

・卵　１個

・豆乳　150ml

・サラダ油　大さじ１

・エリスリトール（甘味料）　お好みの量

耐熱容器に全ての材料を混ぜ合わせてラップをし、

レンジ（500～600W）で5分。

あっという間に完成です！

余熱が取れたら冷蔵庫に入れておくとしっとりとして

カットしやすくなります。

デコレーションはお好きにどうぞ♪

甘味を調節すれば、そのままでも美味しく召し上がれます★

自宅で過ごす時間が多くなるここ最近。

そうなるとどうしてもストレスがたまりがち。

やることがないとダラダラと過ごしてしまったり、

必要以上に食べ過ぎてしまったり。。。

体重が増えてしまう、むくんでしまう　などいいことなしです。

そんな時こそ、新しいことを始めるいい機会かと思います。

料理のレパートリーを増やすには絶好の機会ではないでしょうか！

巷ではカップラーメン、パンなどが売り切れ状態のようですが、

せっかく料理に時間のかけられる時。

今朝のニュースでは、物流は滞っていないとのことでしたので、

可能な限りで食材の調達をして、普段できない料理に

チャレンジしてみてはいかがでしょうか？

今だからこそできるなにか　を探してみてください！！

IIDA

先日、明治さんからいただいた

【ZAVAS　MILK PROTEIN】（ザバス　ミルクプテイン）

を使ってパンケーキを作りました！

こちらの商品は手軽にたんぱく質のとれるドリンクタイプの商品☆

いろいろな味があるのですが、今回いただいたのはバニラ味だったので、

これは！と早速パンケーキを作りました。

バニラの香りがパンケーキにばっちり♪

ちなみに小麦粉ではなく、大豆粉で作っているので

さらにたんぱく質アップ！！

作りながら食べながら、ウハウハしてしまいました（笑）

200mlのパックに15ｇのたんぱく質が含まれています☆

普段の食事で補えきれない時や出先でも手軽にとれるのでおすすめです！

そして種類もたくさん、その時の気分で楽しめますよ♪

こちらでもチェックしてみて下さいね！

https://www.meiji.co.jp/sports/savas/products/bodymake/

IIDA

お通じの悪くなる妊娠中"(-""-)"

これは大問題ですよ～！

お産の時に赤ちゃんに　腸内微生物（マイクロバイオータ）

をプレゼントするのです。

まさか　まさか

便秘や下痢のするマイクロバイオータをあげるわけには…('Д')

①だからまず

便のスムーズな排出のために

オリーブオイルやMCTオイルなど

腸の蠕動運動を促す油をとりましょう♪

②そして次には

マイクロバイオータが喜ぶ

プレバイオティクス　や　プロバイオティクス　です！

納豆やキムチ、ぬか漬け、みそ、塩麹、ヨーグルト…

さまざまな発酵食品が日本にはあります。

乳酸菌製品の数々は甘味料が相当量加えられているので

表示をよくチェックしましょう。

よくわからない方は乳酸菌のサプリメントを選択する手も。

当院の売店で販売されている

乳酸菌サプリメントの割引券が欲しい方は

外来でわたしたちをつかまえてくださいね(*^^)v

写真はMCTオイルで作られた　甘い幸せ♥

カシス味の甘いクリームです。

冷凍して食後に食べてください。

※空腹時はちょっと胃がつらい　という方も。

『こちらでお通じがスムーズになりました報告』

たくさんいただいています。

まだ買うことはできませんが、サンプルが欲しい方は

外来でわたしたちをつかまえてくださいね(*^^)v ２

赤ちゃんに贈る最初のプレゼント

 ♥マイクロバイオータ♥

妊娠中の大事な腸活の話でした！

matsumoto

流行りものから季節ものまで

世界中が恐怖に包まれているような最近ですが……

季節は確実に春に向かっており、終わらない冬はないのです。

いつの日かいろいろなことが収束していくと願います。

しみじみ『日常』のありがたさを感じますね(*^^)v

元気でいるためには、まず免疫力アップ!(^^)!

そのためには、　

　✔　栄養のあるお食事　はもちろんのこと

　✔　良質な睡眠

　✔　身体を温める

　✔　明るい気持ちで過ごす

そして

　うがい ☆ 手洗い ☆ 大笑い♪ 

が大事だそうです。

毎日大笑いする環境整備は楽しくていいですね～(*'▽')

テレビばっかり見ていたら、不安が募るばかりです。

やることをやりましたら、お笑い番組やユーチューブで

うんと笑いましょう(*´▽｀*)

matsumoto

わたしは大の読書好き♥

本を読み始めたら、誰の声も聞こえません。

本が山のようになってくるので

今は一切購入をやめ、せっせと毎週図書館通いです。

付き合う子どもたちもすっかりと読書が日常に(*'▽')

さて　そんな私がご案内する本日のおすすめ図書は

「赤ちゃんのための　妊婦食」

産婦人科医　宗田哲男医師が書きました。

赤ちゃんサイドから考える　妊婦の食事について書かれています。

赤ちゃんの将来に関わる妊娠中の食事。

そして実は妊娠前からの栄養状態も関わってもいます。

妊婦さんはもちろん、今妊活中の方も、ぜひお読みいただきたい1冊です(^^♪

matsumoto

栄養士のバイブル↓

日本人の栄養摂取基準

こちらが2020年版となるにあたり

勉強会が開催されます。

（NPO法人母子栄養懇話会主催）

今回は、母子栄養を中心とした内容です。

講師は東京大学大学院教授の佐々木敏先生です。

摂取基準を作成する責任者の先生でもあります。

さてさて、本日は半日勤務してから

午後は品川へ移動。

しっかりと学んでこようと思います！

新しくなった部分などは

来週ブログでアップしますね。

ちなみに、午前中（今ですね～）は

当院の松本が妊娠中の体重管理についての

セミナーを開催しております。

盛り上がってるかと❤

写真は個人的に参加した料理教室の時のです。

内容と関係ありません❤

ikuta